成分介绍

糯米，也叫黄米，是家里经常吃的食物之一。因其香糯粘稠，常用于制作风味小吃，深受您的喜爱。很多地方都有过节喝糯米糕的礼仪。正月十五的端午节也是用糯米粉做的。

营养价值

1.糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸和淀粉等，营养丰富，是一种加热、强化和健康的乳制品。具有健脾暖胃、止盗汗作用，对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀便秘有一定疗效；

2.糯米有收敛作用，对便秘盗汗有很好的药用效果。

食用效果

1、滋补佳品：具有补虚、养血、健脾开胃、止汗等功效。

2、脾胃虚寒：适用于汗虚、脾胃虚寒引起的呕吐、食欲减退、腹泻、肾虚等症状。气短虚弱，孕期腹胀。

3、缓解便秘：糯米有收敛作用，对便秘自汗有很好的药用作用。

适用人群

一般人都可以吃。

禁忌人群

发热、咳嗽、黄痰、黄疸、腹胀者不宜服用。

如何购买

1、sensory 判别法：糯米有两种糯米的功效与作用，一种是椭圆形。摘的时候，看是不是又大又圆。还有一个又长又窄又尖的。挑的时候看是黑的还是坏的。如果发生这种情况糯米的功效与作用，您不应订购。糯米颜色纯白。如果是蓝色的，米粒上有黑点，那就是坏了，不应订购。糯米是黑色不透明颗粒。如果糯米中有半透明的米粒，那就是装满了面粉。陈蜜的米粒会“爆腰”。仔细看米粒中间，有“横纹”的叫“爆腰”。大粒的糯米不要选，爆腰的老米不适合购买。

2、化学鉴定法：糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉。不同的淀粉遇碘碱液会呈现不同的颜色。入面粉。取10粒大米，用水洗净表面，晾干，放入黑色盘中，滴上碘酒和碱液，搅拌均匀。 这样就可以测量出面粉的混合量。

存储说明

糯米应存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季应密封放入高温冷冻室。