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又到了狂饮啤酒的季节。

可你知道啤酒的知识吗?如果有兴趣,那就读读这篇文章吧!

古埃及人的最爱

大人们肯定不知道,他们和4000年前法老统治下的古埃及人喝着类似的饮料——啤酒,这在历史上有据可查。

据记载,当时,无论富人或穷人,贵族还是贫民,无论大人还是孩子,主食都是面包和啤酒,对他们而言,再没有比啤酒更重要的饮料了。

他们用啤酒治病:在公元前1600年古埃及人的医药处方中约有100种含有啤酒;

用啤酒充当工资:有证据证明一个金字塔工人的日薪是一加仑啤酒;

把啤酒当做最尊贵的礼物——对那些向公主求婚、希望成为驸马的人来说,一小桶上好的啤酒是送给法老的唯一合适的礼物;

也用啤酒充当祭品:在约公元前1200年,法老拉美西斯二世曾规定将献给神每年3万加仑(约10万升)啤酒作为常规祭品。

不过,古埃及的啤酒与其说是啤酒,不如说是粥,它不仅酒精含量极低,也没有什么气泡,而且十分黏稠,因为古埃及啤酒是由"大麦面包"酿造的。他们先将大麦晒干,烘焙成一片片面包,再将面包捣碎和干谷粒一起倒入盛水的罐子,静置发酵。两天后,就制成了含有许多固状物的啤酒。

这时候的啤酒可以用芦苇制成的吸管吸。这种饮用方式不仅可以避免把罐底沉积的发酵面糊喝下肚,还可以在啤酒喝完后,继续加水,让剩下的面糊继续发酵,再制造出啤酒。

当然了,由于采用原始的天然发酵,发酵不完全,成品难免带有酸腐味。因此,为了掩盖难闻的味道,贵族常在喝的啤酒中加入椰枣、蜂蜜,或乳香。而穷人喝的主要是多次加水发酵的啤酒了,品质想来也不会很好。

欧洲人的啤酒情缘

大约在公元前3000年,日耳曼人及凯尔特人部落将啤酒带到欧洲,欧洲人,尤甚是日耳曼民族,很快接过了古代啤酒的火炬,将啤酒推向极致并发扬光大,进而传播到全世界。

啤酒之所以受到中古欧洲人的追捧,也是天时地利人和。首先,他们不缺造啤酒的主要原料:大麦以及啤酒花。其次,当时欧洲因为瘟疫、霍乱横行,水源大受污染,而啤酒因其安全的制造过程,号称"不死之水",从而一跃成为新宠。

开始,啤酒主要由家庭作坊酿造,由妇女担任主角,酿造啤酒的女性就是传说中的"女武神"。有的地方,还把酿造器具当成女人的嫁妆。

再后来,家庭中的男主角也加入了工作。他们酿出的啤酒,除了供自己饮用以外,还会卖掉。事实证明,这是个好生意,渐渐地,连修道院的修士们也加入了进来——中世纪的许多酿酒师就是修道士,德国和捷克尤其如此。直到现在,制造贩卖啤酒还是部分修道院的经济来源。

为了挣更多的钱,这些啤酒加工厂不惜购入新式设备,试用不同秘方,加入特别调味(比如,在啤酒中加入水果、蜂蜜、各种植物、香料及其他"想当然"的物质,很可能啤酒花就是因此被无意中发现的),期望自家的啤酒酒味更为出众。此外,他们还很有品牌意识,经常以自家品牌出售。

慕尼黑附近的魏亨斯蒂芬修道院就是现存历史最久的啤酒工厂之一,它从1040年获准生产啤酒,一直到今天还在营业。闻名于世的慕尼黑啤酒学院因此在这里诞生,并成为所有酿酒爱好者的"圣地"。

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11 Responses to “[少儿科普]啤酒的知识有点冷”

  1. Zephyr说道:

    古埃及的啤酒做法跟格瓦斯的做法有点类似。

    • 天宇说道:

      其实就是一个东西。改进了以后,为了更好的销量,要找个爹,宣传起来比较方便。

  2. koko说道:

    啤酒的历史有这么冷么?连我都能坐上板凳~
    讲讲啤酒的酿造和分类会不会比较有趣

  3. 池塘王子说道:

    现代啤酒应该是从添加啤酒花开始的。
    同意一楼的观点,古代啤酒是格瓦斯一类的饮料。

  4. 发现之旅说道:

    为什么埃及人用英制度量单位加仑?

