芡实又名鸡头饭、水鸡头、鸡头树枝等，古医书上说是“婴儿吃，老人延年益寿”的好食物。具有“滋补而不重”、“抗刺激但不油腻”的特点，是冬季滋补的首选食品。然而，我们知道任何食物在食用时都有两面。尤其是五味子，兼顾了食药两用的双重功效，还有很多问题需要我们注意。我们来看看沙参。营养价值和功效，芡实有哪些禁忌？

芡实的营养价值和功效

1、含有多种营养素。芡实含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，使沙参具有较高的营养价值。它不仅可以为人体提供必需的蛋白质，还可以提供热量。但是当归的脂肪含量比较低鸡头米的功效与作用，适合想减肥的美女。

2、 含有多种维生素和胡萝卜素。戈尔贡富含多种维生素。人体摄入维生素，可以增强机体免疫力，也可以降低机体的新陈代谢，具有美容的作用。大家都知道胡萝卜素也很有用。胡萝卜素对人耳很有帮助。所以，喝芡实也能起到有目的的作用。

3、含有人体必需的多种微量元素。人体富含多种必需的微量元素。虽然它们的比例很小，但它们对我们人体来说是不可缺少的。芡实富含人体所需的多种微量元素，可以为我们提供微量元素的来源。

千石有哪些禁忌？

1、芡实其实有很多营养成分，比如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但是沙参的性质比较紧实，比较涩。不仅不适合巴巴变硬的人，普通人也不适合。将其作为主食饮用。

2、芡实 不管是生的还是红烧的，都不要一下子吃得过饱，不然消化不了。 “生食过多，熟食过多，对胃不好鸡头米的功效与作用，消化困难，孩子吃多了，不长。”平时有水肿的人不要吃。

3、不适合手很热、手心很烫的人。此外，食滞者慎服，排尿困难者忌服。芡实有很强的收敛作用。女性便秘、小便赤及后者不宜食用。戈尔贡没有营养，但不适合儿童。

Gorgon 可以用来做汤：

川北芡实鹧鸪汤：

材料：川贝、圆肉各20克，人参50克，鹧鸪1只，猪肉150克，老姜2～3片。

烹饪：将调味料沥干并暴露在阳光下；将鹧鸪宰杀沥干，去肠，在沸水中煮一会（即“飞水”）；将猪月肉沥干，切成大块。然后将其放入盛有芹菜的砂锅中，加入2500ml水（约10碗水），大火烧开，炖2小时左右，加入适量盐。