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“盐”尽于此Comments>>

发表于 2011-03-18 11:06 | Tags 标签:, , , ,

作者:vivimice
作者个人简介:本人2008年毕业于浙江大学化学系,就自己的知识水平作了一些浅显的解释,欢迎大家批评指正。
编者注:本文是来自网友的科普投稿,如有人有类似科普稿件欢迎投稿至 youshiyou@gmail.com ,我们会第一时间审稿后择优发表。

日本福岛核电站到现在还不消停,搞得千里之外的我们也人心惶惶。一听说日本政府在向核电站周边的民众散发碘(碘127)片,又听说碘片可以减少放射性碘的吸收与伤害,国内买不到碘片的人就把脑筋动到了碘盐甚至碘酒上。城市也好,乡镇也罢,“盐”无不尽,网上甚至有人戏称我们是“盐荒子孙”。

抢购盐的行为虽然看似一致,内在的动机却分为两大派:抵抗核辐射派与忧虑盐污染派。

先来说说抵抗核辐射派。据我估计,打算靠碘盐抵抗核辐射的人逻辑推理过程大致如下:

1、碘131会产生核辐射

2、碘131被人体吸收,人体就会接受核辐射

3、要想避免核辐射,就不能让碘131被人体吸收,所以要预先补碘。

4、碘盐、碘酒……听这名字就含碘。吃碘补碘准没错!

综上所述:要想避免辐射,就要多吃碘盐,甚至喝碘酒。

这个推理链前两步都是对的。人体会不断从环境中摄入碘,并通过代谢排出碘,维持体内总碘的一个动态平衡。所以如果能够提供足够的碘127给人体,势必会降低人从污染环境中吸收的碘131的几率。所以日本政府向相关的民众散发碘片,从而和核电站逸出的碘131进行吸收竞争。碘元素被人体吸收以后,会在甲状腺中富集下来[注1],如果被吸收的是碘131,那么就相当于甲状腺中存在了一堆放射性的原子,不断照射人体。

逻辑问题从第三步开始出现。即使依靠大量补碘,减小了放射性碘对甲状腺的伤害。铯137等其他放射性元素造成的核辐射依然无法避免。

第四步的问题更大。虽然都是碘元素,但不同的化学形式,其毒理性质也截然不同。能够被人体安全利用的碘元素主要以碘离子和碘酸根离子的形式存在[注2],比如碘盐中添加的就有碘化钾或者在光照下更稳定的碘酸钾。相较而言,用于外科消毒的碘酒中不但含有碘离子,更含有约2%的单质碘。单质碘和双氧水、高锰酸钾一样,是良好的氧化剂(所以其主要医用目的和双氧水、高锰酸钾溶液一样,用于消毒,就是因为它的氧化性可以杀死细菌),内服以后会对消化道产生腐蚀作用。据维基百科记载,口服2-3克单质碘即可给一个成人造成生命危险。正因如此,碘酒从来没有被推荐为补碘剂。

碘酒毒性太大,那么安全的碘盐呢?很遗憾,碘盐中碘元素的含量是根据日常补碘的需求而非是出于抵抗碘131核辐射的目的而确定的。我国目前食盐加碘的规定上限是30mg/kg。一片碘片相当于成人一日摄入碘盐中所含碘的550倍,相当于2007年世卫组织推荐的成人每日碘摄入量的660倍[注3]要达到一天一片碘片的含碘量,一个人得吃下大概3.3kg碘盐!就算没齁死,撑也撑死了。

碘片是核应急用的一种药物。注意,这里说的是应急,也就是说碘片是不能在日常生活中当维生素片那样吃的。碘摄入过量,会产生一系列健康问题,比如高碘性甲状腺肿、甲状腺功能减退等等。不过在核辐射降临的时候,与接受碘131的辐射相比,短暂服用碘片实属两害相衡取其轻的无奈之举。

