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[四季的角度]之我们爱吃巧克力Comments>>

发表于 2012-11-10 11:33 | Tags 标签:

即使是在獾老先生家里面,邮递员也能准确地投递来包裹——森林里面的大家都太熟悉了啊,如果松鼠不在兔家,那就一定在獾老先生家啦。

一大早,啄木鸟邮递员又送来了一个大大的盒子,摇一摇,咕隆隆作响。

“还是好吃的糖果吗?”兔有些迫不及待。

“是呀,是巧克力糖。”松鼠自豪的摇摇盒子。

上一次松鼠收到的满满一盒子巧克力糖——巧克力真好吃呀,可是一盒巧克力只有那么几块,虽然每天只吃一小块儿,还是不小心全部吃光了。——后来獾老先生拜托了远方的朋友,又寄来了满满的这么一盒。

兔迫不及待地打开了盒子,五颜六色的巧克力糖果静静的铺在盒子里,以及,一本小小的书,用六片一样大的长长的树叶装订而成,上面的小字写的整整齐齐:《巧克力的历史》

“你们看到的这片叶子,就是可可树的叶子。可可树最早生长在中南美洲,在可可树的树干和枝桠上,会结出纺锤形的可可果子,里面装的满满的都是可可豆。把可可豆晾干了之后,经过烘焙、去皮和不断的研磨,就会变成又浓又稠的的巧克力浆了。巧克力浆加上不同的香料和其他的材料,就会变成各种不同的好吃的巧克力。

在几千年前,中南美洲的居民们会把可可豆加上辣椒、香草什么的,煮成饮料来喝,这样的饮料对于我们来说也许味道很奇怪,对于他们来说,却是一种神奇的,能让人感觉到快乐、充满活力的饮料。因为可可豆对于他们来说那么神奇和珍贵,在一些地方,可可豆甚至被当做货币来使用,可可树也当地的居民们称为“神的食物”。”

后来,欧洲的航海家们到达了南美洲大陆,1502年,哥伦布把可可豆和这种饮料带给了西班牙的国王,可是没有受到重视。后来,另一位叫做柯泰兹(Hernando Cortez 1485~1547)的的航海家征服了墨西哥,他发现在墨西哥首都蒙特祖玛国王的宫殿里,储存的居然不是黄金和白银,而是可可豆,他品尝了这种饮料,发现他又苦又辣,并不好喝,但是有提神的效果,于是他按照欧洲人的口味用糖、蜂蜜、肉桂改进了它的风味。这一次,西班牙的国王很高兴的接受了它。

渐渐地,可可饮料从西班牙流传到法国,英国,德国,荷兰。在贵族社会里作为一种高级的饮料受到人们追捧,还有人说它可以用来治病。因为喝了这种饮料的人都会感觉神清气爽,充满活力。但也有人认为这是一种魔鬼的食物,想要远离它。而喜欢巧克力的人却在努力改进它的口感。

1828年,荷兰化学家约翰内斯(Johannes Van Houten,1801~1887)发明了一套提炼出可可豆中的油脂,把可可豆研磨成更细的可可粉的工艺,从而让可可饮料变得更加柔软顺滑。,到了1847年,英国人使用约翰内斯的方法制作出来的可可粉制造出了第一块固体巧克力,从此人们从喝巧克力变成了吃巧克力。1875年,荷兰人用可可粉、可可脂混合了糖和奶粉,制造出了牛奶巧克力——现在的巧克力,都是在这个基础上改变和提升口感。”

不知不觉的,薄薄的书快翻到了最后一页,最后一片叶子上,画着可可树的样子:浓密的树冠长满了狭长的椭圆形的叶子,在树干上和粗壮的枝桠上,长了一个个纺锤形装的可可果。可可果的剖面,里面是满满的可可豆。

可可树几乎只能生长在距离赤道上下20维度的区域内,即使在这个范围内,如果海拔太高或者气候寒冷,可可树也不能结果。可可树的花小小的,每朵花都是五瓣,结出的果子却很大,是纺锤型的,一年可以收成两次。剖开成熟的豆荚,可以看到淡粉色的果肉中间镶嵌着一颗颗紫褐色的,就是可可豆。

“考克鹿的度事吼护达(巧克力的故事好复杂)” 松鼠才不管那么多呢,剥开了糖纸吃了一块巧克力,说话也变得含糊不清了,混着口水吞下去一颗后,又忍不住剥开第二颗,“所以,我们好好好的吃掉每一颗巧克力。”

