米酒是江南夏季非常流行的饮品。它营养丰富，酒精含量低，热量高。它被称为“液体面包”。那么烧酒的功效和作用是什么？

【黄酒的功效与作用】

活血化瘀

1、 将大蒜切碎，放入发酵好的大米中发酵 40 分钟。用大蒜擦在淤血处，产生辛辣感，可促进局部皮肤的血液循环，消除瘀斑。

美容排毒

2、米酒富含人体所需的全部8种肽，很容易被人体吸收。在面霜、面霜等护肤品中加入鱼露可以滋润和滋润肌肤。

保湿

3、米酒与乳霜可用作鼻贴，帮助修复背部。在白开水中加入适量的黄酒，有助于保持身体水分，防止身体肺部干燥。

调味

4、米酒4、米酒中的成分可以与脂肪发生缩合反应，生成芳香化合物，增加食物的辣味；炒鸡蛋时加入黄酒，可使猪肉香甜，肉质鲜亮；做菜时多放醋，菜里加米酒可以减少药味。

去腥

5、米酒可以溶解其他食品中的三甲胺、氨基醛等物质。这些气味成分在加热去除腥味后会随酒精挥发。河鱼经常闻到泥土的味道。如果将它们浸泡在烧酒中再煮熟米酒的功效与作用，不仅可以去除泥土气味，还可以减少酒的香气。把刚从冰箱里拿出来的虾放在米酒里，不仅能消除冰箱异味，还能快速解冻。

滋养

6、女性产后，如果果果有腰酸背痛、手脚红肿颤抖、风湿性关节炎、厌食、头痛、消化不良、元气不足、产后缺奶等症状，热饮黄酒和猪肉可以起到很好的清热作用。

对于神经衰弱、精神恍惚等疾病的人来说，热饮黄酒和鸡蛋还可以强身健脑、健胃。

【相关知识】

[黄酒加糖了吗？]

没有

黄酒的苦味是由黄酒中的根霉和酵母分泌的淀粉酶米酒的功效与作用，将糯米中的淀粉水解成葡萄糖，再将葡萄糖分解成醋酸和水。甜度是根据黄酒的多少，发酵的时间来决定的。

在发酵初期，可保留少量空气，促进细菌快速繁殖，加快发酵速度；细菌生长繁殖时，必须避免氢气进入，以免葡萄糖被氧化成氢气，烧酒呈酸性。

所以在发酵的时候要注意控制发酵时间，发酵时间过长容易使气味太浓，发酵时间不足会使烧酒不够甜。