说完抵抗核辐射派。再来说说忧虑盐污染派。这派囤碘盐的理由,是担忧碘131会污染海洋,导致以后海盐都不能食用了。

事实上,食盐里面的碘元素是后面添加进去的。那么原料中会不会带有放射性碘呢?很难。太平洋中的水实在太多了,再考虑到福岛附近的洋流方向并非朝向中国,即使福岛核电站严重泄露,对我国近海的污染也不会影响太大。何况碘131是种极不稳定的放射性元素,它自身就会迅速衰变。衰变一半的速度在核物理上用半衰期表示,对碘131而言,这个时间是8天。也就是说就算是海里面有碘131,八天后就少了一半,八十天后就变成了不到千分之一,考虑到海盐从开始生产到制备完毕再到销售中间经过的周期,绝大部分放射性碘到时候必然已经荡然无存。[注4]。

另外,就算海盐真的出了问题,我国的食盐供应也不至于受到影响。我国内陆有大量盐矿与盐湖,由于井盐和湖盐开采成本低于海盐,这些年来海盐所占的市场份额是在逐步下降的。中国盐业总公司在新浪微博上提及,目前绝大部分食盐是来自地下1000-2000米的井矿盐。即使全部停掉海盐的生产,这些绝不会受到福岛核污染波及的井矿盐也可以支持国内的食盐消费。

总而言之,碘盐防辐射这事绝对不靠谱,而担忧食盐被污染的则大可放心。这次慌乱中,唯一得利的可能是一些趁火打劫者。算算这笔账,1块一包买进,10块一包卖出,利润900%!为了这点钱,造点谣就不算啥了。

附注:

[1] 碘在人体中存在一个动态平衡的过程,碘元素大部分通过甲状腺代谢,人每天需要从食物和水中大约摄取100~200微克碘,约1/3进入甲状腺。

[2] 无机碘需要离子化以后才能被人体消化道吸收,碘的离子态主要包括碘离子、碘酸根离子、高碘酸根离子。碘单质是无法被人体吸收的。

[3] 核应急专用碘化钾片剂量为130mg,相当于碘99mg。国家规定碘盐中含碘量为30mg/kg,按照成人每日摄入食盐6g计算,服用一片核应急专用碘化钾片所含的碘相当于一个成人550天所食用的碘盐中含的碘。另外,2007年世卫组织推荐的成人每日碘摄入量为150微克(0.15mg),按此计算,服用一片这样的碘片,相当于这个推荐摄入量的660倍。参见:http://finance.ifeng.com/money/roll/20110317/3688096.shtml 以及 https://songshuhui.net/archives/40629

[4] 碘131为β衰变同位素,衰变以后变成没有放射性的氙131。参见:http://en.wikipedia.org/wiki/Iodine-131

文字编辑 游识猷

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40 Responses to ““盐”尽于此”

  1. 冷眼说道:

    为什么要造谣呢?无利不起早啊!
    历经N次谣言后终于明白。

  2. 冷眼说道:

    今早看电视新闻,药店里的碘片并无抢购现象,恐怕盐荒的子孙多吧!

  3. 西奥说道:

    其实应该是三派,第三派是怕盐被抢没,没得买了

    • 我爱养生网说道:

      第四派 家里盐用完的

    • 东江小兵说道:

      呵呵, 这第三派才是主力. 社会学的一大课题, 为什么理性个体的集合会有无理性的集体行为(或者说个体的理性行为反而会构成集体的无理性行为).

      比如抢购, 就我所知, 可能一开始参与抢购的是担心盐污染或者吃盐防辐射, 但抢购潮起来以后, 参与抢购者的动机就变了, 那是担心别人抢光了盐以后自己买不到盐了.

      这和股灾的时侯无论投资者还是投机者都会争先恐后的抛售股票一个道理, 别人都抛, 你不抛, 吃亏的就是你, 谁抛得越晚谁损失越大 -- 因此从个体而言, 抛股票绝对是理性选择, 但就整体而言, 无疑这加剧了股灾, 让经济危机雪上加霜. 同样, 牛市股票泡沫道理也类似, 大家心里都知道股市是泡沫, 但大家仍然会去买股票 -- 因为就个人而言, 即便是泡沫, 在泡沫没破前, 买股票仍然是理性选择.

