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糖害健康,甚于反式脂肪Comments>>

发表于 2014-09-03 14:43 | Tags 标签:,

QQ20140903-1随着人们对健康的关注,各种食品成分对健康的影响也得到了越来越多的研究。反式脂肪被公认为“有害”的食品成分,限制以至消除反式脂肪成为了食品行业的努力方向。然而,如果考虑到实际的食用量,糖对健康的危害更甚于反式脂肪。或许只是因为人类吃糖的历史太悠久,而糖带来的甜味又是人们与生俱来的喜好,对它也就有了更多的宽容。

糖的四宗罪

随着农业技术的进步和人们生活水平的提高,糖的食用量越来越大,由此造成的以下四点风险越来越为人所知:

1、肥胖。体重的增加是由于摄入的热量超过了消耗,余下的热量转化成了脂肪。仅从数字而言,糖产生的热量跟等量的淀粉或者蛋白质是一样的。但是,人们吃饭不是以热量来决定吃多少,而是以“吃饱”为标志。糖的饱足效果极差,吃了很多,还是不觉得饱,所以会不知不觉吃进许多食物,最后导致肥胖。

2、龋齿。龋齿的直接原因是牙中的矿物质流失。吃糖之后,残留在口腔中的糖就成为口腔细菌生长的原料。它们在生长增殖中会产生有机酸,而这些有机酸就会腐蚀牙齿。有大量的动物实验以及流行病学调查显示,糖的消耗量与龋齿发生率直接相关。

3、代谢综合征。糖的过多摄入不仅仅是增加体重,影响美观,还会产生更严重的健康后果。伴随着肥胖,经常还会有高血压、糖尿病以及血脂异常等等。这些指标异常被称为“代谢综合征”,会增加心血管疾病的风险。

4、痛风。痛风的产生与尿酸密切相关。尿酸过多,或者尿酸排出的通路不畅,

在体内蓄积到一定浓度,就会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。虽然糖本身不会产生尿酸,但大量流行病学调查显示:增加糖的摄入量伴随着血液中的尿酸升高,这可能是源于肥胖,也可能是因为胰岛素抗性降低,但结果都是增加痛风的发生风险。尿酸升高也往往被作为代谢综合征的一种表现。

不甜蜜的依赖

对于孩子来说,吃糖除了上面的影响,更重要的是形成不良的饮食习惯。喜欢甜食是人类的天性,孩子吃糖越多,对甜味就越依赖,就越抗拒健康的食品,进一步养成挑食偏食的饮食习惯。这种恶性循环使得孩子难以获得全面均衡的营养,这甚至比长胖的后果还要严重。

按照WHO的推荐,如果把反式脂肪的每天摄入量控制到2克以下,那么它带来的健康风险可以忽略。在中国,一般人的反式脂肪摄入量远远低于这个量。而糖,美国心脏协会最新的推荐是男女 来自“添加糖”的热量分别不超过150大卡和100大卡,分别对应于37.5克和25克糖。而世界卫生组织的推荐是不超过总热量的10%,最好是低到5%以下。按照最新版的中国居民膳食指南推荐的总热量,这个“最好低到”的量,对应于成年每天可以摄入的糖,分别是27.5和22.5克——这个量,250毫升甜饮料,或者两支雪糕,一般也就超过了。

过量糖,防不胜防,热爱健康生活的同学们还是要多注意自己的食糖量,糖虽好吃,但不可贪嘴哦。下面就让我们直观的看一下,别的博主做的常见饮料和零食含了多少糖吧。(图片搜集于网络)

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30 Responses to “糖害健康,甚于反式脂肪”

  1. 藍冰说道:

    最近对甜的饮料有点腻,有什么口味可以代替甜味?暂时只觉得茶还行。

  2. gary说道:

    谁来解答一下糖与淀粉的区别。从热量值上看,糖与淀粉是等价的。

    • yzahk说道:

      淀粉就是一种多糖,人体内水解为麦芽糖,最终水解为葡萄糖,所以……

    • ZHX说道:

      淀粉需要水解,而水解是要耗费能量的。而且淀粉不甜,较少刺激胰岛素分泌什么的。
      相对来说,支链淀粉提供的热量比较低,比如土豆。而纤维素什么的,几乎就不能消化。

      • 白眼雪兔说道:

        (淀粉之类的正常情况下的)水解显然是释放能量的吧。。。熵增@@

    • 一叶飞刀说道:

      糖是高纯的,而淀粉这种成分自然状态下是跟别的物质,比如不能消化的纤维混在一起的——你要说那种人工提纯的淀粉,跟糖没有区别,一样有问题。

  3. 逻辑说道:

    按这逻辑,食物害健康,甚于毒药。
    吃一个毒药分子对人体无害。
    无节制地吃任何食物,肯定变超胖。

    • ZHX说道:

      所以任何东西都有个量,超过了就不好了。砒霜以前也有用来治病的,肉毒素也有人往脸上打的。

  4. yzahk说道:

    1tsp=4g的糖,固体糖体积有那么大?

