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打蜡大米,需要区分“食品蜡”和“工业蜡”吗?

Filed under: 健康 发表于 2018-08-08 14:24

水果打蜡有合法的,大米打蜡并没有

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面对“镉大米”,我们该如何保护自己?

Filed under: 健康 发表于 2017-11-19 08:23

面对镉的风险,我们应该怎么保护自己?

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你知道,全国每年有多少人因为吃米饭而得肝癌吗?

Filed under: 健康 发表于 2017-09-23 15:03

在专业的食品安全科普中,我们讨论的是“风险有多大”“是否值得担心”。骗子谣棍吓唬人公众吸引眼球,才总是用“有没有”“会不会”这样的判断。朋友圈、微信群里蔓延的“自来水致癌”“隔夜菜致癌”之类的经典谣言,外行或者骗子们也就是用这样的思路去吓唬人的。

大米里的添加剂究竟是什么东西

Filed under: 健康,化学 发表于 2011-05-29 10:06

大米中使用食品添加剂已经多年?作为“主粮”的大米,加上光是称呼就让人们不安的“食品添加剂”,毫不意外地引起了巨大关注,以至于卫生部几乎在第一时间就做出了回应。对于任何食品添加剂,如果我们希望了解事情的全貌,应该先弄清“添加的是什么东西,起什么作用”和“安全性如何”这两个关键问题。在此基础上,再来考虑“有没有必要添加”和“是否应该禁止添加”的问题。

土壤污染问题远比“镉米”更重要

Filed under: 健康,环境 发表于 2011-02-22 11:06

我国的“镉米”最先发现于东北,但是最近的几项研究调查都发现,南方大米受污染的情况正在越来越严重。事实上,在“镉米”风波的背后,是严重的土壤污染问题。

不容忽视的“镉大米”与镉中毒

Filed under: 健康,医学 发表于 2011-02-22 07:03

根据不同的摄取方式来量,镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的,属于“长期小剂量”。这种情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。目前,WHO对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的,上限是每周每公斤体重7微克。这相当于一个60公斤的人,每天不超过60微克。