      不要低估了群众的智商, 以为那些抢购的人都是傻瓜 -- 事情发展到一定程度, 不抢购的才是傻瓜呢.

      纳什的诺贝尔奖怎么来的? 如果仅凭一句抢购的人都是傻瓜就能解释一切, 纳什玩博弈论玩一百年炸药奖也没戏呀.

  4. andrew说道:

    前一阵子还在讨论现在还往食用盐里添加碘是不是应该取消了,因为很多地方的人碘的摄入量已经超过人体需要了,现在碘盐还派上用场了,哈哈。我个人觉得碘盐抗辐射就是扯淡,食用盐摄入量过大会导致心脑血管疾病,为了抗辐射而增加患高血压之类的心脑血管疾病值得不值得

  5. Cheen说道:

    碘片也会没有的...老美已经在抢了~愚民啊,人类早晚自己折腾死自己

  6. Asci说道:

    麦斯童鞋写的啊~~
    支持支持!

  7. error 404说道:

    哎,松鼠会一边在严峻地科普,大众媒体一边在晒下限,真不知道现在的媒体是怎么了

  8. 说道:

    造谣就是为了抬高盐价吗?

  9. 林凡说道:

    21.没有碘化钾怎么办?

    可以使用其它稳定性碘制剂代替碘化钾。如服用少量稀释过的碘酒。

    见军事医学科学院 日本福岛核电站事故核辐射防护知识问答
    http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2011/3/245135-2.shtm

  10. 李离说道:

    基本的原理很简单,理工科出身的人稍微思考下就能明白所谓吃碘盐抗辐射的荒谬之处——问题是有太多不肯思考、盲目从众的人。有个同事在完全弄明白之后,结论居然是“还是想去买两包盐”,理由是:
    1、大家都在买,大概。。。可能。。。应该。。。还是有些用的吧。。。
    2、超市都没有盐卖了,现在不买等到正常需要的时候买不到怎么办?
    讲得口干舌燥的俺顿时黑线。。。

  11. rhb0698说道:

    LS,其实第2条还是靠谱的

  12. walkinrain说道:

    其实最主要的不是不懂
    而是最近几年炒作之风的盛行
    大到房地产,小到生姜啥的都在炒
    现在有这么好的一个炒作概念,
    那些人当然想炒作赚钱
    而zf也不是个东西
    如果想压制这种炒作很简单,直接开放库存,瞬间就秒了炒作
    放了一堆p,供给就多一点点,有p用
    难道中盐的也想中饱私囊?
    这才是最需要关心的问题

  13. 江海客说道:

    还有第三派...怕前两派把盐买没了...家里没盐吃...的无奈被买派

    • gildor说道:

      可以算一算,按自己吃盐的速度,家里的盐还够吃多久。
      然后估测一下,到那个时候是否还会存在没盐买的现象。

      • MoonRaker说道:

        昨天回家看了看,发现家里还有一包盐。于是淡定得看电视

    • Roach说道:

      怎么可能,盐是工业基本原料之一,单位都是拿吨来计算的,盐供应紧张了,多少工厂就可以去死了,老百姓家就算是往死里吃能吃多少?

  14. 异教徒说道:

    偶比较孤陋寡闻,昨天早上才知道碘盐的流言,然后给老妈打电话,老妈淡定的说:“昨天已经买过两包了”。。。

  15. sign说道:

    干自己的事,让别人排队买盐去…

  16. ZHX说道:

    社会行为学不是说多数人属于盲目跟风不动脑子的那种么

  17. 曦神说道:

    这个谣言据说是卖盐的传出滴~······

  18. 黄油飞飞说道:

    要是能直接转到空间就好了~谢谢松鼠们~谣言止于智者~

  19. [...]      有这么一种说法:浙江游资周二周三在股市大量买入002053云南盐化等股票。周三晚间到杭州当地超市抢盐。然后在晚上22点左右通过网络散布消息。今天将云南盐化拉至涨停!达到以小博大的效果。如果是,那可以追究刑事责任了。【延伸阅读】科学松鼠会:“盐”尽于此 [...]

