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(花絮插播:去年有个记者采写一篇质疑“御米油”的文章,采访了很多人,也发了个信给我问这个东西是否有毒是否有用。我给了他下面这篇文章的要点,他基本上客观全面地表达了我的观点。没想到后来有关方面回应那篇报道的时候,直接引用该文中我的前一句话,把“不过”后面的内容省略了。于是,我就被“改造”成了为他们抬轿子的“专家”。感谢《东方瞭望周刊》发表这篇文章以正视听。)

有位记者发信说市场上出现了一种号称很神奇的“御米油”。它有着“宫廷贡品”的光环,《本草纲目》的记载,还有现代科学的成分分析,以及“国家指定生产”的尚方宝剑,一时间就像它的包装一样,身价不凡。因为“御米油”是从罂粟籽中得来,而一百多年来鸦片在人们心中的阴影又让人们纷纷怀疑:鸦片种子中的油,能吃吗?

看看“御米油”的宣传中所说的事实,倒也不是很离谱。罂粟的种子的确是没有毒性的。在欧洲中东一带,罂粟种子作为调料广泛使用,大概跟我们用的芝麻或者胡椒差不多。罂粟种子中有很多油,含量比大豆还高。在印度,人们先把罂粟种子用来榨油,剩下的残渣是穷人的粮食。罂粟籽油也确实是一种很好的食用油,正如国家“有关部门”的检测结果一样,其中含有浓度较高的维生素E和亚油酸。除此以外,厂家宣称“科学文献及国家权威检验机构检测”表明的那些神奇的作用,都无法找到,不知道那些文献和检测结果都在哪里。厂家宣称“御米油”含有8种人体所必需的氨基酸,以及“高达”57%(有的宣传是66%)的亚油酸,以及许多已知与未知的“生物活性成分”,构成了各种神奇的功能。

首先说这个“8种人体必需氨基酸”,这话可能没有错。不过,任何一种蛋白质,通常都含有这“8种人体必需氨基酸”。要找出只含有7种或者更少的蛋白质来,还真不是件容易的事。换句话说,到野地里随便拔一把草,说其中含有“8种人体必需氨基酸”,基本上不会有错。人体每天所需要的氨基酸(来自于蛋白质)有好几十克,油中含有的这点实在可以忽略。不知道“御米油”中的蛋白质氨基酸组成如何,就人体所需要的氨基酸组成而言,除了大豆蛋白以外的植物蛋白质一般都有缺陷。退一步说,无论其中的氨基酸组成如何合理,也不会超过牛奶鸡蛋。而且,有点奇怪的是,现代食品工业里,都会把食用油提得很纯,这个“御米油”中却含有8%的蛋白质,不知道是为了什么。

其次,“高达57(或者66%的亚油酸”。现代科学认为植物油比动物油更健康,是由于植物油中的不饱和脂肪酸含量很高。相对于饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸对于人体健康更有好处。所以,不饱和脂肪酸的含量,一般也就用来衡量食用油的品质。不饱和脂肪酸有的含有一个双键,称为单不饱和脂肪酸,如油酸;有的含有两个或者三个双键,称为多不饱和脂肪酸,亚油酸是其中一种。 “有关部门”检测的结果是御米油中油酸含量19.3%,亚油酸含量66%。许多文献中测出的亚油酸含量高达76%。不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用,其它科学认可的“保健”作用也多于此有关。所以,说罂粟籽油对于心血管疾病有好处也不为过。但是,任何不饱和脂肪酸都有同样的作用。而别的食用油中,总不饱和脂肪酸或者多不饱和脂肪酸含量比这高的并不少见。比如说,一般的大豆油中不饱和脂肪酸总含量大约85%,而多不饱和脂肪酸含量在61%左右;玉米油中的含量分别为87%62%;葡萄籽油是88%71%;棉籽油也有76%50%;葵花籽油是89%69%。最近在市场上出现的红花籽油,更高达90%77%。所以说,就不饱和脂肪酸的组成而言,罂粟籽油算是不错,但也没有神奇之处。

