过桥米线里的肉片热传导模型

Filed under: 健康,物理 发表于 2011-09-15 18:30

这几天网上关于云南过桥米线和旋毛虫的问题有很多的讨论。咱也凑个热闹,说说过桥米线里面的物理问题。讨论的一个关键在于肉片放到热汤里面之后,多长时间之内肉片中心会达到什么样的温度,能否达到灭杀旋毛虫幼虫所需的温度。那么,就让我们从建立热传导模型开始。

奶茶能否同喝的科学探索

Filed under: 健康 发表于 2011-09-15 05:45

茶中的多酚化合物通常被叫做“茶多酚”,具有抗氧化功能,能够减轻细胞受到氧化损伤。但是,牛奶中的蛋白质可能与多酚化合物结合。这种结合是否会影响喝茶的功效,就引起了人们的关注。虽然牛奶加茶的历史也算悠久了,不过,或许是相信“祖先传下来的一定没错”的欧洲人没有那么多,这个问题也就引发了许多科学研究。

隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗?

Filed under: 健康 发表于 2011-09-12 05:30

据都市快报的报道,浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热,结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢吃吗?

酒精不会令你更快、更高、更强

Filed under: 健康,医学 发表于 2011-09-08 13:57

鲁提辖拳打镇关西,武二郎醉打蒋门神......无论小说、戏剧还是民间演义,酒后的主人公似乎功力都会比平时增加几成,杯中之物也就常常被人们看作激发潜力的方便之选。现代运动员中饮酒的更不少见,仍有不少人相信喝点小酒会帮助自己在比赛中表现得更好。

咖喱——世界之香

Filed under: 健康,生物 发表于 2011-09-08 06:16

很少会有食物会像咖喱一样神秘和复杂,它同时具有吸引和排斥的两个极端,作为一种混合物,它充满着浓香与辛辣,渴望与疑虑的矛盾性。

杀菌剂三氯生可致癌吗?

Filed under: 健康,化学 发表于 2011-09-07 05:50

近几天,微博上一则关于“牙膏中的三氯生可能会致癌”的消息闹得沸沸扬扬。自媒体曝光部分食品添加剂和塑化剂非法使用将危害人体健康后,又一类与人类生活息息相关的杀菌剂被爆出有问题。在人心惶惶之际,我们该如何是好?作为消费者的我们,又该如何保护自己呢?

祛除岁月魔“皱”的毒素

Filed under: 健康 发表于 2011-09-06 05:10

刻在脸庞上的皱纹尽管是阅历丰富的标志,但也往往意味着青春不再,韶华渐逝。作为爱美人士的大敌,人们想了很多办法希望能除之而后快,有外敷有内服的,有物理有化学的,有注射有填充的,甚至还有剧毒的——“A型肉毒素”就是大名鼎鼎的“美容毒药”。

星期一是礼拜几

Filed under: 健康 发表于 2011-09-05 05:41

很多人都有过这样的体验,周一大早风火匆忙地去上班,那阵仗犹如兵临城下。遗憾的是,工作时却如梦游状态,工作无精打采,注意力难以集中,毫无效率可言。人们理所应当认为,这是周一综合征在发作而已。

从益生菌到比辛:“骗子”到“英雄”的转身?

Filed under: 健康 发表于 2011-08-31 09:28

防腐剂大概是食品添加剂中最受诟病的种类,“化学防腐剂”更是“恶贯满盈”。而最近发现的 “比辛(bisin)”,被称为“全天然的保鲜剂”,一经披露就引起了巨大关注。比辛到底是什么东西?它特殊在哪里?真的能终结“化学防腐剂”吗?为了回答这些问题,我们从细菌说起。

吃盐越多越健康?

Filed under: 健康,医学 发表于 2011-08-28 16:39

传说中,一项新研究对“低盐饮食”提出了异见。不过,目前来看,高盐饮食与高血压之间的正相关关系是很明确的,也因此,医学界的主流意见仍是提倡低盐饮食以预防高血压及其并发症。

钴——构建基因密码的“幕后英雄”

Filed under: 健康,化学,医学 发表于 2011-08-26 07:35

维生素B12,人体不可缺少的营养物质之一。它是特别的,不只因为它那迷人的红色,更因为它是唯一一种含有金属元素的维生素。而维生素B12中的金属就是钴。

病魔缠身的乔布斯——比胰腺癌更罕见的胰腺癌?

Filed under: 健康 发表于 2011-08-25 10:49

2011年8月25日消息,乔布斯辞去了苹果公司CEO的职务。10月6日,传来了他去世的消息。松鼠萧汲的旧文,为你解析夺走乔布斯生命的疾病。

羊奶、水牛奶、骆驼奶——哪种奶“最好”

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2011-08-24 15:30

各种其他动物的奶——比如羊奶、水牛奶、甚至骆驼奶,出现在人们面前的时候,往往会伴以“比牛奶更有营养”“最好的奶”“奶中之王”等等鼓动。不管是对差钱还是不差钱的人,这都是巨大的诱惑。也就经常有人问:哪种奶“最好”?

是非大麻

Filed under: 健康,生物 发表于 2011-08-22 06:59

今年的2月1日,英国的《世界新闻报》刊登了美国游泳运动员菲尔普斯吸食大麻的照片,引来一片哗然。大麻究竟是怎样的东西?作为一种毒品,为什么美国人对它见怪不怪,甚至在有些国家已经合法化了呢?

葡萄酒中为何含有二氧化硫?

Filed under: 健康 发表于 2011-08-20 09:58

随着食品营养与安全越来越受关注,越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现,欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的“有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中?

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