糙米的“健康功能”,与“风险”随行

Filed under: 健康 发表于 2011-01-18 07:36

糙米是水稻去除谷壳之后的产物。糙米的表面还有一层皮,含有很多纤维,所以很影响口感。把这层纤维去掉,就得到了精米。去除的这层东西,一般占到糙米总重的7%左右,被称为“米糠”。“米糠提取物”,便是“米糠保健品”中最有号召力的产品。

面粉有专业用途吗?

Filed under: 健康,生物 发表于 2011-01-15 09:17

如今,面粉也被划分成了饺子粉,面包粉,面条粉等等产品,这些划分有没有意义?在形形色色的包装前,我们该如何选择呢?用小麦籽粒中心精磨的特殊面粉——“麦心粉”做成的面条更筋道吗?

[桥]炸油条:当食品工程博士遇上美食作家

Filed under: 专题:桥,健康 发表于 2011-01-13 12:02

从科学到生活,并不简单。许多原理要真正走进人们的生活,需要工程师们的大量实践。而厨师或者美食作家们,就象食品科学的工程师,既用科学原理烹出美食,又能在厨房中摸索出更多经验——而这些经验一旦经科学验证或合理解释,又可以扩散至更多使用之处——比如,炸一根更可口又健康的油条。

【牙科漫画】种植牙

Filed under: 健康,医学,漫画 发表于 2011-01-12 08:36

春天,我埋下一颗牙,到了秋天,我就收获了满口的牙……打住,种植牙才不是这样呢!

植物奶油,“用人不当”被严打

Filed under: 健康 发表于 2011-01-11 07:32

植物奶油并非“一种”确定的食品,而只是“一类”食品。它的出现、争议已经很多年,只是因为最近国家电视台的批判才引发了广大公众的注意。从科学的角度来说,那个电视节目有诸多失实之处。那么,植物奶油到底是什么东西?它的“危害真相”,又是怎么一回事呢?

素食主义

Filed under: 健康 发表于 2011-01-08 05:13

植物有生命吗?

为废弃药物办个葬礼

Filed under: 健康,医学 发表于 2011-01-04 05:29

家里用不上的药物,你是否为如何扔掉它而困惑过?可以直接扔掉吗,真的可以直接扔掉吗?这样的纠结过之后,最后还是一咬牙一狠心直接让它进了垃圾桶,但似乎又觉得有一点罪恶感?下一次,为了你和你身边的人,请为你不再需要的药物办个葬礼吧。

抗氧化,你抗过头了吗?

Filed under: 健康 发表于 2010-12-30 13:41

近来,抗氧化剂成了“保健品”“美容用品”界的宠儿。各种合成的、天然的抗氧化剂,或者抗氧化剂含量高的“天然精华”,层出不穷。
不过,科学家似乎喜欢跟市场开玩笑。一边是商业宣传如火如荼,另一方面时不时有科学家跑出来说:等等,这个东西其实不大靠谱。

美酒不要加咖啡

Filed under: 健康 发表于 2010-12-28 11:53

邓丽君的《美酒加咖啡》曾经广为传唱,但她与这首歌的作者,大概都不会想到这首歌居然描述了一个科学事实:当把酒和咖啡一起喝的时候,不知不觉就喝了“一杯又一杯”,却还是感觉“我并没有醉”。最近,美国疾控中心和食品与药品管理局,对“美酒加咖啡”的喝法亮出了红牌。

如何生一个健康的宝宝?——乙肝病毒携带者造人计划

Filed under: 健康,医学 发表于 2010-12-27 09:10

歧视乙肝病毒携带者的行为理应受到谴责,但其实即使是携带有乙肝病毒的父母,也完全可以生下未受感染的健康宝宝。只要通过严格把关造人过程中的各个环节,就能达到这个目的,确保宝宝有一个健康的人生。这对妈妈来说将会是一段艰难的历程,但是为了宝宝的未来着想,所有的付出都将会是值得的。

谁更能长膘?——淀粉和猪肉大PK(有图有真相)

Filed under: 健康 发表于 2010-12-20 13:20

我们知道,人类摄入的主要能量来源,就是糖类、蛋白质和脂肪。在这个以瘦为美的时代,很多人都关心怎么吃更容易长膘的问题。而同等卡路里的不同食物,增膘能力还真不太一样。

超级细菌,超级冷漠

Filed under: 健康,医学 发表于 2010-12-17 12:57

超级细菌。听上去怪可怕一猛兽,在新闻中闹腾了两天,就被我们抛到脑后了。其实,最可怕的不是超级细菌,而是我们对细菌的无知和冷漠。

豆芽长,不是化肥催的

Filed under: 健康,生物 发表于 2010-12-15 14:30

“体型健硕”的豆芽菜总是让人心生疑虑,最流行的说法是,这种豆芽是用化肥和激素催大的,事实真的是这样吗?

不要迷恋蜂蜜,虽然它有美好的传说

Filed under: 健康 发表于 2010-12-12 10:28

从营养成分组成的角度来说,蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。然而,在历史传说中,蜂蜜具有各种各样的“保健”作用甚至“医疗”效果。许多人相信,那不到百分之一的成分中含有人类尚不清楚的“神奇成分”。

心荡神驰小蛮腰

Filed under: 健康 发表于 2010-12-10 05:45

在掌握了话语权的啤酒肚大老爷眼中,膨胀的腹部最大的问题,不在于浪费粮食,而是抹杀了最重要的女性特征。按说,丰乳肥臀本是好生养的象征,对于以生殖为最终目的的异性交往,有着难以名状的吸引力。腰一肥,就坏事。于是,为了反衬出胸部和臀部曲线,细腰也成为了女性美的重要组成部分。

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