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每年导致几百万人住院的食品安全风险,却被大多数人忽视了

Filed under: 健康 发表于 2019-02-09 14:28

防范微生物导致的食品安全事故,更多只能靠自己“照顾好自己”。

伊比利亚火腿,切片生吃(《风味人间》截图)

《风味人间》背后:火腿到底可不可以生吃?

Filed under: 健康 发表于 2018-11-30 06:22

火腿是否安全的核心,就在于制作过程。

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你自己做的食物,“保质期”有多长?

Filed under: 健康 发表于 2017-11-03 07:53

我觉得,饭菜这东西最好还是吃新鲜的……

[少儿科普]一滴水中有多少微生物?

Filed under: 少儿科普,生物 发表于 2014-05-10 12:32

将一滴水展平在载玻片上,直径大概是1厘米(相当于10000微米)。如果你想知道一滴水中有多少微生物,那么只需要做几道算术题,就能得到答案了。如果能够将微生物首位相接,一字排开地码放在展平后的水滴直径上,草履虫能放33只,大肠杆菌可以码5000个,病毒的承载量至少是3万3千个……

食物不坏一定是防腐剂的功劳吗?

Filed under: 健康,生物 发表于 2013-05-07 09:50

美国犹他州男子于1999年在麦当劳买了个三明治,无意间保存至今。令人吃惊的是,它看起来和14年前没有多大变化。具体到新闻中的汉堡为什么不坏,没有看到食物难以定论,但是可以做出合理推测。这里,我们首先来讲解一下“食物防腐的基本理论”,然后介绍“不用防腐剂的防腐措施”,最后来“推测汉堡没坏的可能原因”。

[小红猪]爱TA,爱TA身上的细菌

Filed under: 小红猪作品,生物 发表于 2013-02-26 10:47

与宿主共生的微生物们绝不仅仅只是消极被动的食客。它们可能一直都在影响着它们的动植物宿主们的进化。

细菌能帮助原始动物呼吸

Filed under: 资讯,资讯 生物 发表于 2011-05-19 17:55

许多微生物扮演和植物一样的角色,它们能藉由光合作用,大幅增加所处地点的氧气量。这或许是使原始多细胞生命,在远古缺氧的环境中还能欣欣向荣的关键。科学家分析了委内瑞拉洛斯罗克斯泻湖里的微生物垫,来研究这个概念。微生物垫扮演关键的角色,帮助早期的多细胞动物得到它们所需的氧气。

【游戏组】植物大战微生物 ——“一个没有僵尸的世界”里的刀光剑影

Filed under: 生物 发表于 2011-05-06 05:20

陆生植物存在地表的七亿年中,虽然从没遇到过大波僵尸的亲密接触,但他们的生存难题可绝对不少:寒冷,干旱,害虫,还有最头疼的微生物。由于植物的细胞不能运动,就没有我们身体里一套专门负责料理病原菌的白细胞,因此植物们只能采取全民皆兵的策略,全体细胞筑起一层层的防卫体系,与病原菌们演绎着一场场波澜壮阔的微观战争。

炸死超级细菌

Filed under: 资讯,资讯 医学,资讯 生物 发表于 2011-02-24 00:54

MRSA是一种高度耐抗生素的金黄色葡萄球菌,每年光是在美国就要夺走约20000人的生命。虽然有少数抗生素能对抗MRSA,但这种细菌不断地进化出耐药的菌株。一种抗体会引起MRSA细菌爆炸,而不是分裂,这种抗体给通用型疫苗的发明带来了希望。

抗生素扰乱肠道菌群

Filed under: 资讯,资讯 健康,资讯 医学 发表于 2010-09-26 18:54

抗生素可以导致人肠道中定居细菌的长期改变。由于肠道菌群的改变会增加一些慢性疾病的风险,因此每个疗程的抗生素治疗都可能是短期收益与长期风险的博弈。

对178个人体内微生物基因组的分析结果

Filed under: 资讯 发表于 2010-05-28 16:01

5月20日,美国国立卫生研究院(NIH)的人体微生物群系项目(HMP)公布了对178个人体内微生物基因组的分析结果。研究者们新发现了一些基因和蛋白质,这些基因和蛋白质有的会对人类健康发挥作用,有些则与疾病密切相关。

霍乱蔓延时

Filed under: 医学 发表于 2008-12-07 06:14

马尔克斯在《霍乱时期的爱情》中这样描述疫情的爆发: 当乌尔比诺医生"踏上故乡的土地,从海上闻到市场的 […]

科学“疯子”和他们的“全球凉快”计划

Filed under: 环境 发表于 2008-05-26 08:31

"降低二氧化碳排放,京都议定书,少吃牛肉多种树......" 这些似乎就是大部分人印象里对付全球变暖的所有对策 […]

Superbugs,The new generation of resistant infections is almost impossible to treat.

Filed under: 医学,生物 发表于 2008-01-07 10:27

by Jerome Groopman August 11, 2008   Doctors fear […]