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酒的功效作用及药用价值

2021-07-27 科学松鼠会 【 字体:

来自《名医》1.孟诜:酒味苦,百毒百药之主。恶朱中,取一碗温姜酒止。取一公升玉米,煮出汁液,甩出灰尘,丢两公升酒,朝廷听命,风起云涌;女性在分娩后也可以接受所有的风。还有煮鸡尿,就像豆浸酒法,名字叫紫酒,话不多的人,服用起来很有效。

2.《碎食居食谱》:解酒米毒,用覆盆子汁和青糖浆浇灌,用水浇绿豆,或用枳椇增加风味。

[拼音名] Jiǔ

【英文名称】酒

[来源]

药材基础来源:以高粱、大麦、大米、甘薯、玉米、葡萄等为原料酿制的啤酒。

拉丁动植物矿物名称:酒

[化学成分]

由于原料、酿造、加工、储存等条件的不同,酒的名称和颜色很多,其成分也有很大的不同。按生产方法,葡萄酒可分为分馏酒(如高粱和烧酒)和非分馏酒(如绍兴酒和葡萄酒)两大类。所有的酒都含有醋酸(乙醇)。除了甲醇浓度低于非分馏酒外,蒸馏酒还含有中间体丙酮、脂肪酸、酯、醛等;还含有少量的挥发性酸和非挥发性酸;糖通常不存在,或只有少量。

高粱酒(中国东北产)的总酸中,68.22%为乙酸,28.68%为丁酸,O.58%为甲酸;酯类包括乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯和少量戊酸、己酸、辛酸、壬酸、癸酸、月桂酸等醇类;和少量戊酸、丁烷醇(butanol)、丙醇(propanol)。

绍兴酒的成分有水、乙醇、麦芽糖、葡萄糖、糊精(亩)、甘油、酸类、含氮物质等。酸类中有磷酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸等。此外,还有香豆素、醛类、矿物质等。

葡萄酒中除水和乙醇外,还含有酸、甘油、转化糖、葡萄糖、糊精、树胶、无机盐等。酸中,挥发性酸包括醋酸和醋酸,非挥发性酸包括酒石酸。 (酒石酸)、苹果酸、琥珀酸、二没食子酸、乳酸。红葡萄酒的色素主要有白锦葵素-3-葡萄糖苷(oenin)及其苷元、麦芽糖苷,其他色素有槲皮素苷。

[药理学]

1.中枢神经系统功能:酒是醋酸啤酒。己醇对中枢神经系统的作用与麻醉剂基本相似,但由于其兴奋期很长,大量引起脑瘫,不够安全,故不能用作麻醉剂。乙醇的兴奋并不是真正的兴奋,而是大脑抑制功能减慢的结果。此时,饮酒者由于教育和经验而失去了诚意和自制力。同时,它的分辨力、记忆力、注意力、理解力也减慢或消失:视觉(中枢)常受阻。

2.循环系统:适量的丙酮可以扩张皮肤中的血管,所以经常会引起腹部肿胀和温暖。然而,将其作为冬季药物来依赖是不合适的。严寒期间皮肤血管收缩(起鸡皮疙瘩)是一种保护性反射;饮酒后抑制血管运动中枢,皮肤血管舒张,热量大量散失,降低饥饿风险。中等剂量对肾功能无明显影响。量大可使脑延展麻痹,引起循环性晕厥。有人认为慢性酒精中毒的心血管疾病与营养不良或维生素缺乏有关。

3.消化系统:饮用低丙酮浓度(最高10%)的酒可以减少胃酸分泌和胃酸分泌。因此,溃疡病患者应忌酒。少量低含量的醋酸仍可降低胃的吸收功能。外用较高含量(20%以上)乙醇可抑制胃酸分泌,减弱胃蛋白酶活性。 40%以上对胃黏膜有强烈刺激作用。喜欢喝烈性酒的人往往患有慢性胃炎。醋酸外用时出现的恶心、呕吐,主要是体内氧化的中间产物——乙醛刺激咳嗽中枢所致。造成的。

4.局部效应:干性皮肤局部涂抹乙醇可加速热量挥发,故有冰凉感,可用于高热患者。高浓度的醋酸会使细​​胞脱落和沉淀,因此具有收敛和刺激作用。就其杀菌效果而言,70%的效果最强,60%以下或80%以下的效果较差。

5.体内过程:乙醇在肠道内吸收迅速,一般20%左右在胃内吸收,其余在小肠内吸收。空腹时吸收最多,CO2可促进其吸收。乙醇含量低的白酒容易吸收,而高浓度的白酒吸收较慢。进入人体的醋酸大约有90-98%被完全氧化,高达7.1kcal/g的能量(介于一千种脂肪和碳水化合物之间)可以被人体利用。成人一般一小时可氧化9-15ml(约10ml)乙醛,有报道一天可氧化高达380ml。这种氧化速率通常是相对恒定的,不受血液含量水平的影响。超过这个速度大量饮酒会积聚并导致中毒。未氧化的 2-10% 甲醇主要通过肝和肺。其他如汗液、眼泪、胆汁、唾液等也有微量毒性。

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