  20. 慕名说道:

    前段时间特意找了袋没写加碘的盐买了 觉得现在生活碘摄入量已经够了 碘吃太多也不好 然后就发现 这两天根本买不到盐了 我家还好 可怜没有盐的同事家都开始用酱油做菜了

  21. Metaverse说道:

    忧虑盐污染派后面还可以衍生出一种:忧虑盐被抢光派——自以为比其他不明真相的人理智一点,但怕被无知者“绑架”而去抢盐的——实则还是所知有限。最后还有非常一少的部分,是想借机炒作赚一笔而去抢盐囤积的,表面上狡猾,实际上还是无知。。。

  22. 最弱说道:

    哎,危言耸听的

  23. Sheldon说道:

    麦斯不是搞王道专业的吗!

  24. sandy说道:

    看来我变成第四部分人了···家里真的木有盐了····
    于是果断决定出去吃,吼吼,还是木有什么影响的····
    昨天超市盐上架了,于是看到还是有老太太买5袋的····
    诶诶···
    但是某也是决定在家放上两袋盐,应该就不会有被逼到外面吃饭的情况了吧····

  25. 东江小兵说道:

    转自王小东的博客, 他和刘夙说得都比较靠谱:

    抢购盐这种行为很傻,但细究起来却也有它的道理。刘夙说得好:“恐慌、从众都是人的进化心理,举世皆然。” 我回复了一条:“在完全无知的情况下,恐慌、从众是人的进化心理,我们看着再傻,它却有利于生存,否则不会如此,这种道理傻缺JY是永远不能明白的。”有人跟我较真了,一位叫“心系雨林”网友质问:“傻也有利于生存?那聪明点就不利于生存了呗.如果都利于生存,聪明点的利于还是傻点的利于?”我回答:“笑而不语”。这位网友很执着:“王老师你语一下吧,真理是不怕讲的.世界上还没存在讲不出来的真理.你要觉得我是傻缺,给我一个改变的机会吧。”我回答: “先去找些关于社会生物学或进化心理学的书念念吧,这个道理欧美学者写厚厚的书才能说明白,你叫我在微博上一句话说明白,是不是有点要求过高了?”我这个回答有点敷衍了,其实也可以用简明易懂的方式回答:譬如说,你周围全是SB,或者说不全是SB可SB掌权,你就要记住了,一定要跟着一起SB,一起SB就是不SB,不一起SB就是SB,这有点像绕口令,其实是至理名言。这也是我活了五十多年的切身体会。我就是因为拒绝跟周围人,跟领导一起SB而吃了很多亏,付了很多代价。曾有个多年的老朋友劝我,说我如果能改改这个毛病,成就会比今天大得多。我很NB也很SB地回答她:我今天也还活得好好的,我为自己付得起这个代价而自豪。我当然可以自豪,但从生物学意义上,我是SB,因为我如果跟着别人一起SB而不付这个代价,我确实会比现在地位高得多,挣钱多得多,我可以整个九妻十二妾,生下几十个后代,成为生物学意义上的成功者。但我拒绝了跟别人一起SB,这是一种挥霍自己资源,放纵自己的奢侈行为。虽然李白曾赞颂这样的行为:“安能摧眉折腰事权贵,使我不得开心颜”,但这样的“开心颜”行为会使你留下比较少的后代,成为生物学意义上的失败者。特别要指出的是,年轻人千万别效仿这种奢侈行为,因为坦率说,绝大多数人没有我那个本钱,你要是跟我一样奢侈、放纵,恐怕你都活不下去。

    • 雞蛋頭说道:

      很多年前我聽一個科學家說他死也不相信風水,但是只要房子是自己出錢買的,一定要選風水好的。

      道理很簡單:就算是科學家,也不會排斥風水好的房子。風水最多只是個不相關的條件,並不是負面條件。只要你不是因為風水好而買房子,是因為其他有利條件而買,風水好不會影響你享受這個房子。

