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柠檬武装起来的无敌舰队Comments>>

发表于 2009-04-17 09:02 | Tags 标签:, ,

很久以前英国海军最大的敌人不是海上的风暴,不是敌国的战舰,而是一种病,这种病造成的非战斗减员的数量是惊人的。

1744年,英国海军司令乔治.安森在完成环球远航后回到英国,这次航行耗时4年,期间与西班牙海军打过仗,死于战斗的海军士兵4人,死于一种怪病的士兵多达1000人,占士兵总数的三分之二,这个病成了海军最大的敌人,这个就是历史上著名的坏血病。

英国海军军医威廉.克鲁斯(William Clowes)是这样描述这种怪病的:“患病的士兵牙龈溃烂直至牙根,两腮肿胀僵硬,口腔中的味道令人作呕,所有的牙齿都松动,随时都可能脱落。他们的双腿虚弱无力,皮肤瘙痒疼痛,满是瘀斑与出血点,有些很大,有些则小的象是被跳蚤咬过”,据估算,欧洲各国的海军在几百年的时间里有200多万士兵死于这个坏血病。

现在我们都知道,坏血病是维生素C缺乏引起的,因为维生素C是人体合成胶原时所必须的,没有足够的胶原,就像家俱没有了钉子与胶水,随时可能散架子。人体的胶原把血管,关节,肌肉“粘合”在一起,没有足够的胶原,软骨与肌腱变得软弱无力,牙齿松动脱落,牙龈溃烂,血管破裂,人体免疫系统功能衰退,得了坏血病的人最终在极度痛苦中死亡。

我们知道人体不能自己生产维生素,必须依赖从食物中获得,水果中富含维生素C,远航的海员因为无法吃到新鲜的水果蔬菜,维生素C缺乏,时间长了就得了坏血病。

但在人们知道水果,维生素C与坏血病之间的联系之前,人们对这种可怕的疾病有着各种各样的解释,治疗方法也是千奇百怪,例如用醋,稀硫酸和盐酸,含水银的药膏,当然也包括放血疗法治疗坏血病。一些军医发现得病的士兵都很懒惰,所以干苦力也是一种治疗方法,但显然这些军医没有搞清楚懒惰是患病的结果,不是原因,还有医生把得病的人埋到沙子里,当然没有任何一种方法是有效的。

17到18世纪,坏血病一直都是海军最大的敌人,人们找不到有效的治疗方法,直到1747年,苏格兰海军军医詹姆斯.林德(James Lind)采用了一种前人从来没有用过的方法,触摸到了坏血病的脉搏。1747年,詹姆斯在一条军舰上当军医,船出港不久,士兵们就陆续患上了坏血病,詹姆斯决定把患病的12名士兵分成6组,每组2人,他把这些患病情况类似的病人都集中到一起,吃的住的都一样,然后他对不同的组采取了不同的治疗方法,第一组每天喝一杯苹果酒,第二组每次喝25滴稀硫酸,一天三次,第三组每次喝2勺子醋,一天三次,第四组每天喝半杯海水,第五组每天吃用大蒜芥末罗卜根做的药膏,第六组每天吃1个柠檬和2个橙子。

这个实验只持续了14天,因为柠檬和橙子都用完了,结果令林德既吃惊又振奋,吃柠檬和橙子的第六组病人完全康复了,喝苹果酒的第一组病情有所改善,其他各组没有任何变化,病人依旧在坏血病的痛苦中煎熬。现在,我们可以从这个小样本的实验中看到随机对照临床试验的影子,就是这个有着科学含义的早期临床研究,使得人们在长久的黑暗里看到了一丝的光亮。

6年之后,林德大夫把他的发现写到了一本书里,他认为饮用柠檬汁一样可以治疗坏血病,但为了保质,他建议把柠檬汁煮开后装瓶,以备长期食用。但这个建议是错误的,因为维生素C在加热后被破坏了,这种柠檬汁没有治疗效果,所以人们并不认可林德的新发现。英国海军依旧在坏血病的极大杀伤力面前束手无策,1756到1763年的7年时间里,死于坏血病的海军士兵竟然超过了10万人。

