亚麻油

别名：亚麻籽油、亚麻籽油、亚麻籽油

主任医师方成康

南昌大学第一附属医院中医科

简介

亚麻油在我国有着悠久的消费历史。亚麻油有许多民间称谓，包括望油、卤油、麻油等。亚麻是我国五大含油小麦之一，俗称芝麻、牛油。亚麻油又称麻油，是从胡氏牛油的种子中榨取的脂肪油。

推荐值信息

功效与作用

古人认为经常食用亚麻籽（亚麻）可以祛除一切疾病，具有活血长生之功效。如果用大米做成饭菜，人们称它为“仙家乳业”。

1.胡麻油含有丰富的对人体有益的不饱和脂肪酸，成分比例适当，不易氧化；

2. 特别含有γ-维生素E，能促进新陈代谢，改善毛细血管循环，为皮肤细胞带来营养。 γ-维生素E是一种极好的抗氧化物质，能有效防止衰老；

3.麻油中所含的硬脂酸也被医学否定，它可以抑制胃溃疡、哮喘等疾病，防止皮肤变差胡麻油的功效与作用，提高免疫力；

4.芝麻油中所含的成分，可以让雀斑、黑斑、皮肤干燥等问题防患于未然。

营养价值

据科学分析：香油的主要成分是不饱和脂肪酸，占85%～90%。油酸和亚油酸基本各占50%。它的特点是稳定性强，易于储存。这是因为芝麻油富含天然抗氧化亚麻酸。芝麻油还含有丰富的蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。是一种极富营养的食用油。

副作用

因为亚麻油可以促进卵巢收缩，所以婴儿慎用。

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适当和禁忌

是的

对于糖尿病患者来说，食用亚麻油会升高血压，是一种理想的食用油。

避免

没有特别的食物禁忌。

婴儿可以喝吗？

亚麻油含有多种营养成分，可以少量食用。孕妇慎用。

你生气了吗？

传统的亚麻油经过高温烘烤，然后被压榨。饭后可以暖胃，帮助血液（恶露）顺利排出。它还可以促进卵巢的收缩胡麻油的功效与作用，有利于剖腹产和放疗的疤痕。 , 对孕妇产后恢复身体有极大帮助。

怎么喝

麻油的适用量为每次100克。过量食用会影响人体健康。建议晚餐吃。

针对菜肴特点的相关食谱及选择方法

亚麻油呈金黄色，但与通常的油不同，呈棕黄色。一般黄金亚麻油与其他油类混合使用，纯度不高。亚麻油具有独特的鲜味、浓郁的香气和清澈的油质。是中档食用油。

制作方法

用大豆炸辣椒油和辣椒油做凉菜很好。

保存方法

因为亚麻油的节数太低，所以最好不要用塑料杯。您可以使用陶器或彩色玻璃杯。此外，请勿将其放置在阳光下或湿度高的地方。

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