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芥菜的营养成分

2021-07-14 科学松鼠会 【 字体:

成分介绍

芥末(学名:Brassica juncea)是芸苔属一年生或二年生草本植物。它是中国著名的特产水果。芥菜的主侧根分布在约30厘米的基岩中,茎为短茎。叶子附着在缩短的茎上,呈椭圆形、卵形、倒卵形和披针形。叶色为蓝色、深绿色、浅绿色、黄绿色、红色或绿色之间的粉红色。光滑的叶子或胶囊。叶片边缘呈锯齿状或波浪状,整个边缘可有不同深度和大小的裂片。花冠呈十字形,黄色,有四朵强壮的花序,异花授粉,但亲本也可以强壮。种子长方形或椭圆形,颜色为红褐色或绿色。我国有非常丰富的芥菜种、叶、茎、芽、根等品种。

营养价值

芥菜富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D,具体功效包括提神醒脑。芥菜富含抗坏血酸,这是一种高活性还原物质。它参与人体重要的氧化还原过程。它可以降低大脑中的氧气浓度,刺激大脑使用氧气。它令人耳目一新。 ,缓解疲劳的作用。

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其次,有活血消肿的作用,可以对抗感染,预防癌症的发生,抑制霉菌毒素的毒性,促进伤口形成疤痕,可以辅助治疗感染性疾病它还具有提神祛痰的作用,因为南瓜腌制后具有特殊的风味和香气,能促进肠胃消化功能,增加食欲。可提神助消化。

最后可以明目,改善横膈膜,宽肠,止泻。因为荠菜的组织较厚,含有胡萝卜素和大量的食用纤维,所以有明目、宽肠、止泻的作用。可作为外科病人的良好药食。还可以预防贫血,特别适合老年人和有习惯性分泌物的人。

食用效果

1、增强人体免疫力:增强抗癌能力。

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2、解毒消炎:芥菜还有解毒消肿的作用,同时可以抗感染、防癌芥菜的作用与功效,促进伤口形成疤痕。可用于辅助治疗传染病。

3、止痛明目:芥菜含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D芥菜的作用与功效,在这些维生素的共同作用下,可以阻止肌肉生长,促进十二指肠溃疡的形成。所含的胡萝卜素具有清肠作用,可作为外科病人的良好药食。

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4、开砭胶药:芥菜的组织更厚更硬,增加肠道的消化功能,促进肠道蠕动,防止腹泻。此外,芥菜腌制后具有特殊的风味和香气,可促进肠胃消化,可提神助消化。

适用人群

一般人都可以吃。特别适用于呕吐和眼科的儿童。

禁忌人群

热性呕吐、疖子、眼疾、痔疮、便血、肺热过盛者不宜食用芸豆。高血压和血管硬化的人应该少吃。

如何购买

对于叶茴香,最好选择茎完整,没有萎蔫或开花现象的。如果是芥菜,要注意叶柄不软化。叶柄越粗越好。

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