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作者:钟凯,联系方式:zhongkai@cfsa.net.cn;微博@CFSA_钟凯,原文已发表于新浪微博

最近,金箔入酒的新闻闹翻了天,消费者、行业协会和专家冰释前嫌,一致吐槽卫生部门,真是难得一见的景象。质疑的声音几乎是一边倒的,有说标准被企业绑架的,有质疑金箔是否必要的,有质疑管理部门程序违规的,更有人把这件事上升到反腐、反四风的高度。实际上这件事没那么复杂,只是听起来“不可思议”,才引发这么大关注罢了。

是否有程序问题?

金箔入酒是这几天才闹起来的,不过它早在去年8月就已经公开征求过一次意见了,时间跨度为一个月,只不过公众和媒体未关注到而已。在这一个月内,标准管理部门也同期组织了专家审查,因为法律规定60日内必须审查,而2个月才集中审查一次。如果审查通过后仍有不同意见,标准管理部门还得再次征求,但实际上未收到任何不同意见。

要说程序问题,实际上这次卫生计生委征求意见并非常规做法,而是特例。由于未收到任何不同意见,按程序就可以批准了。但标准管理部门认为,金箔入酒听起来就比较敏感。上一次征求意见虽然是公开的,但实际上公众和媒体基本上不会关注,因此卫生计生部门再次公开征求意见,就是希望多听听社会上的不同声音,只是舆论的反应大大超出了他们的预期。

是否有企业绑架?

按法律规定,食品添加剂申请新品种或调整使用范围是由申请人自行申请,实际就是企业申请,一般消费者也没这个闲工夫。如果这家企业申请成功了,可别以为是他的特权,其他企业都可以用,你说让谁去绑架呢,难不成是被整个食品行业绑架了?再说了,公众怕企业绑架,无非是怕不安全的东西被批准了。那么——

金箔入酒是否安全?

黄金虽然挂着重金属的名头,但它是自然界最“懒惰”的金属之一,几乎不和任何物质发生反应。人体也无法吸收,吃多少,拉多少。某些“专家”胡扯重金属超标,另一些人胡吹它强身健骨,这都属于满嘴跑火车。金箔入酒无非是过过眼瘾,满足一下虚荣心,连嘴瘾都满足不了。

国际和其他国家、地区对它的管理方式也可以作为其安全性的参考。比如FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)于1977年对金箔作为着色剂进行了评估,认为在食品中少量使用,不具有危害性,无需制定ADI(每日允许摄入量),因此国际标准中是可以用的。

欧盟的评估是在2000年,允许金箔用在糖果外层、巧克力及烈酒的装饰。目前欧盟没有明确的限量规定,认为可按需使用。此外,金箔在日本、爱尔兰、中国台湾等国家和地区也可作为食品添加剂使用。

关于古代“吞金自杀”的说法,主要缘于机械摩擦和挤压、重力下坠导致的严重消化道损伤,就算你不吞金子,吞一肚子鹅卵石也受不了啊。不过按照拟批准的添加量,1斤酒0.01克金子,实在不足以造成这种后果。

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【​西班牙某公司出品的含金箔的白葡萄酒。图片来源:forbes.com】

金箔入酒有必要吗?

关于食品添加剂的必要性,大多数人的理解都是有偏差的。不少人认为,“我觉得没必要,所以没必要”,但实际上必要性是一个仁者见仁智者见智的东西,更多情况下是消费者和市场的共同选择。

以金箔酒为例,要营造出金光闪闪、“有钱就是任性”的感觉,那金箔就是必要的,你让商家用别的东西替代都没得选。对待工艺必要性的正确做法是,只要安全,你说你要用,你就用吧。明确标示,消费者自由选择。即使是必要的,如果没人买,不就没人用了吗?

金箔入酒助长奢靡之风?

