内容

甜、温、无毒。

功效菜含有一种可以增加血浆胆汁的营养素。它们具有抑制肾脏中尿酸合成，加速尿酸排泄，从而增加体内甘油三酯的奇特作用。它们在降低血脂方面比常用抗生素更有效。人们在吃完鱼食后，往往会有一种清爽宜人的感觉，这无疑对缓解一些忧郁症状有益。

生蚝营养价值高，蛋白质含量高。除对海虾严重过敏者外，慎食。

适用于体质虚弱、气血不足、营养不良的中老年人；适用于高血压、动脉硬化、耳鸣、头晕者；女性肾虚、阳痿、盗汗、尿淋、尿量过多引起的疼痛，患有瘿（甲状腺肿）、疝气者宜食。

贻贝是什么？

贻贝，在中国南方也称为海红。沿海地区比较常见，内陆地区很多人似乎不知道海参是贝类的一种。贻贝营养价值丰富，尤其是其丰富的蛋白质、碘、钙、铁等。选择它时，您可以放心地进行。贻贝对人体没有任何危害，常年喝海带不会让你发胖淡菜的功效与作用，因为这样的菜肴脂肪含量太少了。饮用这类食物，对自身健康无害，但食用前必须妥善处理，以促进其特有的口感。

贻贝图片

贻贝的营养价值

贻贝富含多种人体必需的氨基酸，其中所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸。这些成分对改善身体的血液循环起着重要的作用。贻贝中所含的微量元素锰、钴、碘对调节机体正常代谢、防治癌症具有重要意义。

贻贝味道非常新鲜，营养丰富。它含有更多的蛋白质、碘、钙和铁，但脂肪含量很少。所以不要害怕变胖。

贻贝的蛋白质浓度高达 59%。其中富含8种人体必需肽，脂肪浓度为7%，大部分为不饱和脂肪酸。此外，贻贝还富含钾、磷、铁、锌、维生素B和烟酸。它不仅营养丰富，还具有补肺养肝、调经止痛的功效。

贻贝也更适合体质虚弱、气血不足、营养不良、高血压、动脉硬化、耳鸣、心悸的中老年人食用。

贻贝的功效与作用

贻贝味咸，性温，有很强的滋补作用。 《日化子本草》说，贻贝“煮熟的食物可以滋补内脏，益阳，调节腰腿，消食”。是补虚益精、温肾散寒的佳品。久病体虚、五脏不足、体虚、乏力、食少、头痛、流血、呕吐、头晕、健忘者，可用芥菜作补品。

补肾阳益津液：特别适合脾胃虚寒、营养不良者食用。

助阳气：对肾阳虚的老人有帮助，用麻雀肉做饭更有效。

消除胆囊肿瘤：贻贝与生菜、萝卜或野生稻一起炖。

补虚敛汗：五花肉配猪肉炒食，体虚多汗。

蒸芥菜，吃肉喝牛奶，常食可治肾虚阳痿，肾虚寒，腹冷痛，久痢泄泻，妇人血虚。

将芥菜用米酒暴晒，然后与适量豇豆一起煎煮。每日一次，具有滋阴助阳的功效。可治疗头痛、泌尿功能障碍、小便、腹冷痛。

将芥菜和松花蛋一起煮可治疗高血压和动脉硬化。

如何吃贻贝

贻贝的蛋白质含量极高，营养相当丰富。除了对海虾严重过敏的人，其他人都太适合喝海带了。所以吃海参的烹饪方法要好很多。如海参炸虾；贻贝汤；韭菜炒贻贝等。下面就为大家介绍两种海参的烹饪方法。

[香菇炒蛤蜊]

香菇用冷水泡软，沥干水分，切丝。将泡菜冲洗干净，然后在水中浸泡一会儿。沥干水放在一边。

将锅子放在火上，小火后在锅中加入少量食用油，将油加热，倒入牛肝菌菌丝体。

待香味出锅后，转大火，加入青菜翻炒。

锅中加入洗净的牡蛎、排骨和泡菜，快速翻炒均匀。

加入五月鲜酱、白菜、香菜调味，继续翻炒均匀，关火即可食用。

提醒：贻贝有一些粘液。最简单的去除方法是加入几滴食用油，轻轻搅拌，静置10分钟左右，然后打开自来水，用流水冲洗几次。另外，贻贝入锅后，翻炒的速度要快，一般在3-4分钟内。贻贝容易煮熟，长时间油炸会影响口感。

[大蒜贻贝]

沥干芥菜。

姜切丝，蒜拍拍，切成小块备用。

锅中油烧热，下姜蒜爆香。

倒入洗净的牡蛎，稍微翻炒一下。

这时候牡蛎会一一张嘴，就可以调味了。

先放入5g左右的鸡精使牡蛎变淡；然后加入5g鸡汁，翻炒均匀，直到所有的牡蛎都打开即可食用。

如何清洗和购买贻贝

如何清洗贻贝：干贻贝呈淡黄色、金黄色、黄绿色，肉质正常。有些贝类有细沙和肠棉纱，食用前需要清洗。

如果贻贝有壳，刷外壳。

如果海参没有去壳，在牡蛎肉上放一把盐，然后用手清洗。一次可以洗掉很多泥，然后用同样的清水冲掉。

也可以将芥菜倒入容器中，加入开水，盖上盖子浸泡15分钟，取出，将芥菜中的苔藓取出，继续用热水浸泡芥菜，洗净沙子淡菜的功效与作用，放入它在一个热水锅里。大火炸，改小火煎5分钟，捞出晾凉，泡清水备用。

小贴士：贻贝的黑点应该是沙质或苔藓，不可食用，应刮掉。

如何购买贻贝：您可以选择壳紧闭的牡蛎和接触后壳闭合的牡蛎。如果你触摸它们，那些贝壳还伸出来的牡蛎是已经死了的海参。此外，中等大小的牡蛎更美味。不要选择太大或太小，味道都不好。最好选择体干、色泽鲜、肉肥的。

食物相关表

与海参“相配”的食物