      雖然風水不相關,但是如果有一天要賣房子,風水好不好就差很大。因為賣家不迷信,買家卻可能非常迷信。為了不跟自己的錢過不去,他就算不在乎風水,也要在乎自己的錢。

      • 雞蛋頭说道:

        後來他又說,雖然科學家不相信風水,但是只要能用挑剔風水殺價(前提是沒別人搶同一個房子),他也願意做。當科學家賺錢不容易。要利用別人的迷信換來優質生活。

  26. 东江小兵说道:

    楼上王小东说的"本钱"论我深有体会, 有人可以活的潇洒, 那是因为他有那个本钱, 而很多人看不到这一点, 反到理解成活的潇洒就可以有本钱, 结果东施效颦的去潇洒, 结果就很傻逼.

    有个很早得笑话, 说美国某名校(mit 还是哈弗不记得了), 统计说中途辍学者毕业若干年后的平均收入远远高于完成学业者 -- 于是就有傻缺得出结论, 上名校最好中途辍学, 这样你以后收入有很大机会高于完成学业 -- 呵呵. trick就在这里, 那些辍学的人收入高, 是因为他们能力强, 比如比尔盖茨, 或者家境优越, 因此他们有辍学创业的本钱. 换言之, 他们的辍学不是收入高的原因, 而和收入高一样是某个看不见的因素的附带结果而已. 如果你信了表面现象, 也傻不鸡鸡去辍学以为这样就能体高你将来的潜在收入, 那你就等着喝西北风吧.

    我上高中的时侯经常不听讲, 不做作业, 最后仍然考进了清华, 那是不是说不听讲不做作业就能考上好学校呢? 显然不是, 那是因为我知道我有多少斤两, 因此我有不听讲不做作业的本钱.

    所以朋友们要特立独行, 要不从众, 这很好, 但首先要掂掂自己的斤两, 看看自己有多少本钱可以挥霍来支付自己潇洒走一回的成本.

  27. 雞蛋頭说道:

    你漏掉一個東西:碘的來源。如果要從海水當中提煉碘化物(種類由鹽工廠決定),再把純化的碘化物加到純化的鹽裡面,還是可能受到污染。

    很幸運的是,現在世界上有幾個優質碘礦,可以提供來自地底的高濃度碘。智利跟美國都有碘礦,不知道是幸還是不幸,離我們最近的碘礦在日本,是東京附近千葉縣的南關東瓦斯礦場。地底下的碘當然不會受到污染。但是千葉縣跟出事的福島縣很近,誰知道在提煉純化的過程中,乾淨的碘會不會受到空氣中漂浮的一點點碘污染。

    這時候就要比濃度了。因為空氣中漂浮的碘濃度極低,礦場產生的滷水濃度很高,可以合理假設就算被污染,也是極少量。一點點放射性碘被很多乾淨的碘稀釋,然後又只加入鹽裡面一點點,日本的加碘鹽應該還是可以吃。只要他們不是在肇事的核電廠門口取海水就好。

    如果還有人不滿意,就去買智利的加碘鹽。現在這個世界,應該沒有一個國家會把鹽賣得很貴。就算是買法國的高級鹽花,只要不是大把大把拿去做醃魚,應該也勉強吃得起。

  28. [...] 链接:果壳网 | 科学松鼠会 [...]

  29. [...] 只要在受到核污染之前摄入足够多的碘,就可以保证放射性的碘不会在人体内停留太久,避免在甲状腺大量富集而造成危害。实验证明,在受到核污染的区域每天服用碘片可以有效地减少放射性碘-131对甲状腺的伤害。碘片的含碘量一般都比较大,一片相当于每天人体正常需要碘的数百倍[4]。2010年日本发生核危机的时候,一部分哄抢食盐的人群就是因为误以为可以通过多吃食盐来防护辐射伤害,实际上食盐里面含碘量很低,根本不可能达到有效剂量(参阅: “盐”尽于此)。 [...]

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