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不想再酸了?试试这颗神奇的小果子~

Filed under: 生物 发表于 2019-02-11 14:29

只是错觉……

甜菊糖一度面临窘境。图片:Wikipedia

来自菊花的甜蜜,你可能也吃过

Filed under: 生物 发表于 2018-11-26 07:10

未来,人类的味觉会处于何种地位,会不会有更多影响味觉的神奇物质被发现,都是未知又值得期待的。

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“香蕉加冬枣让你走马灯”为什么刷了屏?只因这是社交媒体时代

Filed under: 生物 发表于 2018-02-03 07:11

嗅觉感受加上味道和三叉神经信号,我们就感受到了丰富多彩的食物风味。

见过这么好吃的观赏植物吗?图片来源:pixabay

古人“以辣代盐”,原来有神经学基础

Filed under: 健康,医学,生物 发表于 2018-01-19 14:12

辣竟然可以代盐!

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有些儿时不喜欢的食物,长大了为什么会喜欢

Filed under: 健康 发表于 2017-11-05 07:54

今天先记得听过人说这叫半生瓜,那意味着它的美年轻不会洞察吗

来自作者的灵魂画作。差不多是这样本来我想一直画到味觉中枢但是用微软自带的画图来鼠绘手腕实在太酸了大家自己想象一下就好……

新第六味又出现,这一次是“淀粉味”?

Filed under: 生物 发表于 2017-04-18 12:10

目前,研究界公认的人类味觉只有五种:甜、苦、酸、咸、鲜。然而,在这五味之外,依然有大批“候补”你争我抢,想晋升成为正式的“第六味”。比如说现在这个“淀粉味”。

舌尖上的接收器

Filed under: 生物 发表于 2013-07-09 07:01

在我们所面对的外界环境之中,食物绝对是既重要又复杂的一件事情:苦的东西不能吃,可能有毒;甜的东西要多吃,能量很高;酸的东西要小心,可能已经变质了。而了解这些味道,是我们人类与生俱来的本能。

阻断苦味的“精确制导导弹”

Filed under: 资讯 发表于 2010-06-18 13:41

一种名为GIV3727的无味化合物,能像精确制导导弹一样发生作用——只阻断人工甜味剂糖精和安赛蜜所触发的特定苦味受体。这是第一个直接作用于苦味受体的苦味阻断剂,这意味着如果将它加入到带苦余味的食物中,将不会干扰其他味道。

第五味

Filed under: 健康,化学 发表于 2010-05-31 09:10

中国美好传统的五行哲学告诉我们,五行金木水火土,五色青黄赤白黑,五味酸甜苦辣咸,现代医学则认为,我们的舌头只能品尝到酸、甜、苦、咸四味。直到不久前,第五味才在科学世界站稳脚跟。这是一种非常常见,非常美妙,非常有东方色彩,与食物中毒和僵尸紧密相关的味道。

“色”专题:哪种颜色味道好

Filed under: 专题:色,健康 发表于 2009-07-15 16:18

把奶油、糖、水、香精之类的东西混在一起,经过一番诸如搅拌冷冻之类的操作,做出来的东西叫做冰激凌。如果在冰激凌里 […]