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发表于 2013-03-17 15:55 | Tags 标签:, ,

我为什么可以知道大便应该是什么味道呢?当然不是因为我尝过大便。虽然我号称是一个重口味的人,但是真的以身尝粪这种事情是做不出来的。那么我是怎么知道的呢?

书上说……

从古籍的记载来说。明代李时珍在《本草纲目》中说“粪清”:“近城市人以空罂塞口,纳粪中,积年得汁,甚黑而苦,名为黄龙汤,疗瘟病垂死者皆瘥。”这个药是催吐的。所以《本草纲目》中对人屎的主要描述是苦,而且催吐。但是《本草纲目》本身就是一本很不靠谱的书,固然催吐这个功效毫无疑问是对的,不过是不是发苦也吃不准。

另外就是史书上对越王勾践尝夫差屎的典故,故事的描述是说屎“味酸而苦”,也就是说,不仅有苦味,还有酸味。但是勾践的故事也不可尽信,一来年代久远,二来勾践本来就是满嘴跑火车哄夫差的,是不是真的这个味道也不得而知。

国外有一本名为《End Product: The First Taboo》的奇葩的书中详细描述了吃大便以后的感受:Terrified as we are of the turd, most of us remain unaware of its tastiness. Occasionally, however, like the happy unfortunate who discovered the pleasures of roast pig when his barn burned, someone stumbles upon truth in the midst of calamity. So one physician tells of a young girl who, having soiled her bed, devoured the evidence of her accident. When her paents asked how she could have done such a disgusting thing, she shrugged and answered that she had rather enjoyed the flavor -- that it was strong but sweetish.

我真的不想翻译这段文字……有兴趣+英文好的童鞋可以自己看看……

古籍不可尽信,如今神农少见。难道真的不得不用口尝的方法来判断大便的味道吗?图森破,奶已无!当然我们要肯定医学工作者为科学献身的精神,但是为了判断大便的味道而亲自尝粪这种无聊的事情就没有必要了。毕竟我们有科学,直接通过研究粪便的成分就能大致猜测粪便的味道了。

研究说……

作者鼠绘大便图

作者鼠绘大便图

首先,大便肯定是咸的。虽然尿液是人体排出多余电解质的主要手段,但是肠道也能起到排除多余钠、钾离子的作用。尤其是当你腹泻的时候,大量富含电解质的液体通过肠壁分泌,于粪便混合而排泄出来,势必是咸味的。

然后前面说了,吃大便确实有催吐的作用。主要是大便中含有大量胺类物质,比如尸胺、腐胺,还有吲哚。听名字就知道这些东西不会好吃,因为这些也是腐败的食物、尸体中富含的气味物质。具体的味道可能并不明显,类似腐败的肉类或鱼类,但是气味势必非常的腐臭难闻。虽说这些物质主要是发挥气味而非口味的作用,但是人类的食欲主要是由气味调动,因此在品鉴大便时,此类胺类化合物的影响也不可不察。

当然大便也有可能有酸味。这完全要拜肠道菌群所赐。人进食的食物当中的碳水化合物、纤维素等物质会有少量进入肠道,在肠道菌群的作用下会分解为有机酸类(比如醋酸、乳酸等),这些酸味物质混合在大便中就会使大便成为酸味。不过这通常出现在饮食中素食比例较多的人当中。如果是爱吃肉的人,大便中的胺类会比较多,味道会更恶臭一些。

大便中的苦味可能来源于胆汁。我们知道胆汁是将大便染成黄色的主要原因,同样胆汁也是一种味道非常苦的物质。因此最终拍出体外的大便由于含有胆汁的缘故,势必是带有苦味的。

另外,关于大便中一定不会有的味道。一个是甜味,由于糖类对人体来说是极为珍贵的能量来源,因此人吃进肚内的糖类很少能够通过胃肠道层层关卡的剥削,进入大肠,参与粪便的组成。即便有少量难以消化的纤维素、多聚糖等漏网之鱼,也早被肠道菌群瓜分一空,所以正常人的粪便应该是不会有甜味的。

另一个味道是脂肪的香甜味,因为胃肠道对脂肪的吸收效率几乎为100%,只有严重病态的情况下才会在粪便中出现脂肪,即我们所称的脂肪泻。

所以大便的味道一定不会很好。在食物中最容易引起我们食欲的两种物质:糖和脂肪,在大便中都完全没有。而大便却富含另一些令人作呕的物质,如尸胺、腐胺等。所以大便的味道应该是又苦又酸又有一股腐烂的恶臭味,基本属于难以下咽。

