莲藕

别名：莲菜、菡菏、扶玉、玉洁、玉玲珑、莲茎

莲藕，又称番茄，是睡莲科的块茎。它原产于美国，后来被引入中国。目前我国广东、浙江、湖北、山东、河南、河北等地均有栽培。莲藕微甜酥脆，可生食或炒食。是常用的菜肴之一。莲藕具有很高的药用价值。几乎四肢都是宝物。根、叶或花、果均可入药。莲藕含有大量粘液蛋白、膳食纤维、铁等营养成分。生莲藕能清热止痛，开胃消食。可健脾、补脾，泡茶可利尿、清热利湿，是温胃之佳品。

莲藕的功效

功效：通便排毒，美容丰胸。

营养价值：蛋白质、脂肪防御、钙、磷、铁、糖

适合人群：【老少妇、儿童、体弱多病】人群特别适合，特别适合【高烧、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者】多吃点。

禁忌人群：莲藕性凉，【产妇】不宜过早食用。

莲藕的功效与作用

1 止咳莲藕，生食利尿。

2 促进山药中单宁的消化，可以清热润肺，帮助胃口不好的人恢复健康。

3 调经止血的山药含有丰富的多酚类物质，能收缩血管、止血。月经不调、月经提前、荸荠量大的女性可以逐渐恢复正常阿姨。

4健脾养颜荸荠富含钙、铁、植物蛋白、维生素等，能滋阴清热，改善唇色。

5 镇静菱角有镇静作用，可抑制神经兴奋。焦虑的人经常喝点芹菜来镇定身心。

6 止血化痰菱角所含的维生素C和矿物质莲藕的功效与作用，具有止血、清热、化瘀的作用。

吃菱角要注意什么？

1 莲藕性寒。脾胃气虚、泄泻者不宜。

2 煮荸荠时，不要炖太久，因为荸荠中的粘性淀粉会糊化，失去脆度，失去丰富的维生素C。

3 煮荸荠时避免使用铝锅，因为荸荠中的多糖遇铁会产生白色的多糖盐，变成暗红色，影响菜肴的色泽和营养。

如何购买菱角？

购买荸荠有8个注意事项。挑选荸荠时，一定要选择粗、短的山药，莲藕之间的结要足够长莲藕的功效与作用，从外观上看，内外不能有损伤。看起来很娇嫩，用潮湿的土山药，这个山药比较新鲜。

再次选择山药时，需要观察它的颜色。颜色不要太重，而应该变成微黄，没有腐臭味的丝瓜更熟，吃起来香味会更可爱。要看菱角里面的孔是不是够大了。洞越大，山药越成熟，味道越好。

莲藕如何保存？

在荸荠的保鲜中，不宜用水清洗，但更适合在荸荠表面涂上泥土，存放在阴凉潮湿的地方。

如果切山药，可以放在温度比较合适的地方，切好的地方用保鲜膜封好，防止蚊子变黑，被蚊子腐蚀。

莲藕的做法