我自己幼时觉得人生过了三十便大势已去,“烈士暮年壮心不已”描述的显然是四十岁人士。而今自己站在三十边上,倒觉得自己的人生刚要开始,怎么也还是个含苞待放的……狗尾巴花。
在这个“环保”、“低碳”越来越热的年代,素食主义也似乎格外活跃起来。除了自然伦理方面的陈述,素食主义者最常见、也是对于多数人最有吸引力的理由是 “素食者更加健康长寿”,而反对素食最常见的理由则是“素食不能获得所有的营养成分”。对于这两种说法,真实的情况是什么样的呢?
学过生物化学的人讨论食物成分的时候,经常会有这样的说法:一种东西只要是蛋白质,口服就不能被人体直接吸收,而是会被消化成氨基酸,和吃其他蛋白质没有什么区别。但是,生物世界的东西经常充满了“例外”。当我们面对一种陌生的蛋白,可以用这样的理由来说明它“和吃其他蛋白质没有区别吗”?
超市里以“低温冷榨”、“初榨”为名号的食用油越来越多,这些就能保证吃到的是种子自己流出来的“绿色”油吗?据报道,查出问题的油有“浸出油”的嫌疑,那么这个让人纠结的“浸出”又是怎么回事呢?
小龙虾事件终于有了一个初步结论,专家们首先基于流行病学调查结果,肯定了南京出现的横纹肌溶解综合征病例与食用小龙虾有关。然而,哈夫病致病因子至今不明,令笼罩在这场肌溶解风暴上的疑云并未消散几分。
每年中秋之前,都会有一场“月饼大战”。今年的“奇兵”是一些号称“功能月饼”的品种。在人人关注健康的时代,“健康”是最容易获得认同的牌。但“功能月饼”仅仅是一个推销噱头,除了显示“档次”之外,没有任何健康方面的现实意义。
花开两朵,各表一枝。话说当初比奇洛等人为解决无血术野的问题,突破传统另辟蹊径。同时,为解决无血术野而进行的体外循环的研究也在挫折中不断推进——事实上这一传统思路并没有因低温手段的出现而中断过,只不过在当时其光辉被大大地掩盖了。