橙汁被滤纸脱色,你会为“色素”担心吗?

Filed under: 健康 发表于 2016-08-10 20:40

什么是色素?食品中为什么要加色素?色素有害健康吗?

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自制臭豆腐为何成剧毒食品?肉毒素,你需要了解的“天然毒物”

Filed under: 健康 发表于 2016-08-01 21:33

最近接连出了两条自制食品中毒的新闻。一条是四川某母亲自制豆腐乳,家人中毒,其中一人因为病情过于危重只好放弃治疗,而另外两人经过一个多月的治疗也还没有完全康复。另一起是北京一家吃自制臭豆腐中毒,在307医院花了40万元。两起事件中导致中毒的罪魁祸首都叫做“肉毒素”。这种毒素是肉毒杆菌分泌的,毒性比砒霜和氰化钾还要高得多。

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分钟学堂(67)“适量饮酒”真的有益健康吗?

Filed under: 健康,视频 发表于 2016-07-26 11:10

并不。“我听说有研究表明‘适量饮酒’对心脑血管健康”——但你要知道,酒精是明确的致癌物,并且并不存在所谓的“安全剂量”,从这一角度说“适量饮酒”是空中楼阁一般的健康建议。

是什么吃胖了我们(3) 蛋白质

Filed under: 健康,生物 发表于 2016-07-14 10:31

蛋白质既要建造我们的身体,又得维护生命的运转,有这么多了不得的大事要做,怎么还有空让我们长胖呢?这基本上可以算作是一个“废弃物”循环再利用的环保故事。简单说,如果我们从食物中获得的蛋白质超过了建造身体和维持运转这些“高级任务”的需求量,多余的那部分就可能被当做燃料消耗掉或者是变成脂肪储存起来。

让我们害怕的食物(6)天然食品是如何让人觉得“健康”的

Filed under: 健康 发表于 2016-06-30 07:00

在二十世纪六十年代末,把自然与民间智慧拔高到超越科学和理性的“新浪漫主义”的思想,引发了沉浸在反主流文化里的年轻人巨大反响。很快,全国几乎每一个城市和大学城都有长头发、戴念珠、穿凉鞋的人在开店卖“天然食品”。

是什么吃胖了我们(2) 脂肪

Filed under: 健康 发表于 2016-06-26 19:05

很多“健康指南”都会告诉你“不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸健康,所以应该多吃不饱和脂肪酸,少吃饱和脂肪酸……”。不饱和脂肪酸到底比饱和脂肪酸健康多少咱们暂且不表,你知道哪些脂肪里的不饱和脂肪酸多,哪些脂肪里的饱和脂肪酸多吗?

让我们害怕的食物(4)谁让你心塞(下)

Filed under: 健康 发表于 2016-06-21 21:51

心脏病以及很多其他“致命疾病”,最明显的风险因素似乎应该是贫穷。尽管早期的看法是,心脏病是有钱人的疾病,事实是心脏病死亡率——也就是在一个给定年份死于它的几率——社会经济地位越低就越高。对于女性来说情况是和男性一样的(在大约六十岁时,其心脏疾病患病率就赶上了男性)。

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咖啡致癌说大逆转,但一个前提不能忘

Filed under: 健康,医学 发表于 2016-06-20 00:15

咖啡是一种不错的饮品。不过以前它一直有个阴影,因为在世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)把咖啡的致癌风险列为2B类,意思是可能对人类致癌。甚至还可以看到标题为“咖啡抗癌也致癌”的文章。

是什么吃胖了我们(1) 碳水化合物

Filed under: 健康 发表于 2016-06-17 07:00

减肥的要义就在热量的摄入小于输出,只是大脑总碍手碍脚的,坏咱们的好事。既然这场你死我肥的战斗拼抢的是进入身体的热量,就让我们先来看看这些热量是怎么进入我们身体的吧。是什么吃胖了我们?不吃它还不行么?

让我们害怕的食物(3)谁让你心塞(上)

Filed under: 健康,医学 发表于 2016-06-15 07:00

与其他很多的恐惧一样,对膳食脂肪的恐惧起源于对一种想象中正在流行的疾病之恐惧——在这里是冠心病。奇秒的是,心脏疾病猖獗的感觉实际上是二十世纪前半叶美国人寿命增长的一个衍生物。

副产品,就是劣质廉价产品?

Filed under: 健康 发表于 2016-06-14 11:39

“副产品意味着劣质廉价”这一论断,如果让你直觉上感到“似乎有点儿道理”,那么可以看看这个清单,上面列出的,可都是人类食品加工史上货真价实的“副产品”哦:鱼油,北欧渔业的副产品;乳清液,曾经连牛奶行业的副产品都算不上,是会被直接当废物哗啦倒掉的,直到能从中以低成本的方式提取乳清蛋白……

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她们为什么“死吃不胖”?你也能象她们一样吗?

Filed under: 健康 发表于 2016-06-11 21:11

我们也经常能听到两种极端的说法:一种是“喝水都能胖”,一种是“我是个吃货,怎么吃都不长胖 ”。这两种说法虽然有点夸张,但是“吃得多却不长胖”和“吃得少却依然长胖”这两种对立的情况,确实是存在的。

河豚“解禁”,并非随便买卖随便吃

Filed under: 健康,生物 发表于 2016-06-02 21:33

河豚为什么会有从“禁”到“解禁”的过程?它到底有多毒?解禁之后如何来保证安全呢?让我们从河豚的特性说起。

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[小红猪]吞咽困难症:当吃东西如同被上水刑

Filed under: 健康,小红猪作品 发表于 2016-05-28 23:44

一个普通的早晨,萨曼莎·安德森 (Samantha Anderson) 像往常一样醒来。没有一丝征兆地,她突然发现自己没办法咽下去任何东西。三年半过后,经过无数的治疗,她终于恢复了像普通人一样正常进食的能力。本文作者布林·纳尔逊(Bryn Nelson)带你一探究竟。

比记忆力更重要的脑力是什么?

Filed under: 健康,心理 发表于 2016-05-26 11:36

人们总以为自己大脑的巅峰,是在自己记忆力最强的时刻——比如十几二十岁时。我们那时上知古文下背单词,能在一周内(有时甚至是一天内)学完一学期的课程,还能拿到及格……然而,十几二十岁,也是我们不忍回顾的“黑历史”最多的日子——说真的,如果我们的大脑那时最棒 ,为什么它把我们一次次领到沟里去呢?

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