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人人都会煮鸡蛋,但怎样才能煮得好

Filed under: 健康 发表于 2017-08-08 07:07

要煮出珠圆玉润的鸡蛋,还是很有些诀窍要掌握的……

经过广告宣传之后,“小小的初产蛋”身份变得非同寻常。图片来源:pixabay

初产蛋,凭什么是“聪明鸡蛋”?

Filed under: 健康 发表于 2017-05-19 08:13

简而言之,“初产蛋”只不过是一个营销噱头,所谓的“营养价值高”,也只是信口开河之后曲解科学数据而已。

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鸡蛋洗不洗,世界分两派

Filed under: 健康,议理 发表于 2016-01-05 11:22

蛋壳的表面有一层胶状的薄膜,均匀地覆盖在蛋壳表面,使外面的细菌就难以进入鸡蛋内部;而在鸡蛋内部的水也不会散失,从而保持鸡蛋的初始状态——这也是欧盟规定不清洗鸡蛋的理由。但鸡蛋又是一种很容易沾染细菌的食物,美日等国又以此为主要理由,规定鸡蛋未加清洗不得上架。

话蛋(下)

Filed under: 健康,生物 发表于 2011-03-01 07:04

鸡蛋里有血丝能吃吗?如果有小黑点又是怎么回事呢?吃蛋黄的时候为什么经常会噎住?苏丹红为什么能把中央的蛋黄染红,蛋清却不会变化呢?为你解答鸡蛋相关的各种问题。

话蛋(上)

Filed under: 生物 发表于 2011-02-28 07:47

现在很多人都知道蛋和卵细胞有千丝万缕的关系。可是鸡蛋到底是否就是一个细胞?答案可谓五花八门。其实只要了解鸡蛋形成的过程,这个问题也就迎刃而解。

[科学追女]煮一只不偏心的溏心蛋

Filed under: 专题:科学追女 发表于 2010-11-11 01:11

一年一度的11.11又到了,为什么我们眼中饱含泪水,因为我们今年依然未能成功脱光……
值此佳节,松鼠会特地推出“追女专题”:用科学方法,为你中意的人做一件小事。比如,一枚隐隐约约晶莹剔透的、不偏心的溏心蛋……

一周资讯看点16:土豆发电,煮一煮也out了

Filed under: 资讯 发表于 2010-07-28 15:07

土豆发电没什么新鲜的,高中课外实验时,在柠檬之类的水果电池的神奇能量下,小灯泡都被我们点亮过。 而至于“先有鸡还是先有蛋”,这个问题已经不是一个科学问题了,因为生物的进化是一个循序渐进的过程。
坚果好吃壳难剥,松鼠们和你一起敲。让我们把知识变得丰满起来!

[Dr.You第39期]读者来信:生不生,是个问题

Filed under: 我是Dr. You,来信 发表于 2009-08-21 21:48

第三十九期问题:为什么鸡会生不会生鸡的鸡蛋?(查看详情,请点击群博右边栏的Dr.YOU专辑) 本期Dr.You […]

豆浆不能与什么一起吃

Filed under: 健康 发表于 2009-05-11 12:09

"豆浆不能与鸡蛋同吃"是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有两种:一是"豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值";二是"鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低营养价值"。