    身边没有可乐,瓶装芬达的标签上标明了每100ml含糖10.6g,蒙牛冠益乳12.5g,这么一看酸奶不比芬达更健康啊……

    • ZHX说道:

      人家是说添加糖,就是额外加进去的糖,汽水里面的糖都叫添加糖。纯牛奶相对就是零。

    • 康大少说道:

      关键在于,你会一般一口气喝350毫升的芬达,只会一次性吃下125毫升的酸奶~

  5. kemagy说道:

    糖的危害在于1,没有饱腹感,2,使血糖快速升高

  6. gary说道:

    看看这篇文章:carbohydrates, even the whole-grain carbs that many of us think of as the good ones, are the cause of almost every modern neurologic malady. That includes dementia, decreased libido, depression, chronic headaches, anxiety, epilepsy, and ADHD.

    “It may seem draconian,” he says, “but the best recommendation I can make is to completely avoid grains.”
    看起来很严苛,不过我最好的建议是完全避免进食谷物。

  7. jeeby说道:

    请问一下,为什么人类先天性喜欢甜食

    • 一叶飞刀说道:

      因为以前人是吃不饱的,所以对一切有营养的物质,也就是含能量、蛋白质比较高的食物感兴趣,也就是甜的、油炸的等等

  8. 李宏伟说道:

    如果糖的危害那么大,恐怕生物界早灭绝了。动物之所以喜欢甜味食物就是糖可以补充能量,所以说糖是无害的。其次,糖之所以有害是因为“过量”,什么玩意过量了都有害,水喝多了还会死人呢,所以我想弱弱的问一句“咱说话能从从大脑过滤一下吗”

    • Bydoit说道:

      你说博主不过脑子,我说你没长眼睛。最后一段不是贴出了美国中国和who的每日建议摄入量了嘛,文章讨论的就是过量摄入糖分对身体有害并例举了平时常见饮料食品的含糖量。

  9. Pasternak说道:

    “在中国,一般人的反式脂肪摄入量远远低于这个量。”请证明这个论点。就我所知,反式脂肪广泛存在于蛋糕、饼干等各式食物中,很难说每日摄入量不足2克。即使在美国,每份食物中的反式脂肪只要低于0.5克就可以标为0,而“每份”的概念是厂家自己决定的(比如规定两片饼干为“一份”),因此实际的反式脂肪摄入量未必很少。

    • 云无心说道:

      国家食品安全风险评估中心发布了中国居民反式脂肪的摄入情况调查,很详细。

  10. 哒哒说道:

    不过吃糖让人很开心呀,看了这文章开心减半了,怎么觉得还是无知点好呢。

  11. pp说道:

    如果是果糖的话,影响是否会降低?

  12. pp说道:

    如果是果糖,影响会不会降低?

  13. 狐仙德说道:

    关键是溶解度很高的糖在被分解成低溶解度的葡萄糖(和其他单糖)的过程,明显存在问题

  14. lizardl说道:

    这个图片里面的糖,是不是画得太夸张了?

  15. 糖是什么呀说道:

    而糖,美国心脏协会最新的推荐是男女 来自“添加糖”的热量分别不超过150大卡和100大卡,分别对应于37.5克和25克糖。而世界卫生组织的推荐是不超过总热量的10%,最好是低到5%以下。
    想问一下,有“添加糖”,有没有非“添加糖”,他们有什么不同啊?
    对人体的作用是不是不同的呀?
    这些“添加糖”是什么呀,非“添加糖”又是什么呀?
    我不吃“添加糖”,都吃非“添加糖”,是不是没事啦。

  16. 远山如歌说道:

    只要含有人体能吸收的热量的食物,吃多了都会发胖。龋牙跟吃糖没直接的关系,跟吃了不刷牙漱口有关系。代谢综合征与肥胖有直接关系,吃糖过多只是引起肥胖的原因之一,故不是糖的原罪。吃糖和痛风没有直接的因果关系。可见,该文不靠谱。

    • zolo说道:

      个人看法是:1同样是解渴,喝一杯可乐比喝一杯凉白开要多摄入不少热量;2大部分人喝可乐、吃含糖高的零食之后多半不会去刷牙漱口(尤其是龋齿高发的小孩们);3减少糖分摄入有利于控制体重减少代谢综合症的发生

  17. 杨艳康说道:

    糖有毒,是过量有毒,糖尿病的研究一直如此说,不是说饭都不可以吃了。不吃饭,去死好了,吃得多死的快,真理呀。

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