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之前贴了一篇文章介绍低聚糖,最后说“低聚糖以及有类似功能的膳食纤维,在许多蔬菜水果中天然存在。除了低聚糖,它们还提供其他多种营养成分,比起提取出来的“保健品”,要经济实惠得多了。”有位读者留言,不服气地说“蔬菜水果的膳食纤维和保健品的低聚糖可能功能相似,但效果差别很大。我吃过低聚果糖的保健品,吃了几勺糖水就拉稀了。这玩意纯度高见效快。”

有人说吃低聚糖是为了通便,所以把“拉稀”当作“效果好”。还有人说,如果食品让人拉稀,大家毫不犹豫会肯定是食物出了问题;但如果是吃“保健品”拉稀,不仅有人当作“通便效果好”,还有人认为“排毒”成功呢。

要说用低聚糖来解决便秘,也不算完全忽悠,确实有这么一种“用法”。低聚糖跟膳食纤维一样,是不能被人体消化吸收的碳水化合物。膳食纤维分为可溶的和不可溶的。可溶的膳食纤维会完好无缺地通过胃和小肠——或许还能“顺走”一些胆汁从而降低胆固醇,这是可溶性膳食纤维可能存在的“保健功效”。在大肠里,居住着各种各样的细菌,通常它们处于食物短缺的状态。可溶性膳食正是它们的主粮。有了食物,它们就能够蓬勃发展起来。有的细菌是人类的朋友,吃了纤维后,会产生一些维生素或者短链脂肪酸作为回报。而这些东西对于增强人体免疫力可能有所帮助。此外,它们的活跃也会压制“坏细菌”的蠢蠢欲动,避免后者产生有害物质。这些细菌的增殖也会增加残留物的总量和含水量,从而有助排便。这一切,就是通常所说的“增强免疫力,调理肠胃”。

低聚糖和可溶性膳食纤维的差别只在于分子大小。“纤维”是很多个单糖连接而成的,而“低聚糖”则只有几个单糖。比如说,几个果糖连接起来的是“低聚果糖”,而几十甚至更多个果糖连接起来的就是一种膳食纤维“菊糖”。低聚糖分子小,运动迁移很轻便,细菌们“吃”起来也就更方便。

但是这种方便并不见得一定是好事。人体大肠内的细菌们本来已经形成了安定团结的和谐局面,虽然食物短缺,但是毕竟已经习惯。突然之间食物极大丰富,细菌们难以正确对待,短期内菌数激增,吃喝拉撒于是都成了大问题。很多细菌代谢会产生气体,代谢产物也能改变大肠内的渗透压,结果就天下大乱。对于它们生长家园——人体来说,就可能导致胀气、腹痛甚至拉稀。表现出来的症状,就跟乳糖不耐受的人喝了牛奶一样。

在各种低聚糖中,低聚果糖是研究得比较多的一种。虽然适量服用可以“调理肠胃”、缓解腹泻,但是一下子吃太多却会导致腹泻拉稀。在实验中,一次吃下20克,就可能出现各种胃肠不适的症状,对于乳糖不耐受的人更加明显。所以,一般而言,即使是卖低聚果糖的人,也推荐一天吃上5到10克就可以了。甚至有些实在倒霉悲催的人,吃上1克就会出现反应。

许多人都希望“立竿见影”,就象留言的那位读者,把“吃几勺糖水就拉稀”作为治疗便秘“疗效好”的表现。按照一般常规,“几勺糖水”中含有的低聚糖应该不多,却让人“就拉稀” 了。如果这位读者不是对低聚糖“严重不耐受”,就是遇上了“挂着低聚糖的头,卖着泻药的肉”——这在保健品行业,可以算是“公开的秘密”。

其实,虽然可溶性膳食纤维和低聚糖可以用来“调节肠胃”,但用于“通便”,远不如不溶性膳食纤维优越。不溶性膳食纤维虽然不溶于水,却有强大的吸水能力。它们吸足了水,会快速通过小肠,降低了食物残渣的硬度、增加了体积,从而有效地解决排便的问题。所以,对于便秘的人,吃低聚糖其实是花钱多而效果差的选择——明智的做法是,多吃一些蔬菜、豆类或者全谷粗粮,其中的不可溶膳食纤维价格便宜量又足,虽然低调却能力突出。

目前,一般推荐成年人每天摄入二三十克膳食纤维。如果日常食谱以精加工的米面和肉类为主,其中的膳食纤维就会大大低于推荐量。如果你认识到了膳食纤维的重要性,打算从明天开始增加,还是要注意:骤然增加膳食纤维,会让体内的细菌们无所适从,发生动荡而导致胃肠不适;为了让平稳过度,需要用温水煮青蛙的方式,在食谱中慢慢地增加。

题图出处:http://www.livestrong.com/。

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20 Responses to “拉稀,是“纯度高见效快”?”