特殊风味……

我们知道吃完辣椒会辣菊花,由于人体内缺乏分解消化辣椒素的酶类,所以辣椒素从嘴里吃进去,是原样从菊花排出来的。所以如果是吃完辣以后排出来的辣菊花大便,应该也是辣的。又苦又酸又恶臭还带辣味的大便……很难想象是什么口感呢。

消化道出血引起的黑便,也是会有其独特风味的,主要的风味应该是黑便中的血液经肠道氧化而成的三价铁离子提供铁锈味。

常逛果壳和松鼠会的网友一定知道“see you tomorrow”的典故,其实人体不能消化的食物还蛮多的。一些富含木质素的食物,比如玉米、金针菇之类的,吃完以后会原样拉出来。所以如果是这类大便的话,里面除了大便主菜,还有金针菇小点心也说不定……

可可粉也是人难以消化的物质。在pH6.8-7.2的中性环境中,可可粉的颜色会变深,呈暗棕色。而正常大便的pH值大约是6.9-7.2. 所以可可粉在正常粪便的pH条件下的颜色就是发黑的。所以如果你吃了很多巧克力,可能会排出黑色的巧克力味大便……

值得一提的是,虽然巧克力是人间美食,但是可可粉确实是有促进胃酸分泌的问题。这就意味着,胃不好的人确实不适合吃巧克力。因为胃酸分泌增加会加剧胃部不适,还会诱发消化性溃疡,或加重溃疡病的病情。我个人的建议是,在解决上消化道疾患之前,尽量不要吃可可粉制品,因为这对上消化道疾患的恢复不利。

可可粉对消化系统的不利影响不止在促进胃酸分泌这一点。有研究表明吃巧克力会使食管下括约肌(LES)的压力降低,而LES压力可能会使胃酸反流入食管变得更容易,继而引发反酸、烧心等一系列不适,因此有胃食管返流病(GERD)的患者最好也不要吃可可粉制品。另一项研究观察到吃巧克力(一同中枪的还有香蕉和红茶)和便秘存在关联。总的来说,虽然巧克力中的类黄酮对心血管系统有一定的好处,但是巧克力对胃肠道也有一定的不良效应。对健康人来说,为了巧克力潜在的好处而专门去吃巧克力是没有必要的,但是把它当成一种美食,有节制的服用就很好了。另外重要的一点是在做大便化验之前1-2天最好不要吃含可可粉的食物,因为这可能会造成大便化验假阳性的结果。

当然还有其他很多各种病态大便,不过不建议大家尝试就是了。再次强调,任何人类大便都不能吃啊喂!

附图:著名的布里斯托大便分类法

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77 Responses to “大便之色香味”

  1. 方程说道:

    我比较喜欢吃香肠……被这么一说……

  2. cdmouse说道:

    问问“两女一杯”她们什么味道。

  3. 隐矢宇说道:

    看了最后一张,我有拿砖拍死自己的冲动。

  4. 100说道:

    有屎以来最重的重口味

  5. 玉剑镜说道:

    严重的肠道寄生虫病人的粪便还会有丰富的蛋白质吧

  6. rp说道:

    图森破,奶已无!
    !!!

  7. bleedinggums说道:

    学习了..

  8. Jack brain说道:

    他无敌了......

  9. 管间纹孔不够大说道:

    "另外,关于大便中一定不会有的味道。一个是甜味~~~"那段英文最后提到的小女孩号称味道很重但还蛮甜的,一定是有原因的,有原因的,因的······

  10. 说道:

    本草纲目是本很不靠谱的书?给个依据呢?

  11. 才不会透露名字呢说道:

    难以消化的可可……所以说这才是奥利奥色大便的原因吗?!!一直以为是奥利奥里面的人工色素作怪!

  12. saver说道:

    想起了日本有个《大便书》,原理,过程和结果更详细呢

  13. 胡子茬gg说道:

    问日本人不就知道了

  14. shala说道:

    从头笑到尾。

  15. 我认为这事是这样说道:

    这种文章就像密集恐惧图一样让人战栗着目不转睛地看完了

  16. 太阳之外说道:

    大便中含有 3-甲基吲哚 浓度低时会感到芳香,当浓度高了时候就不一样了

  17. 大海说道:

    《本草纲目》不靠谱结论是怎么来了?