1780年,英国军医吉尔伯特.布兰(Gilbert Blane)注意到了33年前的林德的实验,他建议在去加勒比海航行的海军的饮食里加上柠檬,在这个建议生效的前一年,1518名舰队的士兵死于坏血病,自从饮食里添加了柠檬后,死于坏血病的士兵减少了一半。布兰大夫确信柠檬是预防和治疗坏血病的有效手段,15年之后,他当上了军队医疗委员会的重要官员,在他的大力推动下,从1795年3月5日起,英国海军所有士兵每天的饮食里都加上了一小杯柠檬汁。

就是这每天一小杯的柠檬汁,使得患坏血病的英国海军士兵大量减少,和欧洲的其他竞争对手比,这就给了英国海军极大的优势,他们的舰队可以航行的更远,可以不靠岸的在海上航行的更久,英国的海军成了无敌的舰队。可以说是柠檬改写了英国的历史,用柠檬武装起来的海军,战斗力得到了极大的加强。

这些都得益于詹姆斯.林德的一个充满科学意味的小小的临床试验,科学的临床试验不仅能找到治疗疾病的手段,有点时候还能强军强国。

再看看流传很久的关于郑和下西洋时,为什么没有坏血病困扰的问题,网上流传的说法是因为郑和船队吃发豆芽,因为豆芽里含很多维生素C,所以就避免了坏血病。但如果仔细计算一下,就发现这个说法并不是特别靠谱,首先豆芽的维生素C含量大约是15毫克每百克,煮熟后维生素C大约损失80%,就是说煮熟的豆芽维生素C的含量是3毫克/100克,而避免患坏血病最少进食维生素C的量大约是每天60毫克,这样算下来,每天要吃4斤豆芽才行,而发这4斤豆芽所需要的淡水就更多了。从经济角度看,这样大量消耗淡水就为了发豆芽是否划算,是个很值得探讨的问题。因为郑和下西洋的文献大多被销毁,所以这个问题只能是个悬案了。

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54 Responses to “柠檬武装起来的无敌舰队”

  1. 崔略商说道:

    沙发!

    随机对照临床试验的设计是人类在实践中摸索出来的,而不是上帝赐给西方人的。所以用卫生部长陈竺的话说:“This is universal practice!”

  2. 偷果果说道:

    不爱吃水果,每天吃的蔬菜又都是煮熟的,摄入的维生素C会不会不够啊,长期这样对健康有影响吗?~~~~(>_<)~~~~

    • 青方说道:

      现在如果饮食正常,想缺乏什么也不是太容易。
      记得N年前下乡,在一家乡卫生院看到一个病人,这位是盖楼的民工,平时饮食就是咸菜馒头,看病的原因是突然不能走路了,下肢瘫痪,我对此根本没有经验,还是当地的大夫有经验,知道这是长期不吃水果蔬菜导致的缺钾,所谓缺钾造成的麻痹,这种病人经常见到,输液里加上钾,半天时间就活蹦乱跳地回工地参加社会主义建设去了。没见过就根本想不到,水果还是要吃,马三立说过,罗卜就茶,气的大夫满地爬,美国人说,a apple a day, keep Doctor away.

      • suizui说道:

        a apple a day, keep Doctor away
        翻译:
        每天苹果进了胃,气破多少医生肺

        维生素的故事很有趣,点播Vb和脚气病

      • c2blog说道:

        从文章到留言,都很能学到东西。

      • agate832说道:

        萝卜就茶是个什么效果呢?

        • zhao说道:

          我们那里说
          吃萝卜喝(ha的音)茶,气得大夫满街爬

          不过吃萝卜多了的效果是放屁比较多

      • 溺子说道:

        应该是"An apple.."..汗...

