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根据美国农业部(USDA)的估算,美国人每年浪费的食物高到1330亿磅(大约6000万吨),价值1610亿美元。这其中,约有30%是在零售商和销售费手中浪费掉的,其中大部分是因为到了“保质期”而扔掉。在美国,大约有80%的食物是FDA监管的(其他的比如肉类生鲜归农业部管)。他们认为,食品安全和减少浪费是FDA的核心工作。面对这种因为“到期”而导致的浪费,FDA和USDA采取了同样的行动:改变“保质期”的用法。

在美国,政府对婴儿奶粉的保质期有明确规定,采用“到XX之前使用(use by)”的方式。这是因为婴儿奶粉是作为婴儿的唯一营养来源存在的,而其中的一些营养成分在储存中会下降。当下降到不能全面满足婴儿营养时,就不能再食用了。这个“use by”的日期,就是基于“营养下降到不满足婴儿需求”来设定的。

而其他食品与此不同。在市场上,“保质期”有“在XX之前使用(use before)”“在XX之前销售(sell by)”“在XX日过期(expire on)”等不同的用法。大多数消费者并不清楚这些用法之间的区别,都当做“过期日期”,到期了也就会把食品扔掉。

2017年,食品饮料和消费品制造商协会(GMA)和食品营销研究院(FMI)开始推动减少这种混乱,提倡使用“在XX之前使用最佳(best if used by)”和“在XX之前使用(used by)”两种用法。

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农业部在早些时候已经推荐使用“在XX之前使用最佳”的方式。对于农业部监管的肉类和生鲜产品,这种标注方式告诉消费者在这个时间内食用的话,食物的品质和风味最好,但即使过了这个日期,只要食物没有出现腐坏迹象,就仍然应该销售,可以食用或者捐赠。与农业部相比,FDA监管的食物范围更广。他们号召采用保质期的这种方式,将大大有助于减少食物浪费。

在FDA的公开信中,他们提到了GMA和FMI之前的推荐。而FDA更进一步,号召都使用“在XX之前使用最佳”,而不讨论关于用“use by”来表示“过期就不能吃”的情况。不过,FDA的“号召”与“推荐”本身就是一种方向,或许在不就的将来,只有婴儿奶粉还用“use by”这种过期就不能吃的标注,而其他食品都用“best if used by”,过期之后也还可以销售和食用了。

美国的食品生产能力很强大,产出的食品远远超过其需求。但是,这并不意味着就可以随便浪费。美国政府也意识到了这一点,所以提出了一个“赢在减少食物浪费(Winning on Reducing Food Waste)”的计划。FDA在保质期标注上的这一号召,也是对该计划的响应。

本文来自云无心的微信个人公众号,系今日头条签约稿件,媒体转载须经授权

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3 Responses to “为了减少食物浪费,美国FDA从改变“保质期”的用法入手”

  1. 匿名说道:

    我们先看着

  2. visitor说道:

    食品浪费也许不仅在于生产和销售商与消费者因为超出日期限制而丢弃。更在于资本主义消费主义社会背景中的,过度制造,膨胀的消费欲。
    减少生产销售环节的浪费或许还可以用改变一些列政策的举措。 但厂商的营销和刺激购买,以及消费者的消费价值观该如何改变呢

  3. Win98说道:

    我表示强烈反对因为各种原因导致的增加消费者认知成本的事 不标注最后期限意味着消费者必须自行确认视频能不能吃 但是消费者除了感官判断没有其他判断能力 看起来没坏掉也不意味着能吃 这需要专业检测 但是显然这件事情不可能是由消费者自行送检

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