首页 >> 健康 >> 文章

维多利亚的秘密是世界著名的女性时尚品牌,有一位超级模特叫米兰达•可儿。一月份生了孩子,近日的照片已经恢复了魔鬼身材,而光亮的秀发与无暇的皮肤也一如往昔。她接受采访时宣称,保养秘诀在于每天吃4勺椰子油。此话一出,椰子油的销量大增。

这是一个典型的“成功学”案例——找到一个成功者,由当事人把自己的成功“归结”于某个原因,然后把这个原因作为“成功的秘诀”。

与此类似的还有这么一个故事:记者去采访某长寿老人,请教长寿秘诀,老人侃侃而谈:不抽烟、不喝酒、心态平和……此时,隔壁传来怒吼咆哮,记者问是怎么回事。老人说:那是我爸爸,每天都要抽烟烟喝酒,不给他就会大吵大闹……

成功者的成功是确实的,如果当事人不撒谎,其“归结的原因”也可能是真的。只是,二者之间的因果关系只是当事人的“认为”,未必就是真是存在。“采用他们的秘诀,就可以复制他们的成功”实在是“很天真”。

回到名模的秘诀上来。椰子油真有那么神奇的作用么?我们从油说起。

在许多加工食品以及油炸食品中需要用到油。理想的油应该是稳定性好,熔点高,用作油炸可以坚持比较长的时间,而加到食品中口感也更好。

油中含有“饱和脂肪”和“不饱和脂肪”,油的稳定性和熔点主要取决于其中的饱和脂肪含量。一般的动物油,比如猪油、牛油和奶油,饱和脂肪含量高,因而熔点高、稳定性好。而一般的植物油,比如菜籽油、大豆油、花生油、玉米油等等,不饱和脂肪酸的含量高,因此熔点低,常温下呈现液态,在加工存放中容易被氧化而出现异味。

对于食品加工来说,动物油更加理想,但是其生产成本很高。于是人们通过“氢化”来增加植物油的熔点和稳定性,这就是“氢化植物油”。它的加工性能和风味都比天然的植物油更好,一度大受欢迎。可惜,后来发现,通常的氢化植物油中会存在一些反式脂肪,有害健康。于是氢化植物油又成了众矢之的,人人喊打。

这时椰子油走进了人们的视野。它是从椰子中提取出来的,熔点高达24℃。它的饱和脂肪含量比猪油、牛油和奶油都还要高,因此稳定性非常好。在加工性能方面,它可以与氢化油竞争。更重要的是,其成本比动物油要低,不含有反式脂肪,使得它成为了氢化植物油的一种很好的替代品。

当商人们宣称“椰子油更健康”的时候,其实是有意地忽略了:这个“更”,是跟氢化植物油相比的。比一个持刀抢劫的罪犯“更好”的,并不见得就是个好人,可能只是个顺手牵羊的小偷。

在食用油的家族中,椰子油大致就相当于这样的一个小偷。它之所以能够代替氢化油,是因为与生俱来的饱和脂肪含量就很高。目前,已经有大量的科学证据显示:饱和脂肪会升高胆固醇含量,对心血管健康不利。世界上有关健康的权威机构,比如世卫组织、美国国家医学研究院(NIH)、美国心脏协会等,也都把椰子油列入应该避免食用的饱和脂肪之列。

不过,椰子油的商人们也能找到说辞。人体内的胆固醇分为“好胆固醇”和“坏胆固醇”。椰子油中的饱和脂肪跟动物油中的不同,它增加的主要是“好胆固醇”,所以商人们宣称它“有利健康”。如果两类胆固醇的的总量不变,那么“好胆固醇”增多(意味着“坏胆固醇”减少)当然有利于心血管健康。只是,椰子油固然增加了“好胆固醇”,但是“坏胆固醇”并没有减少,甚至也有所增加。这种情况到底有什么样的影响,还缺乏科学证据。

不过,有一点是肯定的:与椰子油相比,用其他植物油来代替氢化油或者动物油,对心血管健康的好处有着坚实的科学基础。

回到超模的问题上来,时尚女性们更关心的可能是减肥美容方面的“功效”。要知道,任何一种油都是高热量的食品。米兰达•可儿所说的“4勺”椰子油,大致相当于60克,所含有的热量大约500大卡,跟一个麦当劳的巨无霸汉堡相当。一般人每天所需的热量是2000大卡。如果每天吃了60克椰子油,那么需要少吃多少其他食物,才能使得摄入的热量少于消耗,从而实现减肥呢?

0
为您推荐

28 Responses to “名模的椰子油秘诀靠谱吗”

  1. wwnhere说道:

    坑爹的成功学

  2. 计算机毕业设计说道:

    靠谱吗??????

  3. Metaverse说道:

    花痴∩外貌协会∩娱乐八卦党的人群跟轻信留言有非常强的正相关性……XD

  4. lyem说道:

    故事,亮点在那个采访故事。

    有时候,像后面的正文那样洋洋千言对需要科普的脑袋收效甚微,一个类似的幽默故事更有冲击力。

  5. 独角大仙说道:

    我是进来看图的……

  6. rpli说道:

    大概她每天只吃4勺椰子油吧。。。

    • lalunasun说道:

      犀利了…………

      另外,开头第一句话有点问题,这样会让人误解为,这位模特属于维多利亚的秘密 这家公司,而实际上她不过是在这个T台商出的名……

  7. blablasky说道:

    名模这种东西,排除经过整形医生之手精心雕琢的那些,都是“经过上帝之手精心挑选”的天生尤物,而且都很年轻(现在出名的超模,那个不是十来岁就出名的?米兰达成名时23还是22的就已经是很晚很晚了),一般女人和她们比,肯定是自讨没趣;一是人家先天条件好,就是美来就是美,二是人家靠这个吃饭,整天就琢磨着健身塑形了,一般人能做到么……

  8. 你懂说道:

    DDJFLGLH;HJ;OIJ

  9. xlctemp说道:

    我倒是认为每天4勺椰子油能减肥。
    NND这么一坨东西灌下去什么食欲都没有了吧!!