      • 偷果果说道:

        嗯,谢谢,青方(*^__^*) ,听你一说,还真是,为了健康,再怎么不爱吃,我还是会尽量坚持吃水果的~~~~(>_<)~~~~ 实在不行就找点缺维生素C的船员的照片看看,刺激一下自己,呵呵~~~~~

  3. tRNA说道:

    为了方便保质,还不如阴干果汁,做成干片,好带又好用

  4. Yin Zhangqi说道:

    郑和他们生吃豆芽?或者带上很多水果。反正西洋盛产水果。

  5. poulain说道:

    郑和的航行是沿海岸线航行吧,沿途听的多的话,蔬菜、水果的供给应该有的

    • suizui说道:

      比较赞同这个推测。刚好是绕大陆为主,可以多次短程补给。

      • Thyme说道:

        这不是推测,是史实啊。

        • suizui说道:

          啊?是有点拿不稳,不是说航海资料被销毁了吗,不好排除挑食的可能。不知道古代中国航海记录写什么内容,有没有典型的航海日志习惯呢?也难说把坏血病混合描述成“水土不服”的。
          另外一大群人离家很久去旅游,我怀疑有得坏血病的例子,哪怕不普遍。有些人身体患某种病,大量消耗Vc,坏血病是可以作为并发症表现的。
          还有饮食习惯的问题,想起一个故事,有几个山东汉子隔三岔五蹴问一次,本地哪里有兰州拉面?开始以为是美食爱好者要尝鲜,懒得凑热闹,就说不知道。
          他们沉寂几天,又突然心急火燎地问起来,仿佛不吃天就要塌的样子,问他们兴趣怎么这样大,不吃又如何?这才说实在不习惯本地食物,下馆子也不行,吃快餐面半个月了,难受得要死。现在想起他们的样子,确实皮肤怪怪的。

  6. futongpzh说道:

    还是要多吃水果啊

  7. 四月说道:

    豆芽不是不能生吃的吗?

    我又想起来我同学的经典口误了:维生素钾……

  8. 胡楠说道:

    郑和的舰队极为庞大,何况中国人有生吃萝卜和大蒜的良好传统~

  9. 小鱼小鱼说道:

    如果牙龈出血会不会也跟缺乏维生素C有关系啊?

  10. 山寨盲流说道:

    学校里先后见过两个同学突发缺钾,症状都是一觉睡醒突然浑身无力,当时大伙一致同意是打手枪过度,精尽人亡...
    现在回想起来,这两人都爱踢球,不知有什么关系?

    • 山寨盲流说道:

      发错地方了,回复青方的...

    • Thyme说道:

      踢球体力消耗超大啊,都有流汗流脱水的。。。

      我也喜欢踢球,感觉打手枪没踢球累⊙﹏⊙b

      • 知道了说道:

        缺钾应该是长期摄入量不足造成的吧,不怎么听说过有急性的,可能这两位平时比较节俭吧。

  11. rachel说道:

    这么说柠檬不能用热水泡了?冬天我都用热水泡新鲜柠檬的。

  12. puppet说道:

    橙子里面的VC应该也蛮多的吧?

  13. minibosses说道:

    ...郑和他们主要还是因为我们的饮食文化...即使现在看看英国的饮食,也无非是那么几样...我们就多了去了...

  14. 看过某纪录片的说说道:

    我记得看过一个BBC的纪录片(大概是),那个解说员一口英国腔,我猜是BBC,那个片子讲到的不是豆芽,而是酱油,因为大豆发酵后VC会成倍的增加.
    具体是不是我就不清楚了,提过这么一句.
    我就提供一点线索.

    • BillLiv说道:

      发酵过的酱油VC会成倍的增加,还真的得花点时间查阅一下文献。谢谢提供线索。

  15. Christian说道:

    郑和他们经常靠岸吧!可以买些新鲜水果的欧!

