美国变革膳食指南

Filed under: 健康 发表于 2011-07-12 11:31

美国农业部6月2日发布一张健康饮食指南图,名为“我的盘子”,用来替代过去用了20年的健康饮食指南图“我的金字塔”。新的膳食指南图更加直观,也更容易操作。只要看看盘子里食物的比例就能大致判断吃的是否符合膳食标准。

为何不禁卖“可能有害”的食品

Filed under: 健康 发表于 2011-07-11 11:07

公众希望“绝对安全”的食品,对于任何“可能有害”的东西都“假定”有害而反对。但是任何的食品成分,都不是“有害”“安全”那样简单的黑白分明。“绝对安全”是无法证明的——任何食品都只是处在安全与有害的两个极端之间的某个位置。科学的作用,在于找出那个位置;管理部门的作用,在于如实地把那个位置传达给公众。

暗流涌动话“缩阴”(未成年慎入)

Filed under: 健康,医学 发表于 2011-07-10 08:32

市面上公然售卖的林林总总的所谓缩阴的药物,其实没有一种能够提供严格的医学证据证明其功效,更有些产品非但吹嘘其缩阴效果,还附带声称可以治疗许多妇科炎症,“卡玛丹(又名卡玛缩阴销魂丹)”就是为许多女性消费者所“追捧”的这类药物之一。

马氏血脉学八综槽

Filed under: 专题:析理马悦凌,健康,医学 发表于 2011-07-07 10:50

最近在“当代健康教母”马悦凌的博客上看到了一篇文章《 生命的核心是血液、血液循环》。为了强调血脉对于健康的重要,马教母“摆事实”“讲道理”地对“生命的核心是血液”进行了不厌其烦的论证。然而,这篇文章中至少有八个与目前常识严重相悖的地方

如果没有了食品添加剂

Filed under: 健康 发表于 2011-07-05 11:19

有人在网上搞了一个“是否禁用面粉增白剂”的调查,结果是9成以上的参与者要求禁用。这给了主管部门巨大的压力。有评论家说:如果搞一个“是否禁用所有的食品添加剂”的调查,估计要求禁用的人数也会占优势。在公众对食品添加剂充满恐慌的当下,来假想一下这个问题就会相当有趣:如果没有“添加”,食品将会怎样?

被核辐射污染过的牛奶,煮开了能喝吗?

Filed under: 健康,物理 发表于 2011-07-05 05:26

“被核辐射过的牛奶,煮开了是否能喝?”。这个问题虽然取材于《第八次中国全民科学素养调查》,但是却并不准确。《调查》里面的问题,实际上是一个判断对错题,题目为“含有放射性物质的牛奶经过煮沸后对人体无害”,答案是“错误”。这几个题目有什么区别呢?

泥鳅、寄生虫及“养生”

Filed under: 专题:析理马悦凌,健康,医学 发表于 2011-07-04 11:33

有媒体爆出有人听信一些所谓的“养生理论”,生吃泥鳅以致感染寄生虫的报道。也有人感到奇怪,生吃泥鳅固然听起来不是什么令人愉悦的体验,但真的会引起如此严重的后果吗?中国沿海地区、东南亚很多地方自古就有食生鱼的习惯,日本更是以喜食生鱼闻名于世的国家。食生鱼怎么就成了那么危险的行为了呢?

手机的“温柔陷阱” :你手机上瘾了吗?

Filed under: 健康,心理 发表于 2011-07-04 05:16

手机确实给我们的生活带来了巨大的变化,而且这种变化并非都是正面的。手机阻碍了面对面的人际交往,分散了人们的注意力,降低了工作效率,在产生噪音之余还有“扰民”的倾向。青年人重度手机上瘾甚至和某些精神疾病具有相当程度的相关。当然,和赌博、药物等其他类型的“上瘾”比起来,手机上瘾的纠正也更加容易些,不过也需要人们有甩开手机生活的毅力才行。

《中国健康调查报告》的另一面

Filed under: 健康 发表于 2011-07-02 12:47

从观点和文字的角度来说,《中国健康调查报告》是一本很吸引人的书。它的核心观点是“肉类蛋白和奶制品是现代病的根源,而素食可以防治各种慢性疾病”。主要作者柯林·坎贝尔本身是位很有名的营养学家。然而,与在中国一边倒的“推崇”不同,在美国还有不少对此书的批评反对之声。这里无意去“质疑”或者“批评”这本书,而旨在介绍一些不同的声音,以及它对美国社会的影响。

吸烟:长寿路上的最后一块绊脚石

Filed under: 健康,医学 发表于 2011-07-01 05:36

在WHO新出炉的《世界卫生统计年鉴2011》中,日本再次以83岁的人均期望寿命拔得头筹,获得“最长寿国家”的桂冠。但也有分析人士指出,如果日本人的吸烟率仍保持在目前这种较高水平的话,其“最长寿国家”的地位很可能要不保。那么日本人长寿的秘诀到底是什么?而日本是否真如评论所说的那样,将因高吸烟率而失去其在提升居民健康方面所获得的成就呢?

放宽细菌指标,“生奶新标”意味着什么?

Filed under: 健康 发表于 2011-06-27 05:27

近日,广州市奶业协会会长王丁棉炮轰中国乳品标准为“全球最差标准”,新标准中,生鲜乳细菌总数的最高限从每毫升50万放宽到200万。在各种食品安全标准日渐提高的今天,为什么只有牛奶是反其道而行之?放宽生奶的细菌指标又意味着什么?

蓬灰,拉面的科技(下)

Filed under: 健康 发表于 2011-06-25 09:50

所谓“操纵面粉里的面筋蛋白”,就是改变它所处的环境,使得它们自愿或者非自愿地听从人们的指令。面筋蛋白跟其他蛋白质一样,属于意志不坚定、很容易受环境影响的“软骨头”。只要周围的酸碱度、盐度、温度等发生变化,它们就会放弃“自我”。比如说,当pH值升高(即碱性增加)时,面筋蛋白中巯基上的氢原子就更加容易离家出走,从而使得面筋蛋白之间的交联更加容易发生。

医学诺贝尔之路(1905):最好的礼物

Filed under: 健康,医学 发表于 2011-06-23 14:12

1872年12月11日,刚刚29岁的罗伯特•科赫收到了他一生最好的生日礼物——一台精美的显微镜。为了这件礼物,他的妻子艾米几乎花掉了所有的积蓄。然而后来的事实证明,这笔花费完全物有所值:科赫凭借这台显微镜做出了举世瞩目的成就,他的发现和贡献极大地改变了医学,同时也改变了世界。

蓬灰,拉面的科技(上)

Filed under: 健康 发表于 2011-06-23 05:36

南京电视台“爆料”了拉面中使用“蓬灰”的“行业内幕”,但后来的发展简直可以用“峰回路转”来形容——原来蓬灰是最正宗的拉面必用之物,“已有上百年历史”。再加上它是一种“天然产物”,并非“化学工业品”,于是大多数人就放了心,事件也以电视台灰头土脸地道歉而告终。不过,还是有人很好奇:蓬灰虽然来自于“天然植物”,可是它毕竟只是一种草灰,加到拉面里干什么?

医药中的增塑剂

Filed under: 健康 发表于 2011-06-22 06:05

增塑剂又一次引发了人们对食品安全问题的关注。而继饮料增塑剂事件之后,又有新闻爆料,增塑剂在制药业也有广泛使用,这不禁引起了我们更广泛的担忧。药品中为什么也会有增塑剂,使用含增塑剂的药品会不会对健康造成影响呢?

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