按照征求意见的添加量,1斤白酒加金0.01克,大概成本几块钱吧。当然商家可能忽悠个高价,这一点消费者要有所认识。但是归根结底,商品的定价是市场行为,有人买才有人卖。关键不是卖多贵、谁来买,而是看花的谁的钱。

金箔入酒并非跟中央的反腐大局唱反调。对于贪污腐败分子,就是喝着扎啤也一样可以腐败,有多少贪官落马前是一副一贫如洗的腔调?如果非要把食品添加剂新品种审批上升到反腐、反四风的高度,那您准备让卫生计生部门哪位领导分管中纪委呢?

最后,我也希望卫生计生部门不要回避质疑,而是更开放、坦诚地面对公众进一步的质疑。将来的工作中,继续保持标准制修订过程公开透明的同时,还要想办法吸引更广泛的社会监督和参与。对于舆论比较敏感的话题,争取把解释说明工作做到前面,回应得再快一点,只有这样才不会“众口铄金”。

关于金箔入酒,另一位食品领域的专业人士@阮光锋也提出了他的看法:白酒添加金箔有问题吗?

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本文首发于果壳网-科学人栏目,原文点击:《金箔入酒,何不打开天窗说亮话?

编辑:球藻怪

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18 Responses to “金箔入酒,何不打开天窗说亮话?”

  1. Scarlette说道:

    关键是,我不认为能有多高比例的大妈大叔们会意识到,黄金是一种延展性丧心病狂的“惰性金属”,几块钱十来毫克就足够塞一瓶子了……(-. -)'

  2. 是是非非说道:

    人有钱了,就得消费消费,很正常啊

  3. fierycloud说道:

    1.https://webgate.ec.europa.eu/sanco_foods/main/?event=substance.view&identifier=44
    https://webgate.ec.europa.eu/sanco_foods/main/?event=substance.view&identifier=43
    欧盟金跟银的使用对象是一样的?
    "only decoration of chocolates", "only liqueurs","only external coating of confectionery"

    2.不过"liqueurs"的定义似乎仅限于
    http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:31989R1576&from=en
    "(r)

    Liqueur:

    (1) A spirit drink:

    - having a minimum sugar content of 100 grams per litre expressed as invert sugar, without prejudice to a different decision taken in accordance with the procedure laid down in Article 15,

    - produced by flavouring ethyl alcohol of agricultural origin or a distillate of agricultural origin or one or more spirit drinks as defined in this Regulation or a mixture of the above, sweetened and possibly with the addition of products of agricultural origin such as cream, milk or other milk products, fruit, wine or flavoured wine.

    (2) The name 'crème de' followed by the name of a fruit or the raw material used, excluding milk products, shall be reserved for liqueurs with a minimum sugar content of 250 grams per litre expressed as invert sugar.

    The name 'crème de cassis' shall, however, be reserved for blackcurrant liqueurs containing at least 400 grams of sugar, expressed as invert sugar, per litre."

    3.蛮好奇的是,任何添加物的许可,会考量到影响出口市场的方面吗?
    比如说台湾"本品可于糕饼装饰、糖果及巧克力外层中视实际需要适量使用。"
    https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521#
    那这样的话是不是指如果酒类添加了金箔就不可以贸易的形式输往台湾?

  4. fierycloud说道:

    1.美国似乎没有核准金为食品添加物? 所以有添加金的食品不能输往美国?
    http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm091048.htm
    http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnNavigation.cfm?rpt=eafusListing&displayAll=true

    2.日本的金银有在既存添加物名簿中,而且没有指定项目?
    http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/index.html
    http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/c3f4c591005986d949256fa900252700?OpenDocument

    可以试着加? 比如
    http://www.ziq.gov.cn/portal/chnl16862/421485.htm
    692 41328-2014 DB32/T 2513-2013 食用樱花盐渍加工技术规程 2013-12-20 2014-02-20 江苏省质量技术监督局

  5. fierycloud说道:

    突然想到 食品添加物是属于食品安全国家标准吗? 如果金核准为食品添加物之后,是不是就表示外国含金食品的入境就开放了一关?

