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家住科罗拉多丹佛附近的美国营养学家Joann Bruso日前称,她把汉堡和薯条放置在架子上一年,而食物没有很大变化。

Bruso今年62岁,有8个孙辈,她自称曾开窗多次,但苍蝇等昆虫不理会这些食物。同时她也承认,自己位于落基山附近的家中,环境干燥,没什么潮气,而潮气能加速腐败。

这家快餐公司所有旗下餐厅都列出了每种食品的卡路里,以及具体成分。

近期一些研究显示,每种食品中有约7种食品添加剂。比如面包中有丙酸钠,黄瓜片(pickle slice)中有苯甲酸钠,薯条中有柠檬酸和保持色泽的酸式焦磷酸钠。

对这条消息,该公司有关负责人表示:“正在向有关方面了解情况”。
而中国有关营养学家对此感到“惊讶”
,觉得即便在沙漠和冰箱冷藏室这样极端的环境,汉堡包等食物也不可能不变质腐败。

这家快餐公司一些食品中的添加剂情况(信息来自该公司网站):

普通面包(regular bun):
强化面粉、水、高果糖含量玉米糖浆,糖、酵母、大豆油(可能含部分氢化豆油),以下物质含量不到2%:
盐、硫酸钙、碳酸钙、小麦蛋白/面筋粉、硫酸铵、氯化铵、面团质量改良剂(硬脂酰乳酸钠、双甘油酯、维生素c、偶氮甲酰胺、脂肪酸单甘油酯和双甘油酯、乙氧基单甘油酯、磷酸二氢钙、酶、瓜尔豆胶、过氧化钙、大豆粉)、丙酸钙、丙酸钠(防腐剂)、大豆卵磷脂

薯条(french fries):
土豆、植物油(芥花籽油、氢化豆油、天然牛肉味香精、柠檬酸[防腐剂])、葡萄糖[右旋]、酸式焦磷酸钠(保持色泽)和盐、二甲基聚硅氧烷(消泡剂)

牛肉饼(beef patty):
100%纯牛肉(100% Beef Patty),为通过美国农业部USDA 检查的100%纯牛肉,无填充剂(fillers),无添加剂(extenders),配有烤肉调味料(盐,黑胡椒)


最新进展:读者老黄已经亲自进行了试验,并在校内日志上每天更新了汉堡照片:老黄的试验记录

消息来源:英国《每日邮报》3月19日报道快餐公司网站食品原料表

图片来自英国《每日邮报》

徐青 编辑

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32 Responses to “汉堡和薯条能放1年而不腐败?”

  1. lalunasun说道:

    我曾经把放了好几年的螃蟹夹子咬碎吃了,照样好好活到现在。。。这个并不一定是因为防腐剂啊

  2. cs说道:

    對這一事件非常懷疑

    期待有人設計實驗來證實或者證偽

  3. 拟南芥说道:

    我对此表示怀疑
    我再一次建议应该从同行评议的论文中寻找材料。
    这种新闻可靠度很成问题。

    • 资讯小分队说道:

      嗯,是这样,很多时候找不到很好的分析报道。

      现在资讯已经可以投稿了:https://songshuhui.net/contribute
      欢迎大家从专业的角度,对时事热点发表看法/分析,字数300字左右就行。

      来不及写的话,也可以推荐一些比较好的外电报道链接^^

  4. 不野妹说道:

    daily mail又来了。。他家曾经头版头条反对GM crop,要求提供'crop without genes',科学界哗然一片。

    • 伊藤博文说道:

      英国某些报刊,如《卫报》(GUARDIAN),真是万万不敢相信啊,还有台湾《自由时报》等,那叫一个牛B…

      这条新闻已经登上了央视新闻频道,国内影响肯定是小不了,不知科学家们会不会出来反驳

      另,我外婆在市医院看病,那位主治医生说“四环素是激素,少吃…”

    • 伊藤博文说道:

      等等,依稀记得某位女政治人物,曾于公开场合,批评科学界花纳税人的钱“研究没用的果蝇”,也是引起大哗

      • iris说道:

        我知道我很无知,但是可以解释一下果蝇有什么用吗??

        • 拟南芥说道:

          果蝇是研究遗传和发育的模式生物。

        • laoma说道:

          果蝇繁殖比较快,吃得也少。用大象做几百年的实验,用果蝇只要做几天。

  5. redqueen说道:

    呼唤实验党……

  6. yang说道:

    稀奇,我实验下,等我消息。

  7. 10086说道:

    我记得一部美国纪录电影里做过实验,只拿了薯条,好像放了三个月,也没有腐烂。我只看了片花,好像叫快餐帝国。

  8. 变形机器猫说道:

    我认为这个“实验”的可靠性大概相当于《水知道答案》里的“实验”。

  9. 沿见说道:

    一楼好喜剧

  10. taotao说道:

    关注中。。。等待最终结论

  11. 大米粥说道:

    有一次我的汉堡放了3天就长毛了,所以我觉得这个东西不一定

  12. 慕嬛说道:

    实验党买一个搁屋里,安个摄像头对着,一礼拜见分晓。

  13. 玮玮吧说道:

    我觉得就是风干了...等实验党~

  14. hbchendl说道:

    食物腐败变质的因素太多了,仅凭一个老太太的口述不足为凭。如果是怀疑那些食品里含有化学添加剂,到实验室作化验检测就是了。其他的方法都是扯谈。

  15. Fighter说道:

    曾经的导演做的实验:麦当劳的薯条,一个月也不会坏....

  16. kasa说道:

    一楼的,防腐剂应该还是不影响活命的

  17. way说道:

    !!!一个试验党!!!有校内的去围观:http://blog.renren.com/blog/241813782/460400656

  18. [...] 3月21日时,我们曾发布了一条资讯“汉堡和薯条能放1年而不腐败?”,一名美国营养学家Joann Bruso称,她把汉堡和薯条放置在架子上一年,而食物没有很大变化。 [...]

  19. lam1说道:

    “而中国有关营养学家对此感到“惊讶”,觉得即便在沙漠和冰箱冷藏室这样极端的环境,汉堡包等食物也不可能不变质腐败。”

    我对“中国营养学家”的判断表示怀疑。他显然没有去过沙漠。我以前在新疆的时候,虽然没有用汉堡做过实验(那时也没有汉堡卖),但见过放置了一年的馒头、馕和熟羊肉。在干燥的环境里,这些东西放一年不坏是很正常的事。楼兰的干尸也证明了在干燥的环境里,生物体放几千年不坏也不稀奇。

  20. [...] 3月21日时,我们曾发布了一条资讯“汉堡和薯条能放1年而不腐败?”,一名美国营养学家Joann Bruso称,她把汉堡和薯条放置在架子上一年,而食物没有很大变化。 [...]

    • foxy617说道:

      我就在新疆,不要说馒头、馕,就算是苹果葡萄等水果,只要通风良好,在空气中放十年也不会坏,只会变干,否则大家就吃不到葡萄干了

  21. [...] 除了农田之外,土豆在其它领域也时常进入人们的视野。就在松鼠会的博客上,就有土豆电池、不能相信的普兹泰转基因土豆实验、土豆为什么要炖牛肉、土豆是不是高热量、薯条一年会不会坏,等等等等……看来松鼠们也是土豆的爱好者。 [...]

  22. 千秋雪说道:

    面粉增筋剂偶氮甲酰胺有危害吗?

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