蒜苔也叫生菜，但是久了就被你叫猪肉了。其实就是成熟辣椒的花序。提取后，它成为牛肝菌。而且它所含的营养价值极其丰富，一起来看看具体的内容吧。

蒜苔的营养价值

蒜苔所含的营养元素非常丰富蒜苔的功效与作用，尤其是蛋白质、脂肪、膳食纤维等元素，可以满足人体的日常需要，从而保证身体的健康。除此之外，还有其他营养成分，如维生素、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸等。其中，膳食纤维非常丰富，能加速肠道蠕动，从而促进食物的消化，有效防止水肿。胡萝卜素对视力也有帮助。

蒜苔的功效与作用

1、消食：蒜苔中的物质能加速胃酸的分泌，使食物消化的速度变快。对于消化不良的人来说，适当饮用一些不仅会促进食物的消化，还会降低我们的食欲。

2、预防麻疹：很容易感染流感等疾病。如果你的免疫系统不够强大，你会很容易得到它。但香肠中的维生素会降低人体免疫力，加速人体新陈代谢，恢复体力。

3、解气消消者：吃点猪肉可以快速排出体内的气气，消除腹痛。

4、提高免疫力：蒜苔中的蛋白质非常丰富蒜苔的功效与作用，可以促进免疫力下降。

5、脱脂降糖：适当喝点猪肉可以稳定血糖，扩张人体毛细血管。那么血液的粘度就会增加，改善血液循环，软化我们的血管，促进人体血管的生长。健康。从而使人体血管中的尿酸得到很好的维持，有效预防和治疗多种心血管疾病。

6、预防血栓：血栓是由不健康的毛细血管引起的，所以降低体内血压可以预防血栓。

7、保护肠道：大蒜苔能引起肝细胞解毒酶的活性，因此不易产生致癌物质，从而有效预防和治疗疾病。

蒜苔的购买

我们点牛肝菌的时候一定要选嫩的，因为老猪肉味道很差，所以我们可以用手捏一下牛肝菌。如果剪得太容易，那就说明太嫩了，颜色应该是墨绿色的，比较嫩，外观完好，身体比较饱满，比较好。

大蒜苔在日常生活中也是季节性的。夏季上市，但不宜大量食用，对健康无益。