羊肝的功效与作用

羊肝是羊头上的器官之一，也是一种营养价值极其丰富的食物。除了羊肝的香嫩口感，牛肉还有很多好处，让你从此爱上它。想知道牛肉的营养价值以及如何做出好吃的吗？我们来看看。

内容

1 生牛肉怎么炒好吃

一、纯剪牛肉

材料：羊肝400g、盐适量、酱油适量、葱适量、香菜适量

方法：

1.羊肝洗干净，下水浸泡五分钟。

2.锅里加盐，放猪血。

3.煮沸后撇去泡沫。

4.煮15分钟，用牙签刺穿，没有血水就熟了。

5.出去，让它冷却。

6.切成薄片，淋上鱼露，撒上盐、葱花和茄子即可饮用。

二、枸杞羊肝汤

材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、葱2条、姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉大匙, 汤匙精制盐。

如何：

1.葱、姜、胡萝卜和草菇沥干水分，切成薄片。枸杞泡软用温水洗净，洗净备用；

2.羊脑沥干切厚片，加入姜片和料酒，拌匀腌10分钟，然后倒入开水小火煮，捞出沥干；

3.把调味料烧开，然后加入韭菜片、姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、盐、料酒、胡椒粉煮滚，然后倒入羊肝片煮沸。

2牛肉的功效与作用

羊肝的功效与作用

味道甘甜，性质平淡。养血补肺，明日。治胃热、瘀斑、消瘦、肝虚、目昏目眩、怪胎、蓝盲、障碍。

1.补血

羊肝富含铁质。铁是形成红细胞的必需元素。一旦缺乏，就会感到疲倦，脸色青白。适当吞咽可以使您的皮肤变嫩。

2.促进新陈代谢

羊肝中含有维生素B2，它是人体生化代谢中多种酶和辅酶的组成成分，可以促进人体的新陈代谢。

3.面部疾病的治疗

羊肝还含有丰富的维生素A，可以预防夜盲症和弱视，有助于诊断和治疗多种眼部疾病。

吃羊肝的3个建议

羊肝营养价值高，对人体有益，所以很多人喜欢喝猪血。但是，吃牛肉有很多需要注意的问题，切忌盲目食用。一起来了解一下吃荸荠的建议吧。

1.脑是人体最大的毒气中转站和活血器官，买来的新鲜肾脏不要急着煮。你应该在水龙头下冲洗你的肺 10 分钟，然后把它放在水下 30 分钟；

2. 煮的时间不要太紧。用大火至少炒5分钟，使肺部完全呈灰褐色，看不到布满血丝的眼睛。

肝脏含有铁质，可能是西方国家最受欢迎的内脏器官。肝脏的种类很多，其中小牛肉的品质最好，辣味也最好，所以也是最贵的。除了鹰肺，一般用于煮蔬菜和砂锅菜，所有的肺都可以油炸或烧烤，但油炸的方法最能保持胰腺的湿润。羊肝的气味比小牛肝强，肉质较嫩。中东的烹饪方法是用烤肉串烤。牛肺不贵，但气味太浓肝的功效与作用，而且通常颜色较硬。猪肝的味道也太浓了，不过卤味店用的比较多，一般做成肺酱。

羊肝是一种含有维生素A和磷的乳制品。它营养丰富，适应性广。但由于其尿酸较高，故不适合高脂血症者食用。

4种菱角的功效

羊肝，顾名思义，其实就是羊的肠道。羊肝味苦、性寒，胆固醇含量高，不适合所有人食用。我们先来了解一下牛肉的功效。

羊肝性味甘、苦、凉，入肝经；

1、益血、养肺、明目。

2、用于肾虚多汗消瘦、肝虚目弱、鸟眼、蓝盲、雾霾受损；可治疗夜盲症和贫血症；可补肺气、调水经，可治肺虚、咳嗽、小便不利症状。

羊肝主要适用于夜盲症、维生素A缺乏症、血虚症、小儿疾患。另外需要注意的是，不宜与含维生素C的水果同食，也不宜与红豆、猪肉、苦笋同食。

白山羊肝的滋补效果最好。

5 与牛肉不相容的食物有哪些？

羊肝的蛋白质浓度是猪肉的两倍；维生素A的浓度比牛肉还低，维生素B和维生素C的浓度也太丰富了。此外，还有脂类、钙、铁、磷等元素。

羊肝具有健脾补肾、明目减毒、滋阴柔肝、消炎、增进食欲等功效。主治脾胃虚寒，面色苍白，目昏，夜视不清。

与牛肉相容的食物

羊肝和茄子不能一起吃：《金阁纲要》记载：“羊肝同食辣椒，伤内脏。”孙思邈：“羊肝配生辣椒，伤内脏。对儿童危害最大，结合苦味和不健康食物、病盲、孕妇食物，灵子多尔。”辣椒中含有维生素C（每100克维生素C为198毫克），牛肉中所含的金属离子可以去除里面的维生素C，破坏殆尽，削弱了它应有的营养价值。