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苜蓿的营养价值是什么?

2021-07-25 科学松鼠会 【 字体:

苜蓿的营养价值是什么?

紫花苜蓿是紫花苜蓿属的总称,俗称金花菜。其中最著名的是紫花苜蓿,即黑麦草。紫花苜蓿原产于波兰,是世界上种植面积最广的黑麦草。在我国已有两千多年的栽培历史。主要产区在东北、华北和东北、江淮流域。中国生产的黑麦草主要有三大类,可用作食品、药物和饲料。那么,苜蓿的营养价值是什么?

内容

1 什么是黑麦草?

苜蓿有两种,一种是蔬菜,一种是黑麦草。 (1)草头啊!每根细细的紫花苜蓿里面,都有三齿的叶子,如倒心形,尖端略圆或腹面下部有锯齿,叶子的表面是深红色,茎很短。侯主要是用叶子做的,产于江浙地区,每家每户都把它当做市集时的家常水果,炒着吃很好吃!苜蓿是一种豆科植物,因为它的内侧可以蔓延到地面10公里尺,所以它可以充分吸收底泥中的营养。经常食用苜蓿可以平衡人体的酸碱度,是一种不可多得的健康零食和菜市场有卖!

紫花苜蓿是一种被称为“牧草之王”的黑麦草。它不仅产值高,而且草质优良,各种家禽都喜欢吃。目前,我国黑麦草累计种植面积约133万公顷。随着商品经济的发展,近年来黑麦草产业化发展迅速,苜蓿种植积累不断扩大。

苜蓿是苜蓿属。

一年生或球根草本;羽状3小叶,小小叶,具小齿,脉插入齿端;托叶与叶柄合生;小花、短总状花序或头状花序形成花序;萼齿超过等量;花冠紫色或紫色,旗瓣花梗或长圆形,渐狭在基部,近无柄,龙骨花瓣钝,短于翼瓣;雄蕊10,二体(9+1);子房有许多子房,花柱短,扁平或圆锥形;豆荚扭曲,常呈贝壳状或镰刀状,不脱落,光滑或有刺,具1~数粒,可入菜,凉开水焯一下,味道不错。

苜蓿是一种由苜蓿嫩茎和叶子制成的蔬菜。苜蓿富含铁和维生素。有气管炎、贫血、恶性贫血、气管炎、湿热、黄疸、尿黄、眼红、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石、胃或痔疮、肠出血等症状的患者可以多吃。 、贫血、湿热黄疸、小便黄赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等症状。还具有清肠健胃、改善肠道大小和下膀胱结石的功效。

2黑麦草的营养价值是什么

苜蓿具有适应性强、产量高、草质优良、营养丰富、日常适应性好、牲畜易消化等特点。而且,黑麦草还有降低人体免疫力的作用。使用苜蓿的方法有很多。青饲料,放牧,也可用于制备小麦草、草粉和草颗粒等草制品。目前,日本是世界上黑麦草种植面积最大的国家,约占世界种植面积的1/3,种植面积仅次于玉米和玉米。还有小麦,排名第四。

苜蓿的营养价值主要表现在它不仅含有丰富的蛋白质、矿质元素、碳水化合物、多种多肽、维生素等营养成分,还富含一些未知的促生长因子。它质量上乘,是一种优质的蛋白质饲料。首选原料。

粗蛋白

苜蓿以其高浓度的粗蛋白质而闻名。据相关报道,紫花苜蓿在妊娠期的粗蛋白浓度达到23%左右,是花生粗蛋白浓度的2.47倍。苜蓿粗蛋白肽种类齐全,成分合理。它含有20多种多肽,包括人类和植物的所有必需氨基酸,以及瓜氨酸、刀豆氨酸等一些稀有氨基酸。

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赖氨酸的浓度约为小麦种子的 7 倍,而其他必需肽如精氨酸和组氨酸的浓度约为小麦的 2 倍。色氨酸和烟酸也明显低于豇豆。 紫花苜蓿蛋白质与多肽的比例平衡,与植物中蛋白质与多肽的比例相近,转化效价更高。

碳水化合物

苜蓿中的碳水化合物主要是脂类、淀粉、纤维素、半纤维素和木质素。它们是一种重要的能量营养素,在植物饮食中占有相当大的比例。据研究,随着黑麦草球茎成熟度的降低,苜蓿中碳水化合物(糖、纤维素、半纤维素)和木质素的变化趋势相反,茎叶比降低。

维生素和矿物质元素

紫花苜蓿的维生素种类繁多,品种齐全,尤其是辅食素、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素,胡萝卜素浓度较高,其中维生素、β-胡萝卜、叶酸和生物素的平均浓度分别为94.6、4.36和0.54mg/kg。

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