    • 木华说道:

      可能是换算成加仑,用古埃及容量单位表述的话读者不容易直观的理解。

  5. stoutfox说道:

    各种记载都没有出处么?

  6. 变味的麦芽糖说道:

    看来喝啤酒这么有道理,还等什么,不醉不归咯!!!

  7. 变味的麦芽糖说道:

    孩子和婚姻
    ◯ 尼采
    兄弟,我单独问你一个问题,这个问题就如探测之铅坠,我可据此了解你的灵魂。
    你年轻,渴望孩子与婚姻,但我问你,你有资格渴求孩子吗?你是胜利者吗?你战胜自己了吗?你能控制感情吗?你可以主宰你的美德吗?你的渴望是动物般的需要呢,还是孤独或内心冲突的表现?
    我希望你拥有胜利和自由后再渴望孩子,你应当为自己的胜利和解放树立活的纪念碑。你所树立的要超越你,不过你要首先树立自己公正的灵魂和肉体。
    你不仅应当繁衍后代,自己也应努力向上,也许婚姻可以帮助你。你应当创造更高的身体,这是运动的开始,是自然转动的轮子。总之,你要创造一个创造者。
    我把婚姻称为双重意志,它要创造比创造者更高的创造者,互敬如宾,婚姻就是对这种意志的贯彻。让这个成为婚姻的意义和真理吧。
    但是那些众多的多余人所称的婚姻,我应称之为什么呢?是两人的灵魂的贫乏、肮脏、可怜的自满!
    他们称之为婚姻,是天作之合。我可不喜欢那多余者的天堂,我不喜欢那些网在天堂中的动物。
    那个蹒跚而来要祝福尚未婚配者的上帝也离我很遥远,不要嘲笑这样的婚姻,哪个孩子没有理由为其父母哭泣呢?
    这个男人看上去很有意义,他老于世故,但当我看到他的妻子时,我感觉世间就是一个疯人院。当一个圣徒与一只鹅成为配偶时,我希望尘世猛烈地震动!这个人像英雄一样寻求真理,最后为自己找到了一个小小的不太漂亮的谎言:他称之为婚姻。那个人有选择、有保留地与人交往,有一天他永远地宠坏了他的同伴时,他就称之为婚姻。另有一个人在寻觅有天使般美德的女仆,但他突然变成了一个女人的女仆,而且他也需要变成一个天使了。
    我发现所有的人买东西时都很小心,他们的眼睛表现地很精明,但他们在买妻子时却很糊涂。许多短暂的愚蠢的行为,就是你们称之为爱的那种,往往以婚姻而结束,代之以更长的愚蠢的行为。
    所谓的爱,但愿是对受难与被蒙蔽的同情,一般说来,是两个人的彼此照亮。即使是最好的爱也只是一个象征性的微笑和一个痛苦的热情,它可以照亮你前面的通往高处的路。
    某一天你要超越自己去爱,首先学会去爱,而且你必须喝下那杯爱的苦酒。即便是最好的爱中也有苦味,因此就激起你追求超越、追求创造的渴望。
    创造者的渴望,对超人的向往,我的兄弟,这是你对婚姻的意志吗?我称之为神圣的意志,神圣的婚姻。

  8. 傔职加我q2015230140说道:

    亲,利用好你们的空闲时间赚点零话钱,工资鈤结,时间自由,有电脑有网即可,有意者加q:②零㈠⑸②㈢零㈠④零

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