    "http://jckspaqj.aqsiq.gov.cn/gzly/lyhf/201304/t20130425_354057.htm
    食品安全法》第六十三条规定,进口尚无食品安全国家标准的食品,或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料,国务院卫生行政部门依照《食品安全法》第四十四条的规定作出是否准予许可的决定,并及时制定相应的食品安全国家标准。 "

  6. James说道:

    “吃进去的黄金会随粪便排出体外,金箔也是一样”,所以喝了黄金酒就可以拉出黄金屎了。古语云:“某贵族拉出的屎都是黄金”,果不其然。

    • bobcy说道:

      让我想起了,泰温·兰尼斯特拉曾被人戏称的“他拉屎的都是金子”,最后在茅坑上,被自己的儿子用十字弓射死。
      泰温死后,肠肚彻底松弛,粪尿流出。之后提利昂不停回忆这一幕...
      “……臭气证明那句名言是彻头彻尾的谎话。泰温·兰尼斯特公爵到死也没有拉出黄金来。”

  7. fierycloud说道:

    http://www.nhfpc.gov.cn/zhuzhan/zqyj/201501/b199c500c96c43cfad7f2abb802a1c04.shtml

    突然联想到之前的黑心油事件,其实其商品油检验的结果,只有少数略超标。仍是需要整体的来源生产履历追溯纪录进行管制。

    蛮好奇有可能做到:供作人类食用金箔的原金属限定不得来自资源回收的废金属,以及不得来自战乱国家吗? (就是类似血钻石)

  8. galacticc说道:

    小伙伴儿们快去淘粪吧

  9. niwo说道:

    这个,金箔作为惰性金属,在消化吸收方面不会有问题。
    但是另外一个角度不知道在审查的时候有没有考虑到:金箔作为微小固体物质,在胃肠道中随着食物蠕动输送,会否对胃黏膜、肠壁造成刮擦、磨损等机械性损伤?
    记得有个研究说,金粉在胃中,由于其细小的颗粒固体属性,会大量集中黏附在胃黏膜上,随着胃的蠕动,对胃壁造成磨损,严重甚至可能导致胃穿孔。

  10. 卅二日说道:

    金箔入酒是白酒大举进军国际市场的冲锋号!蒸馏酒市场充斥着一帮好色的消费者,颜色越重越卖得出价钱。白酒的口感远超其他蒸馏酒,但纯净无色稍缺贵气,在国际市场上就是不招人待见。纯金是最安全可靠的调色剂,金色茅台一出,什么路易十三都是浮云。

  11. 说道:

    让那些脑残的钱人吃个够!最好让他们吃屎

  12. yyyyyyyhb说道:

    我一直觉着黄金忒俗⊙▂⊙

  13. fewwfgg说道:

    完全没有必要啊

  14. fierycloud说道:

    蛮好奇列入非遗的且似乎生产量达世界60%的南京金线金箔厂,如果要生产供人食用的金箔,那需要独立出一条符合HACCP的生产线吗? 因为看相关网页图文资料,似乎是部分工艺是用肉眼跟手工,那要符合HACCP的话,除了黄金原料及工艺制程外,是不是相关生产线的需要有相关的人员健康或是环境控制纪录? 比如没有食源性传染病之类的?

    再来突然想到白酒的定义,海关税则似乎是独立的22089020 白酒Chinese distilled spirits,欧盟核准的Liqueurs应该是22087000 利口酒及柯迪尔酒 Liqueurs and cordials? 蛮好奇添加了金箔的白酒,还算是白酒吗?还是会变成利口酒?

  15. 低哦你说道:

    你可以选择不买~~但是你却不能要求别人不俗~~

  16. 胡佰强说道:

    据说欧洲曾经有用钻石粉末作为慢性杀人的手段,原理是是消化系统的粘膜损伤还是咋滴。金箔会不会有同样的作用?

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