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鸡蛋洗不洗,世界分两派

Filed under: 健康,议理 发表于 2016-01-05 11:22

蛋壳的表面有一层胶状的薄膜,均匀地覆盖在蛋壳表面,使外面的细菌就难以进入鸡蛋内部;而在鸡蛋内部的水也不会散失,从而保持鸡蛋的初始状态——这也是欧盟规定不清洗鸡蛋的理由。但鸡蛋又是一种很容易沾染细菌的食物,美日等国又以此为主要理由,规定鸡蛋未加清洗不得上架。

你的罪行最多可判803年——记美国最重食品安全犯罪判决

Filed under: 议理 发表于 2015-12-30 14:15

2008年11月,美国疾控中心注意到了一波相当分散的沙门氏菌感染——13起感染来自于12个州,调查展开,最终锁定了了“美国花生公司”,这背后最恶劣的罪行,此时才露出冰山一角。

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泡菜背后的博弈:食品安全标准,其实不仅仅为了“安全”

Filed under: 议理 发表于 2015-06-02 18:04

有报道称,中方会放宽泡菜安全标准,韩国泡菜有望大量出口中国。乍一看,这似乎只关乎食品安全,但实际上类似事件并不是第一次:从柑橘农药多菌灵到茶叶稀土标准,在能够保障安全的前提下,到底把指标设得“宽松”还是“严格”,就成了一种国际经贸斗争的手段。

葡萄酒中的砷“超标”了吗?

Filed under: 健康,议理 发表于 2015-05-06 20:57

2015年3月19日,美国加州有两对夫妇起诉 了28家葡萄酒厂商,指控他们的葡萄酒中含有“高含量的无机砷,有的超过可接受标准500%”,要求赔偿以及在标签上注明含有无机砷并明示其风险。被起诉的厂商包括了美国市场畅销的各个葡萄酒品牌,起诉书中宣称“每天仅喝一两杯这些砷污染的葡萄酒,长期饮用就可能导致砷中毒”。

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你在科学创业么?我想和你聊聊

Filed under: 议理 发表于 2015-03-06 14:07

年轻的科学工作者除了继续搞科研以及进公司之外,还有什么路可走?科学创业可能是其中一个答案,然而在这条路上还会遇到很多困难。所以,我希望能够和你聊聊你在科学创业中遇到的困难,或许能一起想想怎么为你提供帮助。

金箔入酒,何不打开天窗说亮话?

Filed under: 议理 发表于 2015-02-05 18:42

黄金虽然挂着重金属的名头,但它是自然界最“懒惰”的金属之一,几乎不和任何物质发生反应。人体也无法吸收,吃多少,拉多少。某些“专家”胡扯重金属超标,另一些人胡吹它强身健骨,这都属于满嘴跑火车。金箔入酒无非是过过眼瘾,满足一下虚荣心,连嘴瘾都满足不了。

盐藻有啥用

Filed under: 议理 发表于 2015-02-03 18:14

螺旋藻的忽悠方兴未艾,另一种比螺旋藻还“神奇”的藻类——盐藻又进入了人们的视野。“盐藻素”、“盐藻胶囊”、“盐藻片”各显神通,号称具有“治病强身”的种种功能。中国食药管理部门也批准了多个盐藻保健品,似乎也就给它们披上了“合法”的外衣。盐藻制品到底有啥用?真的那么神奇吗?

土豆“主粮化”战略对我们有什么影响

Filed under: 议理 发表于 2015-01-26 19:04

土豆也是一种高产、适应性广的农作物。大米、小麦和玉米提供的营养成分,它都能提供,甚至更为优越。大米和小麦的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求相差较大,而土豆蛋白的氨基酸组成就要好得多,可以作为“优质蛋白”的来源。此外,土豆中含有相当多的维生素C、钾和几种B族维生素。

阿胶真的又如何

Filed under: 健康,议理 发表于 2014-11-13 15:43

央视曝光阿胶生产使用劣质原料的新闻引起了巨大关注,而公众的目光大多集中在对无良商家的口诛笔伐之上。一个有趣的现象是,在被曝光之前,已经有大量如此生产出来的“劣质阿胶”被人们消费了,但是从来没有听说过“阿胶无效”的投诉。

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转基因:我们的目的不是赢得一场辩论.

Filed under: 环境,生物,议理 发表于 2014-10-03 12:58

前不久受邀访美,走访了美国农业生物技术的完整产业链条。也与媒体同行们、科学家们和政策制定者们讨论了,在这场“转基因大辩论”背后的农业、科学和传播问题,以及与其相关的经济、政治和文化议题。

美国的食品营养标签

Filed under: 健康,议理 发表于 2014-09-25 17:21

中国开始了强制执行食品营养标签。对于公众健康,这是一个很大的进步。不过跟国外相比,强制要求标注的项目还比较少。这里我们以美国为例,来介绍一下食品营养标签的常识。

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大麻、烟草与医保

Filed under: 议理 发表于 2014-08-26 14:16

1906年的中国,23.3%成年男性和3.5%成年女性对鸦片上瘾。2010年的中国,52.9%的成年男性和3.6%的成年女性吸烟,青少年吸烟率也有11.5%。全国还有7.4亿非吸烟者遭受二手烟暴露,暴露率达到72.4%。

一花两命:金银花与山银花之争的背后

Filed under: 议理 发表于 2014-08-25 15:52

无论该凉茶的原料来自金银花还是山银花在理论上都不会导致所谓“上火”,那么为什么当有消息指出该凉茶会让人“上火”,就真的有大量网友觉得自己“上火”了呢?可见所谓“上火”“清火”一说有多么荒唐,不过是有些症状的自然发展或心理暗示罢了。

转基因甜菜的一波三折

Filed under: 议理 发表于 2014-08-06 15:24

在甜菜的种植中,杂草的存在是个大问题。抗除草剂的转基因甜菜也就具有了很大的吸引力,即使在在实施“部分监管”制度的2011年,美国种植的甜菜中转基因品种的比例达到了95%。

有机食品不是女神,也不是魔鬼

Filed under: 环境,议理 发表于 2014-07-29 15:07

对有机产品的争论中,最常见的方式是“你说营养,他说安全;你说安全,他说口味;你说口味,他说营养与安全”。要平心静气地讨论有机产品,需要把问题的各个方面分开——营养、安全、风味、价格,分别讨论,才有意义。

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