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排毒果汁,“有效”实是副作用Comments>>

发表于 2015-10-16 23:05 | Tags 标签:,

“排毒饮食”不是新鲜事物,世界上有许多地方在很久以前就有类似的概念:人们认为身体在不停地产生毒素,需要通过某些食物调整来“清洗”身体,“排出”毒素。一直以来各种“排毒法”都层出不穷,从来不缺乏追随者。

果汁排毒是近年来兴起的一种方案,不同的实践者所采取的方案不尽相同,但都是在一定时间内,只喝水果蔬菜汁,不吃其他的食物。这些果汁被称为“排毒果汁”、“轻断食果汁”。

许多名人为“排毒果汁”代言,而在网络营销中,食品安全监管却又几乎失声,这个“钱景广阔”的市场足以用一地鸡毛来形容。

“排毒果汁”有效吗

对于排毒果汁的效果,标准的科学表述说:没有证据支持它的功效。

这是因为,“排毒”本身就是个伪概念,而果汁排毒所采用的食谱并不能满足人体的营养需求,很难有科学家去研究这样的养生方式,自然也就没有了科学证据。

那么,许多人感觉“有效”了,又是怎么回事呢?

首先,有的果汁中含有大量果糖,会让果糖不耐受的人出现腹泻。还有一些果汁因为卫生不合格,也导致腹泻。许多人把吃了“排毒食物”之后的身体反应都当作“排毒”,于是腹泻也就被当作了“有效”。

更为普遍的是,因为这些果蔬汁中几乎不含有蛋白质和脂肪,热量低不足以支持人体的正常需求。在这种营养不良的食谱下,可能出现低血糖、肌肉酸痛、乏力、头晕眼花、恶心等症状。这本来是副作用,但很多实践者也把它们当作了“排毒”的表现。

果汁排毒不利健康

虽然没有科学证据来证实“排毒果汁”的无效,不过有一些著名的医疗健康机构对“排毒餐”和“排毒果汁”做过综述,比如:

美国著名的医疗健康网站WebMD上有一篇《关于排毒饮食的真相》。效果部分是这么说的:“如果你的目标是减肥,排毒饮食或许可以帮助你减掉几磅,但很可能反弹回去。最后,你一无所获,而且它肯定不是一种健康的方式”“ 如果你的目标是为身体排毒,那么不要浪费时间和金钱。不管你吃什么,你的身体都是一个排毒专家。毒素不会在你的肝脏、肾脏或身体的其他部分累积起来,你也不能通过最新的排毒秘方排出它们”。最后,文章的结论是“近年来我们听说了大量的排毒饮食,但都是没有健康益处的炒作。有很多方法保持身体健康和清洁,这不是其中之一”。

而哈佛医学院的文章则以《令人生疑的排毒》为题,对各种排毒法做了综合评价。在排毒饮食部分,评价是“许多研究表明,断食和极低热量会导致身体努力保留能量,从而会降低身体的基础代谢率。一旦减肥者恢复正常饮食,体重就会迅速增加”。

美国宾州州立大学农学院网站上的文章则直接针对果汁排毒,题目是《排毒背后的污垢》。他们认为果汁排毒会导致有价值的营养缺乏。经常进行“果汁排毒”,会出现流感症状或者肌肉疼痛。“排毒创作者说这是毒素离开身体的结果,但注册营养师解释它只是简单的缺乏能量和营养的症状”。

如果是干净卫生的果汁,从食品角度当然是安全的,可以作为均衡食谱的一部分。但是,当只喝果汁来“排毒”时,这种方式甚至不能算安全。

WebMD的总结是:对于特定病症的人群,排毒饮食不仅没有好处,反而可能有害。它们不能改善血压和胆固醇,对心脏没有积极影响。对于糖尿病人,它们可能相当危险——如果在服用糖尿病药物,任何严重限制进食的食谱都可能导致危险的低血糖。

那么,怎么“排毒”呢?

我们可以剖析一种又一种的“排毒法”是无效的,但读者总是会问“那该怎么排毒呢?”

答案是:人体本身就有完善的“排毒”系统,所谓的“排毒法”既没用也没必要!