  1. vx13说道:

    就是说,我们应该多吃蔬菜和水果了?

  2. Atry说道:

    低聚糖的原料就是白糖,一斤几块钱而已。每天吃几克成本价肯定比吃蔬菜便宜。而如果每天摄入二三十克膳食纤维,这要吃多少蔬菜,算算账就知道。类似情况:缺少维生素C的人直接吃药片比吃柠檬省钱。

    当然在超市卖的低聚糖保健品要高于其成本价几十倍,未必划算。

    • ltheart说道:

      但吃蔬菜水果可不只是低聚糖的好点好处

      • sumex说道:

        同意这个观点。有话说药补不如食补。非自然品不如自然品。现在人们崇尚食品保健,食品医病。还是多吃长纤维的食品,如山芋,通便功能就是很好么。即经济又实惠。

    • 11说道:

      CPU的原料就是沙子,一吨几十块而已....

    • yunwuxin说道:

      “低聚糖的原料就是白糖"------- 这句话错得实在太离谱了,我都不知道该说什么了。(我这篇文章是白写了么?)

    • Lrz说道:

      白糖是低聚糖原料?笑尿了~~

      • 少个螺丝说道:

        低聚果糖和低聚半乳糖的确可以分别利用蔗糖和乳糖,在酶的作用下合成。但是单独吃蔗糖并不能起到和吃低聚糖一样的效果。

  3. peter说道:

    黄豆吃多了放屁是不是就是这个道理?

  4. 拼音佳佳说道:

    只是治便秘的话,炒货店的蚕豆也挺好使,而且不会拉稀.连壳吃蚕豆,大便一天两次.

  5. alexyeh09@gmail.com说道:

    多吃蔬菜好点

  6. 奥特曼说道:

    可溶性膳食既然是菌类的主要食物,怎么还能完好无损的经过肠胃~~!

    • 小张子说道:

      你看好了,那是经过胃和小肠,这两个地方没有住细菌。住的话就出现麻烦了,比如幽门螺杆菌。

  7. www.gaoyisy.com说道:

    拉稀就素菜 大量 就OK

  8. tnnh1018说道:

    从我接触的来看,一般液体低聚果糖含量55%,普通大小的勺子几勺吃下去,怎么也有10g的量了,拉稀也不是不可能,不过一般也会伴随腹胀,咕咕响。

  9. ArztYang说道:

    按照一般常规,“几勺糖水”中含有的低聚糖应该不多,却让人“就拉稀” 了。如果这位读者不是对低聚糖“严重不耐受”,就是遇上了“挂着低聚糖的头,卖着泻药的肉”——这在保健品行业,可以算是“公开的秘密”。
    瞬间懂了

  10. hifi_chain说道:

    云老师,我在某宝买了一些低聚果糖,但是有些担心它含有泻药,基本上,每餐2勺的话,反应正常,如果3,4勺,基本就会有拉稀的情况,无腹痛,就是餐后回去一次厕所,水样便。请问,怎么判断,低聚果糖里加了泻药?谢谢

    • 益生元说道:

      想知道是否有泻药,就去化验产品中的成分,可以针对低聚果糖成分,参照GB/T 23528;也可以进行泻药成分的化验,当然,你得了解那些泻药的学名和分子式,并要求检验机构照此检验。
      低聚果糖的用量需根据各自体质和症状情况决定,就像人的胃口一样,你吃多了不感觉撑吗?有些人3-4勺还没动静呢,你算不错了,效果很明显。

  11. 路人乙说道:

    如果日常食谱以精加工的米面和肉类为主,其中的膳食纤维就会大大低于推荐量 此处其中用的有些问题 肉类中没有膳食纤维吧

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