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让我们害怕的食物(2)FDA先驱哈维·威利与“试毒队”

Filed under: 小红猪作品,生物 发表于 2016-06-13 09:29

在1906年6月30日,《纯净食品和药品法》正式在美国成为法律。这部法律的出台,离不开一位叫哈维·W·威利的化学家的推动,威利日后也利用自己科学家的身份,和商家及权力阶层走的很近,但来自科学家同行的评议,是其最终被驱逐出权力中心的重要原因。

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鸡蛋洗不洗,世界分两派

Filed under: 健康,议理 发表于 2016-01-05 11:22

蛋壳的表面有一层胶状的薄膜,均匀地覆盖在蛋壳表面,使外面的细菌就难以进入鸡蛋内部;而在鸡蛋内部的水也不会散失,从而保持鸡蛋的初始状态——这也是欧盟规定不清洗鸡蛋的理由。但鸡蛋又是一种很容易沾染细菌的食物,美日等国又以此为主要理由,规定鸡蛋未加清洗不得上架。

塑料的世界(3)品质——形形色色的说法与真相(上)

Filed under: 化学 发表于 2014-06-09 17:07

随着塑料制品的普及,塑料的安全性也备受关注,当然这里的安全主要是指食品安全。在熟悉了一些基本知识以后,我们就可以针对一些生活中常见的问题一一进行分析,看看到底如何安全地使用塑料。

奶粉安全:从奶粉分类谈起

Filed under: 健康 发表于 2014-02-27 14:43

自从2008年三鹿事件以来,消费者对国产奶粉品牌的信任跌到了谷底,纷纷转而购买进口奶粉品牌。甚至有很多人连通过正规渠道销售的进口奶粉都不放心,更喜欢找各种方式海淘国外奶粉,觉得只有这样买来的奶粉才最原汁原味,最安全。那么国产奶粉和进口奶粉在安全性上到底有什么区别呢?

学会与反对者同行,中国转基因才能走出困境

Filed under: 生物,议理 发表于 2013-09-25 10:15

面对新事物,人们的本能反应是“它对我有什么好处?”“它有什么问题?”。而推广一种新产品,就是与人们的天性做斗争——不但要让人们看到好处,更要打消人们的疑虑。只有好处大大超过了疑虑,这个产品才能推广开来。比如手机,虽然“手机辐射致癌”跟“转基因致癌”一样可以算得上“经典名谣”,但这个谣言却没有阻止各种新型手机的热销。

食品造假一百年

Filed under: 科学史 发表于 2013-09-19 18:23

法国多姆山省的档案馆里保存着一份誊抄在羊皮纸上的法令。所有的销售掺水牛奶的人,将被惩罚用漏斗往嘴里灌他的掺水牛奶,直到医生认为在没有生命危险的前提下他已经不能再吞下更多的牛奶为止。这项法令由雅克·德·图尔泽尔领主在 1481颁发,针对的便是那时的食品造假现象。

bajan.wordpress.com

配方奶粉为什么会汞异常?

Filed under: 健康 发表于 2013-09-11 18:04

2012年6月发生的伊利的配方奶粉“汞异常”事件一如既往的引发了网络上一片“到底还有什么能吃”、“只能买进口奶粉了”的喊声。不过,这次事件跟以前的食品安全事故有所不同,因为国内外的奶粉标准中都没有汞含量检测。这就令人不解了,为什么有的有害物质不要求检测?

美国如何保障食品安全?

Filed under: 健康,议理 发表于 2013-07-17 12:12

从科学的角度来说,安全食品是生产出来的,而不是靠检测出来的。一种食品中可能存在的不安全因素很多,如果一一检测,生产成本会高到大众无法接受。而在生产过程中,生产者积极地控制原料品质、生产流程、环境卫生,就可以降低回避各种风险。

最好的辟谣是起诉,美粉红肉渣启示录

Filed under: 议理 发表于 2013-07-11 10:40

一篇报道让一个企业深陷泥潭,一条消息让大量农产品滞销,过不了多久就会来一次。葡萄酒农残事件、面粉硼砂事件、草莓西瓜膨大剂事件、香蕉催熟剂事件,就是其中的典型。这些报道让生产者损失惨重,却无可奈何。开发布会辟谣、对媒体公关,差不多就是他们能做到的。以至于科普人士的仗义执言,有时竟也成了他们的救命稻草。

从“镉米危机”看食品安全危机应对

Filed under: 健康,议理 发表于 2013-07-01 09:58

在应对食品安全危机方面,政府或主管部门应该具备一套预案程序。一旦确定要发布消息,就一定要清晰地传递出如下信息:到底发生了什么事?可能的危害是什么?可能影响到哪些人?公众该怎么办?主管部门下一步要做什么?

转基因作物安全评估,如何理解“没有证据显示有害”

Filed under: 议理 发表于 2013-06-27 14:45

“没有证据显示有害”是一个常见的科学表达,但是在实际生活中,公众需要的是“到底是安全还是有害?”于是,这句话经常被演绎为两种几乎是相反的解释:一是“没有证据显示有害,就是无害了”,二是“虽然没发现有害,但不代表危害不存在,所以不能接受”。

说说肉鸡的家长里短

Filed under: 健康 发表于 2012-12-18 17:04

激素没有促进鸡肉生长的神秘力量,还会增加肉鸡患病风险,偷鸡不成倒赊一把米是用激素的贴切比喻。不断发展完善的遗传选育技术是45天出笼的内因之所在,对应不同生长发育阶段,适应不同发育阶段需求的饲料供给,以及洁净无疫病的生长环境则是外因。

“毒食物”真有那么多吗——盘点2011年的食品事件

Filed under: 健康,其他 发表于 2011-12-31 13:46

对于食品行业来说,2011年实在是热闹非凡的一年。一个接一个的热点新闻,让人目不暇接。“到底还有什么东西可吃”都成了流行语,“中国人民百毒不侵”“XXX都不怕,这点毒算得了什么”的调侃也随处可见。“毒食物”,真的有那么多?我们,真的没有“安全的食物”可吃了吗?

“起云剂”之后反思食品监管

Filed under: 健康 发表于 2011-11-23 16:02

如果说三聚氰胺事件使得人们对于中国主管部门的信任跌到了低谷,那么“起云剂事件”则让人们怀疑:面对现代工业社会层出不穷的造假,食品食品监管体系真的能够保护公众吗?

萨其马里的硼砂

Filed under: 健康 发表于 2011-11-03 05:28

不久前,央视曝光了一些萨其马中使用硼砂的“黑幕”。目前,在包括中国的多数国家和地区,硼砂都不允许被用于食品中。也就是说,尽管它的使用不是“现代食品工业带来的”,但是按照现行的法律,它是地地道道的“非法添加物”。

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