高粱米是高粱研磨去皮后的颗粒状成品。高粱又称红粮高粱，古称高粱。主产区集中在东北、内蒙古东部和西南丘陵山区。根据其性质高粱米的功效与作用，有粳米和糯米两种，粒分为硬粒和软粒。谷物肉有五种类型：白色、红色、黑色、白色或灰白色和浅棕色。五粮液、五粮液、泸州老窖、汾酒等中国白酒均以红高粱为主要原料。

高粱的主要营养成分按干物质计算，粗蛋白9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钾、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中蛋白质多为醇溶性蛋白质，而色谷氨酸、赖氨酸等人体必需肽类较少，属于不完全蛋白质，不易被人体吸收。如果与其他食物混合，可以增加营养价值。

高粱具有一定的药用功效，具有和胃健脾、消积、温中、涩肠、止疟等功效。高粱中含有丰富的单宁，具有收敛和凝固的作用。慢性腹泻患者常食高粱米有显着疗效，但大便干燥者应少食或不食高粱。高粱除可直接食用外，还可用于制糖和酿酒。高粱根还可入药。其特长是平喘、利尿、止血。其花序可压榨加糖煮沸，农家称其为甜稻草。

在玉米中，高粱蛋白质的赖氨酸浓度最低，所以蛋白质的质量也是最差的。高粱的谷氨酸含量不如小麦，但可以被人体吸收。因此，在用高粱做面食的地区很少发现高粱。

高粱米的功效与作用：

1、高梁米含有丰富的纤维素，可以提高糖耐量，降低血脂，促进肠蠕动，防止呕吐，对升高血压非常有益。

2、高梁米富含一定量的锌，能调节人体内纤维蛋白的溶解和心肌的活性，起到保护心血管系统的作用。

3、高梁米不仅含有丰富的色氨酸和赖氨酸，还含有丰富的精氨酸，可以增强人脑功能，促进脑细胞再生。具有很好的促进智力发展的作用，经常食用可提高记忆力。

4、高梁米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增强肠胃消化，使感冒和腹胀迅速消失。

5、Nicoic acid 是治疗疥癣的主要元素。玉米含有丰富的这些元素，但它们不能被人体吸收。高粱米中谷氨酸含量比小麦少，但可以被人体吸收高粱米的功效与作用，对预防和缓解癞皮病有一定的作用。

那么，糖尿病人可以喝高粱米吗？请看专家解答。

1、 糖尿病患者可以喝高粱米，属于碳水化合物。在糖尿病患者日常饮食的总热量中，碳水化合物提供的热量应占55-60%。高粱米和面粉、小米和面粉 同样，每 25 克提供的热量为 90 大卡。另外，对于糖尿病患者来说，碳水化合物选择的一般建议是粗细相结合。高粱是杂粮，适合糖尿病患者食用。

2、高梁面是一种杂粮，糖尿病人可以喝。糖尿病人主要少吃含糖量高的蔬菜。但如果血压控制在正常范围内，平时的香蕉是可以喝的，但要随时检测尿酸的变化。各种大米都太适合糖尿病人饮用，例如玉米粉和小米。各种谷类富含纤维素，帮助肠道内的大肠杆菌合成多种维生素，可以提高餐后血糖，同时减少排便，有利于排便顺畅，吃后让人有饱腹感. ，有利于减肥。

3、 糖尿病患者可以适当喝一些高粱米。高粱米中的淀粉和热量都比面粉高，吃得好血压也不会下降。其次，高粱米富含大量微量元素，有利于肠胃蠕动，缓解口臭。