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我为什么不支持益生菌产品

Filed under: 健康 发表于 2017-08-29 07:37

简而言之,我不怀疑肠道菌对健康的价值,也关心科学界对肠道菌的研究进展。甚至在理论上,我也相信存在一些对于健康有好处的“益生菌”产品。但是,面对一个具体的益生菌商品,我还是只能说……

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“酸奶过期”过的是什么期?

Filed under: 健康 发表于 2015-07-07 00:07

如果酸奶放在室温下,变质过程就会大大加快。在保鲜温度下,这个过程的时间尺度可以用“天”来衡量,而在室温下就需要用“小时”来描述了。如果原料和生长过程中的卫生控制比较好,那么酸奶在冷藏条件下放两三周,其品质还可以接受。在室温下,则几个小时之后可能就不能吃了。

从益生菌到比辛:“骗子”到“英雄”的转身?

Filed under: 健康 发表于 2011-08-31 09:28

防腐剂大概是食品添加剂中最受诟病的种类,“化学防腐剂”更是“恶贯满盈”。而最近发现的 “比辛(bisin)”,被称为“全天然的保鲜剂”,一经披露就引起了巨大关注。比辛到底是什么东西?它特殊在哪里?真的能终结“化学防腐剂”吗?为了回答这些问题,我们从细菌说起。

益生菌,如何益生

Filed under: 健康 发表于 2008-11-26 09:53

对于许多人来说,听到“细菌”这个词首先想到的就是731部队的非人行为。在日常生活中,“细菌”带给人们的也是很不 […]

如果“酸奶猪肉”出现在美国

Filed under: 健康 发表于 2008-11-02 09:11

(本文删节版发表于11月9日《新京报》) 在“稻草变成黄金”的保健品在中国社会此伏彼起的大潮中,满足了许多人“ […]