黑蒜是以新鲜荸荠为原料，在一定湿度和条件下精制而成的保健食品。由于其突出的功效，近年来特别轰动。接下来小编就带你了解一下黑蒜的功效。

黑蒜的功效

1.抗氧化、抗衰老

氧化是衰老的最大威胁，而黑蒜具有很强的抗氧化和抗酸化作用，使其成为非常好的抗衰老乳制品。小贴士：黑蒜发酵后，其活性抗氧化黄酮类化合物比生洋葱高39倍。

2.调节血压

黑蒜可以影响肾脏中单糖的合成，降低血压水平和降低血清胰岛素水平。其中，大蒜素可以提高正常人的血压水平。黑蒜中还含有丰富的S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，其中含有能抑制G-6-P酶NADPH的硫化氢，防止胰岛素损伤，具有降低血糖的作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有这种作用。黑蒜中富含的生物碱也有升高血压和增加胰岛素的成分。更重要的是，它对正常血压没有影响。

3.提高免疫力

实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显着增强巨噬细胞的吞噬功能，提高免疫系统。

4.其他功能

中医认为，黑蒜可以润肺润肠黑蒜的功效与作用，调理肠道。科学分析证明，黑蒜不仅能提高人体免疫力，对高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健作用。

黑蒜怎么吃

怎么吃编辑

黑蒜分为多瓣黑蒜和单头黑蒜。黑蒜的食用方法不同。此外，根据具体的护理疾病也有差异。下面列出了黑蒜的用量。***以下为参考值***

1个正常人-每天1-2次 每次1-2次

2 再生胃病-每天2-3次 每次1-2次

3 高血压康复-2 每天2-3次

4养高血脂-每天2-3次，每次2

5 提高免疫力黑蒜的功效与作用，预防发烧-每天2-3次，每次1-3瓣

6 糖尿病康复——每次3-5瓣，每天3-4次

7护理病防治-每次2-3瓣，每日3-4次

8 促进睡眠-每天2-3次，每次2-3瓣

黑蒜的营养价值

黑蒜与胡椒营养成分对比

每100g黑蒜，含水量53.6g，热量1100KJ，糖41.4g，蛋白质10.4g，脂肪5.1g，钙13mg，铁2.1mg 、镁52mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等[2]