第三,罂粟籽油中含有较高含量的维生素E。其含量比大豆油和玉米油高,但是不如葵花籽油。其实一般人并不缺乏维生素E,所以这个成分也没有太大意义。

最后,只有那些“莫须有”的“生物活性成分”了。现代食品科学没有发现那些“神奇”的成分,但是总还是有人“相信”它们的存在。

在西方,罂粟籽油更多并不是用来食用的。罂粟籽油比较有趣的地方在于无色无味,在常温下能够变干。所以,很多画家用它来做油画原料。它的优势在于干了以后不会变色,劣势在于干的速度比较慢。其它的用途还有在清漆或者肥皂中使用。

总而言之,作为食用油,罂粟籽油本身还是不错的。但是,它并不明显比别的食用植物油更有优势。如果其价格跟豆油菜籽油一样的话,吃吃也不错。但是,看看它的价格,还是让有钱人们去显示“消费档次”算了。

 

 

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44 Responses to “鸦片种子的油——宝贝还是毒品?”

  1. hbchendl说道:

    为啥不说这玩艺是否含有致人上瘾的成分?这才是最应该关心的。

    • Netson说道:

      第三段第2句说的“罂粟的种子的确是没有毒性的。”,这个“毒”应该就是“毒品”的“毒”吧?也就是传说中的上瘾成分?

  2. 说道:

    那么拿它来做颜料最好不过了。

  3. 瘦驼说道:

    罂粟籽可以让毒品尿检呈阳性,这个mythbusters做过实验。不知道罂粟籽油也会这样呢?

  4. pitaka说道:

    市场上就是喜欢拿一些看似很神的东西来迷惑我们,上当者也是挺多的。

  5. nicole说道:

    既然作为食用油,罂粟籽油并不明显比别的食用植物油更有优势,而且又贵, 还有未知的上瘾风险,为什么要吃它?

    • 北北说道:

      为了face的需要……
      就像一些人放着便宜的猪皮不吃,非要吃燕窝、鱼翅美容一样……
      被这种东西忽悠的大多是有银子滴……

    • 云无心说道:

      因为总有一些有钱人“相信”有“未知”的神奇成分存在啊。

      • 吼海雕说道:

        话说,鱼翅里有汞……古代是炼丹原料之一,传说皇帝吃了长生不老……

      • Justso说道:

        也未必如此,三鹿奶粉曾卖到13元一磅(454克),据其他奶品企业称,这个价格连成本都不够。

        在中国吃东西,有很多时候必须选贵的,不能选对的,因为你根本不知道一个便宜货是不是对的。

    • Justso说道:

      因为市场需要差异化,没有差异化,怎么办?
      中国人,造一个!

      只有差异化的产品,才有独特性,才有卖点。
      史玉柱的脑×金与此同理。 我并不是很同意 ”有钱人“相信这个说法,在骗人的广告面前,老百姓被一视同仁。

  6. 四月说道:

    不是传说罂粟壳可以治疗腹泻?罂粟籽油没有吹嘘这种功能啊?

    • 黏液传说说道:

      罂粟壳?餐馆(尤其是火锅店)用的最多,吃了觉得鲜香无比,下次再来。

      • 吼海雕说道:

        罂粟壳一般是泡酒喝,罂粟籽混合辣椒八果等调料后用滚油冲熟特别香,四川火锅,云南过桥米线里面加的调味料辣子一般都是这样做的。

    • Justso说道:

      据我爸爸讲,解放前,感冒了,掰一半罂粟壳泡水喝,很灵的药。看来罂粟籽里面含量不多,或多数内含生物碱不溶于油。

      搜了一下:罂粟壳性平味酸涩,有毒,内含吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱,为镇痛、止咳、止泻药,用于肺虚久咳不止、胸腹筋骨各种疼痛、久痢常泻不止。

  7. 青方说道:

    不知道这个脂肪酸的百分比是如何确定的,如果总脂肪酸是100%,饱和加单不饱和加多不饱和应该等于100%,怎么会有“一般的大豆油中不饱和脂肪酸总含量大约85%,而多不饱和脂肪酸含量在61%左右;玉米油中的含量分别为87%和62%;葡萄籽油是88%和71%;棉籽油也有76%和50%;葵花籽油是89%和69%”?