    • poney说道:

      说《本草纲目》不靠谱还有什么疑问吗,一两千年的古人写的对世界的认识要是靠谱了才怪。混果壳拿出点怀疑精神,这么迷信古人你可以去信个佛主阿门啥的,需要智力的地方可能不适合你。

      • 海盗说道:

        质疑“《本草纲目》不靠谱结论是怎么来了?”本身就是体现了怀疑精神,这位自称混果壳的,直接给人扣一顶迷信古人的大帽子,还直接人身攻击。。。。

      • 说道:

        就冲你说的第一句,你才是一点怀疑精神都没有的人,别人提出疑问你还赶别人走还人身攻击,请问你的科学精神是什么?

      • 大海说道:

        首先,本草纲目没有一千年的历史。第二,李时珍是态度很严谨的写下这本书的,其学术价值也是公认的。第三,怀疑精神是平等的,你有权利怀疑李时珍,我同样可以怀疑你。

        • a说道:

          本草纲目确实不靠谱,这个网上很多,搜搜就知道了。

          可以笼统地说,中医都很不靠谱。凡关注过这一争论的,都能明白,类似的例子无数。

          • 动脑的笨蛋说道:

            单纯就不靠谱来说现代医学的不靠谱也少不到那里去吧?

            且不说为了戒毒而不断研发的毒性更强的新毒品,大名鼎鼎的柳叶刀,给人调静脉也是众所周知的。

            极端讨厌两种医学的相互攻击,无论哪一边的都很卑鄙加无聊。说白了就是为了给自己一方增加营收而已。

          • poney同学严重露怯说道:

            poney同学严重露怯——偷笑,在这个网站贬低本草纲目而产生的智商上的愉悦感就像看国产抗日神剧横扫小鬼子一样让人有种俾睨天下的敢脚╭(╯3╰)╮

          • 1234说道:

            别人问为什么不靠谱?来一句 靠谱才怪,然后开始人身攻击,从头到尾没有一个理字。这位同学不觉得羞愧吗

    • 确实不靠谱啊说道:

      比如说,本草纲目人部入药的有37种……
      1.1 髮
      1.2 亂髮
      1.3 頭垢
      1.4 耳塞
      1.5 膝頭垢
      1.6 爪甲
      1.7 牙齒
      1.8 人屎
      1.9 小兒胎屎
      1.10 人尿
      1.11 溺白
      1.12 秋石
      1.13 淋石
      1.14 癖石
      1.15 乳汁
      1.16 婦人月水
      1.17 人血
      1.18 人精
      1.19 口津唾
      1.20 齒
      1.21 人汗
      1.22 眼淚
      1.23 人氣
      1.24 人魄
      1.25 髭須
      1.26 陰毛
      1.27 人骨
      1.28 天靈蓋
      1.29 人胞
      1.30 胞衣水
      1.31 初生臍帶
      1.32 人勢
      1.33 人膽
      1.34 人肉
      1.35 木乃伊芳
      1.36 方民
      1.37 人傀

      • imx说道:

        为什么就不能入药?

        • WHY说道:

          至少我知道自己不想吃这样的药.........................................

          • 自然说道:

            已有报道:用好大便的提取物治好了长期腹泻..。

      • 格洛莉亚说道:

        《本草纲目》人部的那三十几味是被抨击最多的部分……但是太多人都无视了作者在人部开始写的那段话……翻译过来大意是:这部分药物的疗效很难一一明确,多见于传言,满记下来放着,也许会有用……

      • 匿名说道:

        眼屎、尿……{•~•}

    • 幽谷玉灵狐说道:

      里面还有用女人的裹脚布入药的,当然绝大多数内容还是很有价值的

  18. forfor说道:

    =.=,好歹人家古人什么的还是尝过的,不可能把香说成臭,把甜说成苦吧,实践都不靠谱了,你在这里还分析什么。

    • 雨森林说道:

      不是说不相信实践本身,是不相信过于古老无法验证的记载。

  19. 撸势说道:

    哦,想起了黄金系列。不过人家好歹都是提前准备的,soiled bed居然sweetish?
    无敌啊。

  20. 雨森林说道:

    说大便不会是甜味也不尽然吧。如果是类似阿斯巴甜、安赛蜜这类的不被人体吸收的甜蜜素呢

  21. Ken说道:

    I read this before lunch! Shit!!!!!!!!

