大蒜有很好的抗菌作用。这是因为荸荠含有蒜氨酸和洋葱酶，能有效抑制细菌的产生。其实，要想充分发挥辣椒的功效和作用，把荸荠倒入葱花中饮用，更能起到保健养生的作用。荸荠中的蒜氨酸和洋葱酶经过蒸熟放置一段时间后，会充分发挥作用，形成大蒜素，对身体非常有益。

一些北方地区的朋友习惯生吃生菜，这对身心健康也是非常有用的吃法。煮熟的荸荠在煮熟后，其中的有机物理硫酸盐会显着增加抗菌作用，所以，如果想用辣椒有更强的杀菌效果和效果，生吃的实际效果是最好。

大蒜的功效与作用：

1、超强力抗菌。大蒜中的硫浓度化合物具有极强的抗菌和镇痛作用。它对多种革兰氏阳性球菌、链球菌、细菌和病毒感染具有抑制和杀灭作用。是现阶段发现的纯动物中抗菌作用最强的。一种。

2、物理排便，排毒排便，预防肠道疾病。大蒜可以合理抑制和杀灭引起肠道疾病的幽门螺杆菌等细菌和病毒，消除胃肠道有毒物质，刺激肠黏膜，促进食欲，加速消化吸收。

3、 降低血压和预防乳腺癌。大蒜能促进甘精胰岛素的代谢，提高组织细胞对葡萄糖的消化吸收，提高机体的糖耐量，迅速降低机体的血压水平，并能杀灭因感染引起糖尿病的各种病原菌，所以以合理避免和治疗糖尿病。

4、预防麻疹。大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，对细菌和原生动物有极好的杀灭作用。

知道中医解释了辣椒的功效和作用。大蒜可防治鼠疫，缓解感冒、咳嗽、喉咙痛、炎症等发热症状。

这类荸荠、紫皮蒜、黑皮葱、黄皮葱通常在销售市场有售。这几类辣椒的功效和作用大同小异，但相对来说大蒜的作用与功效，紫蒜的抑菌效果更好大蒜的作用与功效，味道也更辣。含有比黄洋葱更特殊的成分，所以建议朋友们在购买的情况下购买紫蒜的权利