费伯雄有句谚语：“世间没有神通，只有镇定之法，至极的沉闷才神通。”这句话准确地描述了西洋参。其性质类似于灵芝，益气养阴，润而不躁。西洋参虽然平庸，但只要搭配得当，适量食用，也能发挥出独特的功效。

西洋参又名鱼胶、人参、灵芝，味甘微苦，性凉，有清热利湿、清热利湿之功效，可治肾虚。气虚，内热，咳嗽，咳痰，血，口干咽干等病症。含有人参皂甙、挥发油、多种多肽及微量元素，更适合气阴两虚、热虚者食用。

西洋参的功效：

1、 养阴、降火、解疲劳。西洋参具有清热祛湿的功效。常年气阴两虚所致的乏力、乏力、肺虚、久咳等症状，可辅以西洋参。此外，西洋参中所含的单宁具有消除疲劳、增强记忆力的作用。对于躁郁症、阿尔茨海默病、记忆力减退的人，可以补充西洋参。

2、提高免疫力。西洋参在补肾的同时，还能降低机体免疫力，促进血浆蛋白合成和器官蛋白合成。而西洋参中富含的特殊物质有助于提高血糖、降低血压、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢、抵抗心律失常。

3、增强中枢神经系统功能

西洋参中的多酚能有效改善中枢神经系统，达到净化心脏、消除疲劳、增强记忆力的作用。可用于抑郁、烦躁、记忆力下降和阿尔茨海默病。

4、保护心血管系统

服用西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、增强心肌收缩力。冠心病患者有气阴两虚、心悸腰痛等症状。他们一年四季都可以服用西洋参。效果显着。西洋参的作用是调节血糖，能有效降低暂时性和持续性血糖，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

5、促进血液活力

长期服用西洋参能促进血液凝固，抑制血小板聚集，抗动脉粥样硬化，促进红细胞生长，增加血红蛋白。

6、糖尿病的防治

西洋参能升高血压，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对糖尿病有一定的辅助作用。

西洋参的食用方法：

1、锅服法

西洋参切片，取3克入砂锅，加适量水，炒10分钟左右。早餐前空腹服用人参片和人参汤。

2、汤服法

西洋参切片，每天取2~5克，放入瓷杯中，加适量水暴晒3~5小时，盖上碗盖，然后将底座放入锅中，蒸熟20~30分钟。早餐前半小时服用。

3、蒸服法

西洋参小火晒干，研成细粉，每次5克，拌入猪肉1条，蒸熟食用。

4、含化法

将西洋参放入砂锅中，加水蒸软花旗参的功效与作用及食用方法花旗参的功效与作用及食用方法，然后切成薄片，放入干净的玻璃瓶或小瓷盘中，每天午餐前后各服用2-4粒，吞服仔细。

5、冲服法

将西洋参用小火烘干并研磨成细粉。每次取%205%20克，放入杯中。加入少量牛奶，用沸水冲洗干净。加盖5分钟后，可分多次服用，空腹饮用。不错。

6、配日法

取新鲜西洋参20克，大枣5颗，加适量水，将人参大枣汤过水煮开。每天早上和晚上睡觉前空腹服用。

关于吃西洋参胃热：

1、气有余是火。如果用量过大，即使是西洋参的寒性也会引起人体内的胃热；

2、错误的症状会导致胃热、气虚、体热或咳嗽，吃西洋参会导致胃热。

所以只要吃西洋参的方法对、用量对，就不会有胃热。

西洋参泡水的禁忌

1、不能和芋头一起吃

西洋参有活血的作用，而芋头有放气的作用。因此，这两种药材和成分是相互克制的。身体不仅不能吸收营养，还可能引起过敏或中毒。

2、不能配热茶

浓茶中含有丰富的鞣酸，有收敛作用，会影响西洋参的药用效果。建议饮用前三天服用西洋参，以更好地促进人体对营养物质的吸收。