  22. 三轮司机说道:

    口味略重

  23. 红泥小火炉说道:

    百度:我们的人吓坏了,大多数人仍然不知道它的味道。偶尔,然而,像幸福的不幸的人发现了烤猪的乐趣当他的谷仓烧,有人偶然发现了真理在灾难之中。所以一个医生讲述了一个年轻的女孩,有脏了她的床上,把她的事故的证据。当她,问她怎么做这种恶心的东西,她耸耸肩回答说,她非常喜欢的味道——那是强而微甜的。

    google:吓坏了,因为我们的粪,我们大多数人仍然不知道它的鲜味。然而,有时候,像快乐不幸的是谁发现的乐趣时,他的谷仓烧的烧猪,有人偶然发现真理的灾难之中的。因此,一位医生讲述了一个年轻的姑娘谁,弄脏了她的床,吞噬了她的事故证据。 ,当她的paents问她怎么可以做这么恶心的事情时,她耸耸肩,回答说,她宁愿喜欢的味道 - 这是强大的,但甜的。

    • blablasky说道:

      这翻译的也太烂了,烂的程度比图里那些翔还糟糕。那些翔有几张看着真像某种点心(这才是真正恶心到我的地方,以后吃不下做成那样的点心了OTZ)

  24. AlaysShaka说道:

    看都不看直接冲了

  25. 魏宁说道:

    香蕉与红茶与便秘有关?话说吃香蕉是帮助排便的啊。。。还有红茶,一直以为红茶养胃,这一点是道听途说的

  26. 1st_sWorD说道:

    这个有点重口了~~

  27. 活在当下说道:

    日本有道名菜就是少女的翔

  28. muffin说道:

    不是有种喜欢自虐的人 他们被调教的课程之一就是品尝主人的那个啥么……
    这种人心理是挺强大的啊看来!!!

  29. 游识猷说道:

    我来翻译一下那段英文好了……

    尽管我们都觉得屎恶心,大部分人还是不知道它真实的味道的。不过,猪圈着火的倒霉蛋也许会高兴地发现烤猪味道不错,同样滴,有人在恐怖的灾难中也得到了真相。有个医生说起一个在床上拉了大便的小女孩,她吃掉了她的肇事证据。当女孩的父母问她怎么能做出这么没下限的事情时,她耸耸肩说,其实她还蛮享受那种味道——浓郁而且有点甜……

  30. 迟执说道:

    为什么便秘的大便会是颗粒状呢?

    • 游识猷说道:

      食物残渣在肠子里呆的越久,肠道就把水分吸收得越彻底。

  31. Vicko说道:

    饿的时候吃巧克力会迅速有饱腹感,可是实际上可可却是促进胃酸分泌的

  32. 淘宝优惠券批量派送说道:

    这个问题还从没碰到过。派券宝www.paiquanbao.com.cn没尝过 没吃过

  33. super说道:

    看完那段英文老感觉床上黏黏的……

  34. john说道:

    我去年冬天有点便秘,就是拉出来的是小球状的居多.后来买了些淘宝上代购GNC产的益生菌,就完全正常了(其实益生菌吃多也好象也会不正常,会胃胀咯气,然后再吃点阿莫西林什么的杀掉一点就正常了....)

  35. boyer说道:

    不得不说,阅读此文,为我的口味添加了一笔浓重的色彩。

  36. 小米说道:

    基本上看看本文就能有催吐的效果了。

  37. 子柚说道:

    每天坐在电脑前无所事事,还不如自己争点灵花钱,只要一台电脑,曰//50-150 适合在家没事的 (宅男/宅女) 只要有时间!!! 有意者扣 『232 836 5741 』

  38. 李雳说道:

    呃呃呃,让我想起了越王勾践·····

  39. fegefeuer说道:

    看完突然好想尝尝啊啊啊><

  40. 莫小鱼说道:

    哈哈。。 图森破,奶已无!!!神马意思?

  41. 莫小鱼说道:

    哈哈 请问“图森破,奶已无”神马意思?

  42. XUANXUAN说道:

    呃~真恶心

  43. ysrg说道:

    挺有意思,值得研究。听说藏医尝尝病人的便便就可以知道其吃了什么东东了。

  44. rannymisswin说道:

    一直觉得胃酸上涌的时候喝些茶,尤其是普洱茶就舒服了,看文章说反而不好?还有说可可粉不好消化的,那么喝咖啡多所以胃不好是有根据的了?盼解答

  45. 凤丫头说道:

    mark……

  46. cherry说道:

    "再次强调,任何人类大便都不能吃啊喂!" 为什么狗吃了大便就没事儿???

  47. 胡毅锋说道:

    研究大便就是研究人的肠胃功能!不必非议。

  48. Ali说道:

    看到了我大布里斯托 为什么是著名的!著名的!

  49. 火焰说道:

    有点恶心……

  50. 火焰说道:

    正在呕吐中……呕!再吐就要吐血了!呕!

  51. 火影忍者说道:

    呃……

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