人体的皮肤、呼吸系统、消化系统是一道防线,把许多有毒有害的物质挡住,防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质,并把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统,把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。

要想“排毒”,需要的是让这套系统运转良好。“排毒果汁”或者其他的“排毒餐”,都是营养不良的食谱,无法提供人体所需要的物质和热量——身体系统都无法正常运转,如何指望这套“排毒系统”正常运行?

简而言之,全面均衡的营养、适当的总热量、适度的身体活动,是让身体的“排毒系统”运转良好的保障。只要身体处于良好的营养状态,就不需要外的食谱或者操作去“排毒”。如果身体都处于病态——比如营养不良或者营养过剩,那么什么“排毒法”都无能为力。

扩展阅读

排毒,可以休矣

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本文已发表于《消费者报道》,未经作者云无心(微博:@松鼠云无心)许可请勿转载

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15 Responses to “排毒果汁,“有效”实是副作用”

  1. bobcy说道:

    但是我曾经坚持半年,每天吃一个新鲜火龙果,坚持了3个月后感觉肠胃明显比原来更通畅,而且脸上的火痘暗疮也有减少。半年后没有再坚持每天吃,结果发现脸上的火痘暗疮又逐渐长了回来。

    • proton说道:

      没有对照...怎么知道不是其他因素导致你的暗疮呢。或许就是你吃水果时心情好身体分泌激素的导致,和每天看一篇笑话是一样效果orz

    • 啃制石器说道:

      不再坚持吃火龙果是因为你对健康饮食不再那么注意了,对吗?

      • bobcy说道:

        不是,广深等地火龙果的销售季节一般是5~11月,吃半年后买不到了T_T

        后来第二年为了食物多样化就没有坚持每天都吃火龙果,而是每天换吃各种不同的水果,但参照对比了几年下来,个人感觉还是连续吃一段时间火龙果最适合清理肠道和减少脸上的火痘暗疮。

  2. gundamfire说道:

    没有证据就下结论,你怎么就知道没有效呢。不要那么快否定。不要迷信科学。这些还是很好的,老祖宗传下来的都是好的。你都没试过,有什么资格否认。四大恶人试过,可有效了,你是错的。呵呵,楼主不懂。呵呵,楼主SB。呵呵,你XXXX个XX,你就是个XXX,你XXX生你下来就是XXX,我就没见过你XXX这种XXX的XXX,没事在这里瞎XXX,连这个都不懂,你赶快XXX,还不XXX,你这个XXX。

    • gundamfire说道:

      我就一次过把可能的回复都列上来好了,免得各位一遍又一遍地重复打字,各取所需就好。好了,我还漏了哪些类型的回复?

    • dog72说道:

      科学是没法迷信的,因为科学本质就是不信,你说有鬼科学不信,除非你找到一只。你说有效,科学也不信,除非你敢做大样本随机双盲对比实验

  3. 将就看懂说道:

    赞!
    在亚健康状态时候、营养失衡的时候可以采取的措施,排毒的说法还是有的:水果啦、酸辣汤啦、麻辣汤啦乃至“养颜汤”啦等等,“毒素”都在水里面稀释掉、排出去。至于青春痘,足够的纤维素就能带走。至于“红白面皮”,那是吃睡悦的结果,排毒是不起作用啦。
    营养均衡还是动态的。养大孩子、赡养老人的时候,又需要是个营养师。所以,先给自己当一把,也对。

  4. 银时kokia说道:

    看来这帮断食排毒的家伙对自己身体的这么多年的进化成果很没自信啊

  5. 相舟说道:

    所谓排毒,先定义什么是毒,,,,

  6. 白眼雪兔说道:

    现在都不给reference了么

  7. 白眼雪兔说道:

    现在都不给reference了么

  8. fierycloud说道:

    有突然联想过植物的内外生菌;还有一些号称取自天然植物的酵母,比如说葡萄酿酒(果皮可以有聚集)、葡萄干泡水用来培养天然酵母做面包之类的。

    会不会有可能说,部分排斥于蔬果种植过程中使用药剂的族群,其实需求是内外附着的内外生菌株。 特别是因为施用杀菌剂、杀真菌剂等,使得原本生食蔬果中的大量微生物相变得相对受影响。

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