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肉毒杆菌出现!为何又是“没标准”?

Filed under: 专题:事关牛奶,议理 发表于 2013-08-14 15:19

对于食品工业来讲,肉毒杆菌这样一种危害大但致病概率很低的细菌,我们主要考虑容易被它污染的“高危”食品或容易受它影响的“高危”人群。比如对罐头食品的“商业无菌”要求中包括了肉毒杆菌的控制,而对肉毒杆菌的“高危”人群(1岁以下婴儿),奶粉不是其主要风险来源,蜂蜜才是主要的。

奶粉伴侣,不是一般地坑爹

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2013-08-11 05:59

衡量一种成分是否适合婴儿的标准跟成人不同:只有必要的才是合适的,如果没有充分的证据证实“有必要”,那么就不应该给——即使是母乳中有的成分,也需要进行量的限制。

奶粉里的肉毒杆菌哪来的?

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2013-08-08 10:22

新西兰恒天然是一家大型乳制品厂,国内很多奶粉都使用它的原料。8月3日质检总局突然公告称,恒天然乳粉检出肉毒杆菌,紧急召回2012年5月生产的所有可能污染产品。肉毒杆菌到底是什么?为什么奶粉里会有?我们的国家标准怎么规定的?国际上怎么管理的?

奶粉中需要添加DHA和AA吗?

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2013-03-05 16:50

近些年市场上和网络上各种奶粉品牌的广告大战越演越烈。各品牌都努力标榜自己产品的安全优质,以及能让宝宝更聪明。在这些广告中,最常听到的就是说本产品添加了DHA和AA,说的仿佛吃了含有DHA和AA的奶粉就会变神童一样,以至于让很多人误以为添加了这两种成分的奶粉比母乳都要好。那么,奶粉中添加DHA和AA到底是什么呢?

关于奶粉与婴幼儿的九点常识

Filed under: 专题:事关牛奶,议理 发表于 2013-03-04 14:53

“国内的奶制品不安全,所以只能选择进口奶粉”,对婴儿可以算是一种谨慎的做法,但对周岁以上的的孩子也并非理性选择。国产奶制品出过许多问题,但是它存在安全问题的可能性并不比中国市场上的其他食品更高。这些孩子的主要的食品还是“天朝的不安全食品”,追逐价格昂贵、营养必要性很低的配方奶粉,只是一叶障目。

乳制品,怎么选

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2013-02-22 17:12

如果按照是否适合宝宝来划分,基本上可以把乳制品分为四类:液态奶、大多数奶酪、新鲜发酵乳制品、奶油制品和甜品。这四种乳制品有什么区别呢?我们不妨逐个来看一看。

双氰胺是“三聚氰胺第二”吗?

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2013-02-05 13:32

中国的奶制品行业被三聚氰胺重击之后,差不多成了“造假”“伪劣”的形象代表。经济条件稍微好一些的人,纷纷把希望寄托在了进口奶身上,“来自新西兰的奶”是其中颇具号召力的形象。而近日“新西兰牛奶中发现双氰胺”的新闻一出,占据了中国进口奶制品市场大部分地盘的新西兰奶,一夜之间失去了吸引力。双氰胺,会是“三聚氰胺第二”吗?

婴幼儿配方食品为何禁用牛初乳?

Filed under: 专题:事关牛奶,健康,议理 发表于 2012-05-23 13:00

一则来自卫生部的消息再次让很多父母精神紧张了起来:自2012年9月1日起,婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。不是都说给宝宝吃牛初乳能增强免疫力,促进发育吗?怎么突然就不让用了呢?

婴儿羊奶粉,真比牛的好?

Filed under: 专题:事关牛奶 发表于 2012-03-09 11:40

母乳喂养是最好的。但是有时候总有一些主观的或者客观的因素,让妈妈们无法全部母乳喂养。这种时候,婴儿配方奶粉则是次好的选择。最近,我们常常能在各种广告上看到,说羊奶粉比牛奶粉更接近母乳,更容易消化吸收,而且不容易让宝宝过敏。羊奶粉,真的有这么好吗?

不喝牛奶行不行

Filed under: 专题:事关牛奶 发表于 2011-12-26 23:50

中国人传统上并没有喝牛奶的习惯,“喝牛奶补充营养”大概也只是近些年来“与国际接轨”的结果。只是一次又一次的牛奶安全事件让人们胆颤心惊,以至于经常有人问:牛奶,非喝不可吗?尤其是孩子,不喝牛奶行不行?

解析牛奶致癌说——酪蛋白的谜团

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2011-11-22 13:54

牛奶致癌的说法一直在流传,鼓吹者给出的一个原因是酪蛋白。要知道,酪蛋白并非牛奶特有,而是普遍存在于所有哺乳动物的乳汁中。如果酪蛋白可以促癌,那咱们可是一出生就在喝了呀?

羊奶、水牛奶、骆驼奶——哪种奶“最好”

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2011-08-24 15:30

各种其他动物的奶——比如羊奶、水牛奶、甚至骆驼奶,出现在人们面前的时候,往往会伴以“比牛奶更有营养”“最好的奶”“奶中之王”等等鼓动。不管是对差钱还是不差钱的人,这都是巨大的诱惑。也就经常有人问:哪种奶“最好”?

牛奶灭菌那些事儿

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2011-07-30 13:08

牛奶大概是最不让中国人民省心的食物了。最近的生奶新国标再一次引起了广泛关注。对于牛奶的各种讨论介绍已经很多,这里来集中介绍一下牛奶的灭菌。牛奶细菌如何被杀灭?巴氏奶与常温奶差别何在?为什么不再有“致病菌不得检出”的规定?灭菌与安全,又是什么样的关系?

牛奶啊,你为何香浓不再

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2011-07-23 13:17

说起牛奶,很多人会说“真想念小时候的牛奶啊,又香又浓……”现在的牛奶,为什么变得“淡而无味”了呢?除了“记忆总是美好”这样的人文因素,现在的牛奶确实可能“淡而无味”。实际上,国外的牛奶,也往往是淡而无味的。

喝牛奶还是喝豆浆

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2009-04-23 08:41

豆浆是来自于大豆的产品,它也含有丰富的蛋白质。大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成接近人体需求的。换句话说,在满足人体蛋白质需求上,豆浆基本上跟牛奶一样高效。另一方面,豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,不含有胆固醇,这对于心血管健康很有利。豆浆中还含有一些纤维,也是现代人的食谱中缺乏的。跟牛奶一样,豆浆中也含有许多矿物质和维生素,不过种类不尽相同。

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