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苜蓿是绿色植物苜蓿的一个分支。它是一道著名的翠绿色菜肴，味道鲜嫩，营养丰富。在日常生活中，它仍然保持着菜肴鼻祖的称号。它是我国最古老的水果和蔬菜。你吃苜蓿蔬菜对人体有各种好处，还可以为身体补充多种营养，但是你对苜蓿蔬菜的功能和营养成分了解吗？你知道食用苜蓿蔬菜的实际用途吗？不知道的可以跟我一起看看。​​

苜蓿蔬菜的功能和营养成分

功能和功效

1、补血活血化瘀

在日常生活中，如果饮食不规律或由于身体自身原因，就会出现缺铁性贫血。这时候多喝苜蓿，可以消化吸收丰富多彩的营养铁，可以显着健脾暖胃。此外，苜蓿中所含的维生素B12是一种纯天然的排毒成分。通常可以用苜蓿治疗胃出血和痤疮出血。

2、消炎止痛

苜蓿可以止痛苜蓿的功效与作用，缓解哮喘。其所含的苜蓿素和酚类物质具有一定的镇痛作用，并能清热除湿。夏季出现气管炎或气喘等不良疾病时苜蓿的功效与作用，可立即服用苜蓿菜，也可将其榨汁取出食用，可缓解气管炎疾病，使吸入更顺畅。

苜蓿蔬菜的功能和营养成分

3、润肠防癌

甲基纤维素是苜蓿中最重要的物质。进入体内后，这类物质可以加速大肠的功能，减少体内的时间。能促进人肝脏内毒素的排出。排在体外，可促进消化，防止直肠癌的形成。

营养成分

苜蓿含有多种对身体有益的营养成分。它的维生素B和维生素K含量非常高，还含有高含量的甲基纤维素等物质。此外，它还含有大量的碳水。复合化合物和碳水化合物及其矿物质。