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回顾by 永亭   编辑by淳子

“白醋、小苏打、打蛋器、电源转换器、摄像机、三脚架……”

中午12点半,最后一次核对了所需材料,我们浩浩荡荡出发去“科学小厨房”与达文西、四月、红猪和朱机会合,我在车上默念流程,还真有点儿紧张。

Hi! 你也来做小蛋糕呀~

到了上钢新村街道残疾人服务中心(我们的活动地点),浦江小学5年级的美玉和新茹两位同学已经到了,很乖巧地端正坐着,据说已经帮助我们先到的松鼠们做了不少事儿了。

同学们陆陆续续地带着家长们来了,于是签到、贴姓名标签、洗手,各种好奇各种萌。

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做蛋糕之前要先洗手喔~

做蛋糕之前的小培训~

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哎呀,为了拍右边的小萝莉把永亭老师的半边给忽略了。。。

活动开始,我先给家长布置了任务,第一是要尽量让孩子们动手,不要怕弄乱弄脏,第二是要活动结束后回到家里也跟孩子一起动手做些小实验。然后我们一起讨论了要烤小蛋糕需要哪些材料,面粉啦糖啦油啦,大家很踊跃地喊出自己认为需要用到的材料,家长也很给力,连“瓦斯”都想到了~~!然后我们还讨论了放材料的顺序(先放干的后放湿的),还一致同意要知道用量和温度才能烤出好吃的蛋糕来。

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济济一堂的小盆友们~二道杠亮了!

分组做小蛋糕啦~

原材料清单列好后,同学们分成了两组,先是自己组内讨论怎么分工,由于浦江小学的同学们原本比较熟悉,所以带动她们那一组的讨论也比较热烈有效,相比而言,另一组的同学们年龄较小,而且之前互相不认识,还有些拘谨,但是在我们的启发动员之下也迅速完成了分工。然后我们抛硬币决定哪一组先来取材料。

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把鸡蛋捏碎的楷文同学呐。。。蛋好疼的说

材料被分别放在干区域和湿区域,同学们加糖的加糖,打鸡蛋的打鸡蛋,不亦乐乎。

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在家长们的协助下(实在是忍不住啊,家长们,有木有!),很快鼓捣出了两盆像模像样的面糊。

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然后,把面糊倒进纸模里(这一步说起来简单,做起来还是各种纠结啊),进烤箱咯!(注:开始之前已经把烤箱预热到180度,烘烤约20分钟。)

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烤箱里的小!蛋!糕!

等待小蛋糕出炉中的实验1:自制小火山

食物进了烤箱,大家心里都踏实了许多,于是整理桌面,准备做实验!

之前在讨论蛋糕材料的时候,文琦爸爸提到了酵母,我们这一次的蛋糕,实际上用了泡打粉。我请负责加泡打粉的刘静同学念盒子上的配料表,“碳酸钙、碳酸氢钠、磷酸氢二钠、酒石酸氢钾、单硬脂酸甘油酯”,听起来好复杂的配料。

我问大家,刚才有没有看到面糊在混合后,里面有很多细小的泡泡?这些泡泡是哪里来的?泡泡里面有什么?

然后说到碳酸氢钠和碳酸钙是碱性的,酒石酸氢钾是酸性的(磷酸氢二钠也是,但是为了简化讨论,只说了酒石酸氢钾),酸和碱混在一起会发生一种叫做“酸碱中和”的化学反应,当我们今天用的泡打粉里的成分遇到水,就会反应产生二氧化碳,也就形成了小气泡。(此处特别感谢最佳捧哏孙一非同学,这位同学之前以“蝙蝠老师”的绰号行走江湖,今天总是把手举得老高,虽然不能每次都叫你回答,但是你的热情活跃了我们的气氛。)

光说不练是假把式,概念名词说了一堆,还是来动手练练吧。于是请出被蹂躏的主角:白醋和小苏打。我们要用这两个厨房常用材料来自制火山。

我先来演示:放点儿水,倒点儿醋,加一滴食用红色素,看好啦,放小苏打!有些气泡产生,但是完全没有喷涌的效果,诶,实验华丽丽地失败了!为神马呀为神马?跟大家讨论的结果是:我放醋和小苏打都没有定量,肯定是哪一个放少了才会这样。

松鼠哥哥姐姐们给每个人分发材料,自己动手做(超级助理Sophia一直在跟踪烤箱里的动向)。我看大家做出来的火山都比我演示的壮观多啦,当然,舍得放醋和小苏打的直接后果就是,为下一个实验留的醋太少啦!!

