第五味

Filed under: 健康,化学 发表于 2010-05-31 09:10

中国美好传统的五行哲学告诉我们,五行金木水火土,五色青黄赤白黑,五味酸甜苦辣咸,现代医学则认为,我们的舌头只能品尝到酸、甜、苦、咸四味。直到不久前,第五味才在科学世界站稳脚跟。这是一种非常常见,非常美妙,非常有东方色彩,与食物中毒和僵尸紧密相关的味道。

土豆为何炖牛肉

Filed under: 健康,化学 发表于 2010-04-14 16:00

食材搭配千万,可我们常常选取的往往已经约定俗成:土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇、西红柿炒鸡蛋。有人较真的想过这其中的原因吗?分析之后的结果也许会让你大吃一惊,这些经典搭配恰恰契合的一些涉及到分子层面的化学规律。

水果催熟

Filed under: 化学 发表于 2010-03-12 13:47

自然成熟的水果,也意味着种子已经成熟。变得香甜可口,客观上是满足了人和其他动物的食欲,对于植物来说是让动物们传播种子而付出的酬劳。这大概也能解释为何水果好吃而种子却不能被消化——可以随着动物们的活动而流浪远方,在各个角落里生根发芽。

水立方的图案来自何处

Filed under: 化学 发表于 2009-08-05 11:30

水立方的图案来自何处 看过了北京奥运会游泳馆的人对于下面两张照片有没有似曾相识的感觉? (显微镜下的泡沫照片, […]

变色的龙虾

Filed under: 化学,生物 发表于 2009-07-01 11:18

龙虾和螃蟹都是餐桌上人们竞相举箸品尝珍馐美味,可你有没有注意过,生的龙虾螃蟹是蓝黑色的,而蒸锅里呆上几分钟就立 […]

铜网编织的超浮力船

Filed under: 化学 发表于 2009-04-05 02:32

发于近期《瞭望东方周刊》。刚好云大侠发了一篇关于超疏水表面的文章,这篇文章也是讲超疏水材料的,所以一并发出来吧 […]

洗涤剂的原理与发展

Filed under: 化学 发表于 2009-02-20 08:54

一、洗涤剂为什去污——从表面活性剂开始 人类社会中我们把人分成“好人”“坏人”两种极端情况,尽管绝大多数人是介 […]

焰火:灿烂之下的危险

Filed under: 化学 发表于 2009-02-10 08:34

  放烟花是我们中国的传统习俗,而且很多人都说在过年的时候只有放放烟花才有点气氛。以前,由于烟花导致 […]

情人节里的“软科学”

Filed under: 化学 发表于 2009-02-06 11:48

 情人节就要到了,祝愿天下的有情人“求同存异,共同发展”。想到情人节,发现我在过去的几年时间里,几乎每年都写几 […]

谈论:湖北监利钒污染

Filed under: 其他,化学 发表于 2008-10-23 12:00

回家,和老爸老妈一起看电视。电视里正在播放湖北监利的钒冶炼厂污染。 老爸问到:这个“钒”就是明矾的“矾”吗? […]

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