首页 >> 健康 >> 文章

喝水也要得癌症了吗?Comments>>

发表于 2008-06-11 12:06 | Tags 标签:, , ,

每一次有什么关于癌症的说法,无论是吃什么得癌症还是吃什么治癌症,都能吸引无数眼球。最近关于饮用水中溴酸盐超标的话题无疑集成了热门话题的若干关键词——饮用水、癌症、行业黑幕、主管部门不作为等等,所以有文章惊呼“饮用水中的溴酸盐在慢慢杀人”。那么,这个“溴酸盐”到底有多“毒”呢?

自然的水中几乎没有溴酸盐,但是有一些以其它状态存在的溴元素。现代饮用水处理中,通常要进行杀菌处理,让细菌含量降到某个规定值以下。对于瓶装水来说,杀菌步骤就更为重要。试想,瓶装水可能存放很长时间才被消费,如果没有经过杀菌处理,时间一长,瓶装水就成了一瓶细菌培养液了。多年来,人们用漂白粉杀菌。漂白粉含氯,其杀菌后的副产物也因此饱受质疑。人们一直致力于寻找其它的杀菌方式,臭氧杀菌是目前广泛应用的一种。臭氧是一种氧化性能极高的活性氧,杀菌效果很出色。但是,它也能够将水中的溴元素氧化成溴酸盐。这就是饮用水中溴酸盐的来源。不难看出,饮用水中的溴酸盐,跟水质(水中本来的溴含量)和处理过程(臭氧处理流程和用量)有关。水中的溴酸盐一旦产生,就很难除去。一般而言,臭氧处理的饮用水中溴酸盐含量在每升几到几十微克的范围。

溴酸盐对于人体是否有害的研究,在上世纪八十年代之后才得到了重视。不过,迄今为止,研究都是停留在动物实验的水平。美国环保局和世界卫生组织分别对这些研究进行了总结,结论是没有足够研究证明溴酸盐对于人体的危害,但是有足够证据证明对于动物的危害。所以,美国环保局和世卫组织把溴酸盐放在“可能的致癌物”类别里,而不是在“致癌物”类别里。基于动物实验的结果,研究工作者推测了溴酸盐对人体可能的危害。不同的研究论文所推测出的数据不完全一样,一般结论是如果每天饮用两升溴酸盐浓度在每升10微克左右的水,几十年下来,得癌症的概率会高十万分之几。

目前认为溴酸盐的作用跟总量有关,也就是说饮用水中的溴酸盐,重要的是日积月累吃进了多少,而不是喝的那瓶水中有多少(当然如果把溴酸盐当饮料喝了肯定有问题)。但是溴酸盐毕竟对于人体没有什么好处,按照食品管理的通常原则,如果没有好处,那么只要怀疑有害,就要求其浓度越低越好。世界卫生组织最初推荐的控制含量是每升25微克,坚持喝这个浓度溴酸盐的水,几十年之后的癌症的可能性大概比别人高万分之一。美国环保局要求的浓度是10微克每升,而世卫组织也认为这个浓度在目前的饮用水处理中可以做到,检测手段也能够检测出来,于是把“推荐浓度”也降为了10微克每升。

饮用水的安全性问题中,最重要的微生物污染和重金属污染。重金属离子的去除技术上不难,也不易带来其它后果。但是任何杀死微生物的方式,都可能带来其它的后果。2007年Mutation Research上发表了一篇综述,总结了过去30年中各种饮用水杀菌方式所产生的副产物,总共有85种,其中有11种在美国被列为受控指标。其它的74种未被列为监控指标,并不是因为无害,而是缺乏足够的数据来设定合理指标。

换句话说,溴酸盐不过是饮用水中若干种可能对人体有害的成份之一。因为目前没有发现它对于人体有什么好处,所以我们希望尽可能地降低它的含量。其实就那些超过美国或者世卫组织“标准”几倍的含量,为人体增加的癌症风险,并不比质量不高的空气和许多传统食物中的致癌物更高。出于减少一切健康风险的考虑,要求饮用水中尽可能降低溴酸盐含量本身无可厚非,但是把风险大小简单化成“有”还是“没有”,并且用一些耸人听闻悲天悯人的说法来吸引注意,只能误导公众。