  16. cppapp说道:

    带水果不如带维生素片方便。。

  17. BillLiv说道:

    平时吃水果比较少,想想觉得买一两瓶维生素片补充补充,不知道是不是省事很多?

    • 青方说道:

      水果不仅仅补充VC,还有食物纤维等,这些是药片不能替代的,我个人的一个准则就是能不吃药片就坚决不吃药片。

  18. ponyo说道:

    郑和那年代应该接触不到柠檬吧? 尽管他下西洋。

  19. 夹心饼干说道:

    郑和下西洋的非战斗减员也是很严重的。
    不知道酒精会不会破坏维生素的摄取。

  20. 达文西说道:

    那个,维C是好东西,不过也要注意度。现在的药品商大力做广告,弄得很多人以为摄入越多越好。但是维C吃过量会得白癜风……我一朋友在罗氏工作,有一两年每天一片泡腾片,结果就白癜风了……

  21. 企鹅说道:

    嗯要吃吃水果了

  22. 提拉米苏说道:

    虽然不喜欢吃水果 还是决定捏着鼻子多吃一些了

  23. 吼海雕说道:

    肉里面没有VC?VC究竟是一个什么样的东西?我很想了解一下这方面的知识耶~

  24. jiangjiang说道:

    我也是每天都挤一个柠檬就着冰红茶喝下去,实在太酸了,据说是能美容( ⊙ o ⊙ )啊!
    嗯,我上次去看航海博物馆的时候,有些假人就是模仿那些士兵做的,身上全是一个个烂疮,原来是这个原因啊。
    青方能说下黄柠檬和绿柠檬有什么区别吗?

    • 青方说道:

      柠檬(lemon)是黄色的,而绿色的叫酸橙(lime),柠檬更酸,柠檬汁的pH是大约2-3,酸橙要甜一些也苦些,维生素C含量,酸橙是柠檬的大约5倍,含的叶酸也高于柠檬,其他的营养成分差不多,人们似乎更喜欢柠檬,我也是。

    • 青方说道:

      写了半天转眼就没了,再写一遍,柠檬更酸些,柠檬汁的pH是2-3,酸橙(lime)要甜一些,但苦味也很浓,VC含量酸橙是柠檬的大约5倍,酸橙含叶酸也高些,我个人更喜欢柠檬。

  25. golola说道:

    郑和下西洋,其所率领的船队之所以没有得坏血病,据说是因为我们中国人有喝茶的习惯,而茶叶中含有维生素c。

  26. zxhahao说道:

    据郑和的随行通事(翻译)马欢记载,郑和船队给养中,蔬菜水果种类繁多,蔬菜有冬瓜、黄瓜、菜瓜、葫芦、茄子、胡萝卜等,水果多为热带产的椰子、芭蕉、甘蔗、西瓜、菠萝及芒果等。这些食物有效地防止了败血病的发生。

  27. zxhahao说道:

    郑和是云南人,云南和福建民间喜吃泡菜、腌菜。从一些明清笔记可知,郑和船队每次出洋前,都要在长乐经过很长时间的备汛,准备淡水、新鲜果蔬、腌制咸菜、招募水手。郑和每次出海都带很多泡菜,船上还有专人保管泡菜。池敬嘉说,长乐营前有专门烧制腌制咸菜的罐,而泡菜、腌菜是保存维生素最好的办法。泡菜富含氨基酸和维生素。另外中国人有饮茶的习惯,茶含有丰富的维生素c。

    • 冒泡泡丫丫说道:

      泡菜等等经过腌制的维生素都给破坏了,不仅营养价值很低还有有害健康的物质,不宜多食

  28. sharon说道:

    其实新鲜的动物血液、骨髓和肉等里面都含有大量的维生素C。在极地生活的因纽特人,于极度缺乏新鲜植物类食物的情况下,靠生吃海豹肉和鱼肉补充维生素,一个个身体倍儿棒吃嘛嘛香……

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