  10. lilasong说道:

    还听说过椰子油对祛除疤痕比较有效。

  11. 月铃猫说道:

    椰子油?!omg。。我还要做手工皂呢。。。。

  12. 丁恬说道:

    晕~她首先天生丽质赢在起跑线,然后请得起营养师私人医生健身教练形象顾问~
    想复制还是问问自己距离【年轻貌美+有钱有名】这两样有多远吧~

  13. loler说道:

    好坏胆固醇指的是高密度和低密度胆固醇吧?上次为了看体检单上网查了一下,这个说法似乎确实有道理呢。

  14. 夭夭说道:

    云大,能不能从营养价值和加工原理来解释一下飞利浦的新产品,airfryer,号称用加热空气来实现油炸类似的功能。

    • 云无心说道:

      我只找到了商业宣传资料,不能照着那些资料随便说,否则就成百度百科了。

  15. 张棍棍说道:

    其实……减肥这个话题……和俺……一直没啥关系……——。

  16. nicholas_y说道:

    关于好胆固醇坏胆固醇这点能不能展开讲?

  17. fjjnhyg说道:

    这时椰子油走进了人们的视野。它是从椰子中提取出来的,熔点高达24℃。
    我对“熔点高达24℃”提出疑问。肯定有错。

  18. 二维小子说道:

    其实说这些也有一定的道理,椰子油可能会有一定的美容辅助作用吧。

  19. 六月之龙说道:

    “这时椰子油走进了人们的视野。它是从椰子中提取出来的,熔点高达24℃。
    我对“熔点高达24℃”提出疑问。肯定有错。”
    没错!熔点可以理解为融化需要的温度,即从固态转为液态的温度点

  20. 周小豆说道:

    椰子油可以用来护肤护发美容!直接涂抹在皮肤或是头发尾部

  21. 0387说道:

    那橄榄油的功效怎么样?

  22. 在马尼拉的Peter说道:

    科学松鼠会的作者,这次你们批错了。成功学的确很不靠谱,不过你们不能说所有类似成功学的描述都是瞎扯。椰子油是不安全的?证据何在?即使是美国FDA早把椰子油列为安全食品。那些说椰子油不安全完全是美国植物油大公司们操纵的结果。你们百度谷歌一下就知道有多少关于椰子油是世界上最健康的油的证据了。
    本人正在菲律宾工作,这里的椰子油消费量是世界最高的。这里的心脏病发病率却是非常低的。那些超级大胖子都是吃美式快餐吃出来的,你们科学松鼠会还把美国那些健康机构的理论拿出来吓唬人?有本事那些机构治疗一下美国人的肥胖和心脏病去。
    我们中国的长寿之乡,广西巴马,吃的是什么油?几百年来没变,猪油。想想我们的爷爷奶奶一辈不也是吃猪油吗。你们知道美国人什么时候开始得心脏病的吗?就是从放弃吃椰子油,改吃大豆和玉米油开始的。
    我在菲律宾马尼拉的书店找到6本书,全部都是医学专家写的,椰子油的功能甚至有点神奇了,但是大自然本来就是神奇的,允许人类从石油制造药品,还不许大自然造点健康的油吗?在美国那些大豆产业和玉米产业开发之前,人类吃的就是椰子油、棕榈油、动物油,健康的很,自从美国农业部,注意,是美国农业部开发出来健康食物金字塔之后,这些健康的油被驱逐,开始改吃大豆油、玉米油、美国大财团大赚特赚。医院和制药公司也大赚特赚。科学松鼠会对此完全不知道吗?不是把美国人搬出来就是科学的。菲律宾这些产椰子油国家处于劣势,所以椰子油产业完全被限制住了。其实消费者可怜的很,就是资本家生产什么、推销什么我们才能买什么吃。科学松鼠会,请谷歌百度一下:椰子油 健康。然后再用那个拙劣的抽烟喝酒老爹的笑话来嘲笑一种大自然千百年来的健康食品吧。东南亚人民凡是以椰子油为主食的,没有不健康的。再看看美国大陆吧,谁有权利评论健康食品呢。
    在谷歌图书里有一本菲律宾华裔青年联合会翻译在台湾出版的书《椰子疗效》,读了便知一二。用英文试试搜索,结果更多。

  23. 在马尼拉的peter说道:

    所谓的科学松鼠会不过如此。也容不得质疑。删吧删吧。一点科学精神都没有。

  24. 在马尼拉的peter说道:

    刚刚以为被删贴。才发现没有。评论中有人质疑她是只喝四勺椰子油。这完全是错误的,科学早证明这样节食只会丧命。椰子油就是当作烹调油用,或者就是正常吃饭外单独饮用。我在马尼拉超市买的椰子油就这样喝,非常好。起码代替了养乐多,解决便秘问题。至于其他的,减肥健康功效暂时还没法验证。

Leave a Reply