兔才不像松鼠那么馋呢,她小心地剥开糖纸,用舌头慢慢地品味着巧克力的滋味儿。

獾老先生也吃了一颗,慢慢说着,“巧克力分为三种、黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力,黑巧克力是用可可粉和可可脂做成的,牛奶巧克力是用了牛奶原料代替了可可脂,而白巧克力没有使用可可粉——也许它并不能够称为巧克力吧。巧克力能够使我们感觉到愉快,是因为可可中含有一些能够让人精神振奋的物质,譬如说咖啡因、可可碱、苯乙胺。”

“我喜欢牛奶巧克力,滑滑的。”兔手里的巧克力还没吃完。

“可是黑巧克力的可可味道比较香啊。”松鼠又剥开一块儿。

“我比较喜欢榛子夹心的。”獾老先生把榛子咬的咯嘣咯嘣响。不过有些人却不能吃巧克力呢。

“为什么呢!”

“有些人对牛奶过敏,大部分巧克力的原料中都有牛奶(虽然巧克力吃起来没什么牛奶味儿),所以他们不能吃巧克力了。还有的人对巧克力里面的花生或者其他坚果过敏。”獾老先生解释着。

“狗也不能吃巧克力,因为巧克力里面让人兴奋中枢神经,松弛肌肉,提高心律,也就是谁让人产生欣快感觉的可可碱对于狗来说也有同样的效果,但和人不同的是,这些可可碱在狗的体内的代谢速度比人慢得多,所以,一小块巧克力的就能使可可碱在狗的身体内堆积成高浓度,让狗发生呕吐和痉挛,猫和马也是这样的。”

“那么吓人!”松鼠和兔吓了一跳。

“所以遇到好吃的巧克力,也不能与狗分享呢,虽然对于狗来说,巧克力也是很好吃的东西,但是一小块巧克力的的可可碱含量,就可能致命了。对于猫来说,他们吃不出巧克力的甜味儿,也许不会觉得巧克力好吃。”獾老先生拍拍两个小家伙的脑袋,让他们宽心。

“另外,巧克力虽然好吃,也不能吃太多,它含有大量的糖分,在三餐之外吃了太多的巧克力,可能会引起发胖哦。”这样说着,獾老先生的收起了糖果盒子,放在了书柜的最上面一层。“想吃巧克力的话,下一次来,我给你们讲讲舌头和甜味的故事。”

重要的备注:其实可可碱、咖啡因这些植物碱对大部分动物来说都是有毒的,这是植物自卫方法的一种,但对于灵长类动物来说是无效的。所以,其实对于松鼠、兔子和獾来说,可可碱都是难以代谢的物质。对于他们的小身材来说,一次吃下60克巧克力,就可能因为心动过速和肌肉强直而失去生命了。

题图出处:http://www.sosucai.com/

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17 Responses to “[四季的角度]之我们爱吃巧克力”

  1. Illusiwind说道:

    100%cocoa的巧克力的苦味很赞。

  2. 樊英英说道:

    喜欢科学松鼠会,我想把这篇文章分享到我的新浪微博上,怎么弄呢?

  3. lhx说道:

    很有趣
    但是我记得小时候给狗吃过一小块巧克力,牛奶的,狗什么事都没有……还好当时没喂多了

  4. 周明玮说道:

    为什么狗吃了巧克力会中毒死亡,而文章中的这几种动物没事呢?它们也不是灵长目动物。

  5. Mem说道:

    1828年,荷兰的一位化学家约翰内斯(Johannes Van Houten,1801~1887)发明了一种提炼出可可豆中的油脂,把可可豆研磨成更细的可可粉,从而让可可饮料变得更加柔软顺滑。,

    此段开头有语病。。。

  6. t_说道:

    估计獾也不能吧。。。但是小鼠神马的可以。。。

  7. 说道:

    很有爱啊!松鼠这只馋猫

  8. 韩佳伦说道:

    巧克力也有这么学问的,学习了

  9. 狐狸说道:

    猫也不能吃的 一样是代谢差

  10. srbear说道:

    怎么觉得内容似曾相识

  11. Asuka说道:

    首页标题画里的阿银亮了……

  12. EchinaceaPurpurea说道:

    为什么烤蛋糕的时候加了可可粉烤出来的却没有可可味?

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