桃子的营养价值和功效比较明显。大多数桃子无需任何特殊处理即可直接食用，但也可以制成许多糕点和小吃。这么多人喜欢，如果你经常喝桃子，可以得到足够的碳水化合物和一些胡萝卜素，对你的身心健康更有益。

桃树树干分泌的树胶，俗称桃胶，可用作粘合剂等，是一种聚糖类物质，可水解生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸酸等，可食，也可药用，具有破血、和血、补气之功效。

营养

桃子有“寿桃”和“仙桃”之称。因其味道鲜美，也被称为“世界第一水果”。桃肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、和有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖类（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发性物质油。每100克鲜桃，含水量88%，蛋白质约0.7克，碳水化合物11克，热量仅180.0千焦。桃子适合低钾血症和缺铁性贫血患者食用。

食用

桃树树干分泌的树胶，俗称桃胶，可以做粘合剂等，是一种可以水解产生的聚糖类物质。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等，既可食用，又可作药用。具有破血、调和血、补气之功效。

实践指导

1.鲜食，用作腌制食品桃子的作用与功效，或煮汁喝汤吃肉。

2.吃之前把桃毛沥干，以免刺破皮肤引起败血症；或吸入呼吸道，引起腹胀、喉咙痛等症状。

怎么吃

1、巧去桃毛：在清水中倒入少许食用碱桃子的作用与功效，将鲜桃放在阳光下晒3分钟，搅拌几下，让桃毛手动飘下来，洗几次头发就会掉。

2、选择桃子：用手摸一摸，表面发黑有刺痛感，但还没浇水。最好用适度的力量用力按压。如果太软，它很容易腐烂。红色的桃子不一定是甜的。核果肉分离的桃子不要买。果核与果肉粘在一起，果肉更甜。

医学

【傣药】麻黄：茎木用于风证胃痛《傣药》。马匡、马黄：草木治诸风、胃痛《滇药录》、《傣药》、《滇省志》。

【藏药】堪布肉夏：治疗血瘀闭经、瘀血瘀血、跌打损伤、肠燥呕吐的“藏标”。康布雷下：貉种子治疗《青藏医学指南》。寒武纪：花、幼果、种子可治痈肿、黄水病、赤条病。桃仁油擦治疗斑秃《中国藏药》。抗布：见仁治肿块（孕妇勿用）；华治疗水肿水肿；叶治麻疹、痔疮、头虱《藏本草》。