(已刊于博闻网)

0
为您推荐

14 Responses to “喝水也要得癌症了吗?”

  1. 北辰说道:

    标准由专家制定,规定由部门执行,百姓如果死盯着指标,身体没坏,精神先坏了。

    就目前看来,空气的污染比饮用水更可怕。

  2. 阳光无用说道:

    其实,千万不要扫地,千万不要开汽车。这些活动都能致癌的~

    对于科学家,所有东西都是“可能”只是可能性高和低的区别。

    如果你非常“认真”去听科学家的话,多数会被吓死。

  3. anpopo说道:

    好巧,才看到煎蛋上面说,美国洛杉矶为了防溴酸盐污染,往水库里投了40万个小球。。

  4. Azen说道:

    我的理论是什么都吃,什么都不吃多。保证食谱的复杂度足够高,体内系统就更稳定,哈哈。

  5. zhongdiren说道:

    看各种报纸杂志,读者会觉得很疑惑,怎么今天说人应该多喝牛奶,过几天又有报道说牛奶可能导致这病那病的,这还让人活不活啊。个人看法,媒体上的报道可信度值得商榷,媒体今后在刊登类似健康信息时应该更谨慎更严谨,而读者不用太在意,记住什么东西适可而止就行。

  6. 河青说道:

    您好,我是河北一家纸媒编辑,希望能和您合作。可以的话,与我邮箱联系,我会告诉您电话,我们再详谈。

  7. 河青说道:

    我的邮箱sxf88060@sina.com

    • yunwuxin说道:

      河青:我给你发信了,但是被退回了,说是不能投递。

  8. 小风筝说道:

    我也想过这个溴酸盐的问题,看来我想的还是对的

  9. Lynn说道:

    保持一种平衡的生活状态就是最好。

  10. Alulu说道:

    吃前别联想,吃后别后悔,吃嘛嘛香,身体倍儿棒

  11. meredith说道:

    转贴无罪吧?

  12. 为你好说道:

    江苏有为光子科技有限公司是国内独创采用国际前沿的光子技术分解去除饮用天然矿泉水溴酸盐致癌物的高技术企业,是国内唯一一家提供溴酸盐光处理解决方案的生产商。饮用天然矿泉水溴酸盐光处理器配置了采用本公司自主发明专利研制生产的一种新型紫外光源,可选择性地高效分解天然矿泉水中溴酸盐,同时又不影响臭氧杀菌效果,处理不受PH值影响,也无需加二氧化碳气体去降低矿泉水的PH值,不改变矿泉水口味品质,也无需用活性炭。只需安装于矿泉水灌装工序前,很容易整合进入现有的天然矿泉水生产线,安装简便,替换性好。光处理器反应腔体采用食品级304或316L不锈钢制造,内外镜面抛光设计,处理流量可随用户要求定制,占地面积小,设备投资少,处理成本低。
    最近,国家标准化委员会发布了《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准。其中,《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)实施时间为2009年10月1日。新标准增加了溴酸盐及三项致病菌指标,其中对溴酸盐含量作出规定,最高不得超过0.01mg/L。溴酸盐在国际上被认定为2B级的潜在致癌物,它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产品。在国际上,世界卫生组织和美国环保局所规定的饮用水中,溴酸盐最高允许浓度在0.01mg/L以内。由于溴酸盐是臭氧杀菌的副产物,臭氧是公认的最有效的消毒方法,用什么技术来去除天然矿泉水经臭氧杀菌后生成的溴酸盐致癌物成为行业难题。
    本公司天然矿泉水溴酸盐去除器配置的新型紫外光源具备特定波长的紫外输出,既保证充分分解溴酸盐同时又不影响预留臭氧。经国家食品质量监督检验中心测试,结果表明去除器可选择性地高效分解天然矿泉水中溴酸盐,且溴酸盐分解产物也不会相互反应重新生成溴酸盐。
    联系人:陆经理13584217301

Leave a Reply