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非产地的人离真正“鲜嫩”的竹笋,还是有一定距离的!图片来源:pixabay

一笋难得,何以保鲜?

Filed under: 生物 发表于 2017-07-10 07:10

南北两地,笋味天差地别,全因竹笋鲜度随时间迅速下降。有什么办法可以抗衡时间,让笋的美味多保留一段时日呢?这些手段的效果又如何呢?

尝根鲜笋不容易

Filed under: 健康,生物 发表于 2011-05-13 05:37

春末夏初,正是吃笋的好时候,不是因为此时的笋最好吃,却是因为出产甚多。春笋在满足江南食客的嘴和胃之后,略有盈余,这才得以北上。不过,在北方吃个鲜笋还是不容易。笋子由脆到硬的过程实在是太迅速了。