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等待小蛋糕出炉中的实验2:小法宝紫甘蓝汁的作用

虽然我们发生了“醋荒”,但是仍然坚持把第二个小实验做完了。这一次,我们用了一个新法宝:紫甘蓝汁。我给大家看了早晨我们做紫甘蓝汁时特地留下的两块紫甘蓝“原型”,之后演示分别把紫甘蓝汁放进水、醋、小苏打水里面会发生的变化。接着把小苏打水倒入醋里,看到什么?产生气泡的同时,溶液也变回了紫色。(现在回想一下,如果不给大家演示,而是让每个同学自己动手来试试看会发生什么,可能会更有趣。)

分头实验的时候,还有同学注意到把醋和小苏打混在一起,并不是每一次都一定会变成紫色,也有可能是粉色或者蓝色,于是我们讨论了酸碱不同比例的混合会让溶液的酸碱性发生怎样的变化,甚至还讨论到了酸碱滴定。

瞄一眼表,竟然已经三点二十分了,那边厢Sophia已经把小蛋糕从烤箱里取出冷却,于是我们整理“实验台”,洗手准备吃蛋糕。想吃蛋糕咩?大家都举手。(还有人举两只,有没有?)哈哈慢着,我要考试!答对了才能吃蛋糕嘞。

我端来两个杯子,告诉大家一个杯子里是水里放了些醋,另一个里面是小苏打水,两个都是透明的,请问,怎么知道哪个是小苏打水,哪个是醋水呢?勇敢的融奕小朋友过来挨个儿闻了闻,说“这个是醋”,嗯,你真棒!(可是,如果这个东西有毒怎么办,还能这么闻吗?)曹蕤同学说,可以把紫甘蓝汁加到两个杯子里,变成粉色的就是醋,变成蓝色的就是小苏打,现学现卖非常好!大家都这么棒,那就吃蛋糕喽~~~~~

吃蛋糕喽!

这小蛋糕不错吧!

要说,这自己做的蛋糕,尝起来还真是觉得格外好吃,虽然有些蛋糕的卖相还有进步空间,不过第一次这么多人合作做蛋糕,算是很成功啦。爸爸妈妈们吃着孩子们做的蛋糕,也很为孩子骄傲吧!边吃着蛋糕,同学们还分享了他们自己在家里做过的小实验,顺序我已经记不清了。

记得漪美跟大家分享了两个小实验,一个是用勺子和铝箔在舌头上形成一个环路来产生电解(舌头会感觉到苦味);另一个是把双臂伸直在身前反向交叉,然后向内翻转到胸前,请妈妈发指令,比如“动右手食指”,这个时候会发现操作者很难判断哪个手指是属于哪只手的,非常有趣。

新茹跟大家分享用盐可以让沉在水下的鸡蛋浮起来(话说这就是去年圣诞节我们在一非班级办的“救救鸡蛋”游戏)。

红猪和达文西说可以在装了水的杯子上面盖上一个光滑的纸板或塑料板,然后按住纸板把杯子翻转,松开按着纸板的手,杯子里的水不会洒出来,我们现场演示了这个实验。

Sophia分享了另外一个与大气压强有关的实验,把盘子里放一些水,中间点一支蜡烛,然后在蜡烛上扣一只杯子,蜡烛熄灭时,盘子里的水会被吸入杯子里面去。

吉廷同学跟我们分享他会在家里烤饼干和做蛋挞,一非爸爸跟我们分享他小时候喜欢把塑料尺在头发上摩擦产生静电,然后去吸碎纸屑。文信同学告诉我们把筷子放进水里会发现筷子变胖了……

我们讨论了这些小实验背后的一些原理,有的容易理解,有的可能要多动动脑筋。我对家长说,最重要的,是让孩子们自己动手探索和观察,这些直接的经验,会帮助他们在以后接触到相关科学原理时更好地融会贯通,而且体会到其中的乐趣。

难忘今宵

在活动的最后,我恳请家长们回去后花几分钟时间给我们些反馈,主要是请多提意见和建议。

另外,特别感谢了Sophia和我们科学松鼠会的“大哥哥大姐姐们”,大家欢乐地各自回家。临走前,同学们还不忘上前来问下次什么时候再来做实验、可不可以每天来做实验……还有小同学要了配方说要回家去试制,有同学要了小苏打回去……

松鼠们留下和扈老师一起把桌子搬回慈善超市,一非同学也表现神勇地忙着帮忙搬桌子搬凳子,回去的路上还兴奋地表示下次自己也想主持呢。

那么,下次活动我们再见!在那之前,希望大家继续爱科学、爱美食。

------我是致谢分割线-------------

这次的活动,除了Sophia和到场的松鼠们,我还要特别感谢很多人的帮助:陈云帮我联系了屋里厢社区服务中心的场地;中心的扈老师为我们排好了桌椅,并联络浦江小学;淳子设计了超级可爱的海报,小蝉一直在出谋划策和协调网络报名;还有我们的幕后英雄,Sophia的妈妈宇虹,做我们的义务司机和海报监制。另外感谢我们的摄影师兼摄像师兼搬运工,一非爸爸同学。感谢所有来参与的同学和家长,孩子们一张张兴奋的脸庞,是对我最大的鼓励。

更多萌图请见活动相册

^^ 哥哥姐姐们,下次再见!

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4 Responses to ““爱科学,爱美食” 科学小厨房第一期回顾”

  1. 内存大法师说道:

    sofa~~~~~~~

  2. imy妈妈说道:

    老师松鼠和志愿者松鼠很认真,活动流程考虑的周到,我们认为很值得.那天,我们获得了酸碱中和的知识,获得了认真做事的方法,更加深了学习身边科学的兴趣.蛋糕也比想象中好吃哦!我们会继续关注松鼠会的活动.谢谢大松鼠们!

  3. 占白说道:

    我要吃蛋糕>_<

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