    • N.Acc.说道:

      85%里面包括了61%的多不饱和脂肪酸和24%单不饱和吧

      • yoyoleo说道:

        脂肪酸的百分比是相对样品量来说的。豆油中,主要为:棕榈酸C16:0,7.0-1.4,油酸C18:1,18-26,亚油酸C18:2,50-57,亚麻酸C18:3,5.5-10。亚油酸和亚麻酸为多不饱和脂肪酸,按最大量算,多不饱和脂肪酸为67。但这个不可能,油脂中脂肪酸含量随产地生长情况变化,不是固定的。

        • yunwuxin说道:

          你说的对,我就是选了一个比较全面的文献中提供的典型值,实际上每个值都是一个范围。

    • rain说道:

      因为油脂里面有两种脂肪酸,不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,所以不饱和脂肪酸的总数是不满100%的。

  8. 觉得看到这些广告,这样想一圈的人很难得。

  9. yoyoleo说道:

    小时候吃过罂粟种子,很好吃,掰开果壳就是小米粒一样种子,不要炒直接吃的,很香很脆。

  10. 稻草人说道:

    罂粟籽是不是就是“poppy seeds”?muffin里面会用的?我还奇怪怎么就公开使用毒品呀,原来是无毒的。

  11. 青方说道:

    Google了一下,这个似乎是Hemp seed oil,本身就是大麻里含毒量很低的一个品种,毒就是THC,加工油的时候,99.99%的THC都被去除了。
    关于脂肪酸的成份比例,本人对食品工业不了解,但查了一下,似乎是首先脂肪酸占总重量的一个百分比,例如30%,然后其中必须脂肪酸占到80%,这80%里又有A N%,B,M%,等等,但似乎还是总数不超过100%,还是很疑惑。

  12. BONE说道:

    到底罂粟植物的哪些部分有毒啊

  13. Bunny_Lohas说道:

    想把人弄晕的时候,一般说从事“蛋白质的修饰、胶体和表面特性及其应用”方面的研究;想让别人明白的时候,就说“在实验室里研究做饭”
    这段话很好玩啊,怎么想到的?

  14. so说道:

    看《所罗门王的指环》。里面老拿罂粟籽喂鸟

  15. Justso说道:

    建议把引用的文字用下划线标记,这样文章层次更清晰。有时候看着看着就变成解说,模糊,不容易阅读。

  16. yoyoleo说道:

    直说不知道是不是犯///禁呢,呵呵。这个不是多么稀罕的东西,我们那里以前种过好多,不过得到的都是土///烟,有的自产自销,有的往外贩卖....
    看下面青方讲的光吃种子似乎也算吸///毒,虽然含量低,可能吃多了也会上///瘾吧

  17. 留恋往返说道:

    其实发布者对这个也是狗屁不懂,只是想增加他的点击量罢 .

  18. [...] 鸦片种子的油——宝贝还是毒品? 请阅读相关的热文: 牛奶是牛吃的 不是人吃的 诺贝尔红旗手的行业内幕 用PC进行复杂物理模拟 35岁生日快乐,5岁生日快乐。 花生带来死亡之吻? [宅]宅人的食谱不等式 玩聚SR 是一个追踪各种社会化媒体,实时发现IT人都在分享和推荐什么的工具。点击阅读人文频道热文。手机请登录移动版。 [...]

  19. 翼云说道:

    是不是大众有时候就是喜欢被忽悠呢?
    人都有这个心理潜需求么?

  20. 宁陌说道:

    再一次的忽悠呗

  21. 你若听风说道:

    现在市场上所售御米油有许多仿冒山寨品。国家为防止恶性竞争和控制这种限制级原料的产品,2009年国家唯一授权给了玖鼎慧馨御米油的经营权,建议有买的童鞋们注意辨别。

  22. 不知所措的猪说道:

    这个所谓的御米油2005年国内就开禁了,2009年玖鼎慧馨获得了独家经营授权(楼上没错哦),本身是无害的的,专家说,一个人每天80斤,连吃4000年才会上瘾。官网是www.jiudinghuixin.com

  23. 宁静的夏天说道:

    鉴别御米油的四种方法:一看厂家,甘肃农垦集团;二看经销商,北京玖鼎慧馨生物科技是国家唯一指定的御米油经营单位;三看包装,玖鼎慧馨的最新包装即是官方包装;四打电话,拨打厂家电话或经销商电话查询即可。

  24. Index说道:

    正文第二段逻辑结构不清晰。

  25. 匿名说道:

    mmmmmmmmmmmmmmm

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