绿豆可以补充营养，预防心血管疾病；

预防心脑血管疾病。绿豆富含维生素B、铜、锌、镁、钾和低聚糖。绿豆中的尿酸含量不高，可以预防心脑血管疾病，减少疾病的发生。绿豆可以预防和治疗脂肪肝。绿豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可保护血管弹性，强脑健脑，避免脂肪肝。绿豆富含蛋白酶抑制剂和抗癌成分，如异黄酮和硒。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌和食道癌有抑制作用。需要注意的是，血胆固醇高的人应该尽量少吃豌豆。

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如何选购豌豆-挑选豌豆的小窍门

1：看玉的质量

在点豌豆的时候，一定要先看表面的肉质，因为有的豌豆是染色的，表面发黑青豆的功效与作用，一点都不自然。优质豌豆具有天然光泽。

2：看豆瓣

摘豌豆的时候也可以看看它的豆瓣，因为染色的白菜经常被染透，豆瓣拿出来是红色的，而天然豌豆拿出来是红色的。

3：浸泡蚕豆的鉴别

订购豇豆时，也可以取少量放在水下暴晒。泡的时候可以放些凉水。如果豇豆被染色，豇豆浸泡的水会很快变色，而没有染色的天然豇豆则放在水下。再晒太阳，水也不会变色。

4：闻气味

购买豇豆时，你也可以用耳朵闻一闻。新鲜的豇豆具有天然的豆香，而存放时间长或已腐臭的芥菜会发出霉味。存在。

成品青豆图片，豌豆和蚕豆的区别

青豆是土豆的嫩果实，呈椭圆形，种皮呈蓝绿色，可当水果食用。根据其子叶的颜色，又可分为绿皮绿仁粒和绿皮黄仁小麦两种。豌豆的花序呈带状，呈长方形，稍弯曲，下垂，黄绿色。这是我们区分豌豆和蚕豆的非常有用的方法。

蚕豆也可以当水果吃。其花序长圆形或扁平，可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子有六角形、圆柱形、椭圆形、扁圆形、凹六角形等，种皮多为蓝绿色，也有黄白色、红色、褐色、黑色等品种。按表皮可分为皱皮和圆粒，干燥后变黑。

一般银耳、黄豆、青豆等都是小麦，而银耳、绿豆、白豆、豌豆等都是红豆。四季豆和蚕豆是两个品种。四季豆是花生的嫩果，可以当水果吃。毛豆也可作为多叶蔬菜食用。

另外，豌豆的种子可以是方柱形、椭圆形、扁圆形、凹六角形，多为绿松石色，也有其他颜色的品种。豌豆是重要的粮、菜、肥型小麦青豆的功效与作用，所以我们可以看出，绿豆和蚕豆的外观其实还是有些区别的。如果我们在以后的生活中能够多加注意，仔细观察，那么我们一定能够区分这两种食物的区别。