防晒霜,足量否

Filed under: 健康,化学,学科 发表于 2011-08-10 13:51

烈日当头,我不要晒黑晒伤晒老!阳伞帽子防晒霜,当然要备全。唔,看起来很简单嘛,谁不会这几招啊。什么,大家使用防晒霜的方法都是错的,根本达不到防护效果?天啊,到底该怎么办?

防晒剂面面观

Filed under: 健康,化学 发表于 2011-06-04 10:32

夏日里,来自阳光的火辣亲吻更加热情洋溢了,不过个中紫外线的含量也同样与“日”俱增。当这些光线与人体裸露在外的皮肤发生亲密接触时,除了带来所谓的时尚小麦色外,还可能会伴有种种有形或无形的伤害。

塑料饮料瓶致癌?可别搞错了对象

Filed under: 健康,化学,医学 发表于 2011-05-31 05:15

在日常生活中,常常会接触到一次性的饮料瓶。“重复使用一次性饮料瓶会致癌”的说法是怎么回事?最近台湾爆出食品中添加了增塑剂DEHP,这种物质在瓶装水中也曾检出,具有类雌激素作用,它对人体又有怎样的影响呢?

大米里的添加剂究竟是什么东西

Filed under: 健康,化学 发表于 2011-05-29 10:06

大米中使用食品添加剂已经多年?作为“主粮”的大米,加上光是称呼就让人们不安的“食品添加剂”,毫不意外地引起了巨大关注,以至于卫生部几乎在第一时间就做出了回应。对于任何食品添加剂,如果我们希望了解事情的全貌,应该先弄清“添加的是什么东西,起什么作用”和“安全性如何”这两个关键问题。在此基础上,再来考虑“有没有必要添加”和“是否应该禁止添加”的问题。

凝固点鉴别地沟油是否靠谱?

Filed under: 健康,化学 发表于 2011-04-08 11:20

“地沟油”让人深恶痛绝。如果有简便有效的辨别方法,那实在是好事一桩。最近,微博上出现了一个鉴别方法。它能不能做到“不错杀”、“不放过”呢?

分子美食学——如何做出美味的红烧肉?

Filed under: 化学 发表于 2011-02-01 07:46

做红烧肉的过程中,有两道关键工序能够影响肉的口感和香味。第一道工序关键在先用油炸还是先用水焯。第二道工序关键在炖的过程中加盐还是最后加盐。究竟哪种方式做出的红烧肉更美味呢?

洗发水里的“致癌物”究竟有多可怕?

Filed under: 健康,化学 发表于 2010-07-20 07:57

强生婴儿洗发水再掀致癌物质二恶烷(Dioxane)风波,其实,此次并非首例。一年前,霸王旗下中草药洗发露、首乌黑亮洗发露以及追风中草药洗发水,经过香港公证所化验发现均含二恶烷。究竟这个物质是怎么来的?

化学阉割?没那么恐怖

Filed under: 化学,医学 发表于 2010-07-10 11:06

虽然名字里带着“阉割”这一恐怖字眼,其实这个名称有点误导性。化学阉割并不涉及移除任何人体器官,也不会造成男性不育。目前广泛采取的“化学阉割”实质上是一种荷尔蒙疗法。

不“正宗”的鹅肝是否美味依然

Filed under: 化学 发表于 2010-07-01 09:02

法国的鹅肝被当作世界美食中的经典之一,法国人也把它当作了重要的文化遗产。经过千百年的演变,鹅肝的制作也有了一套相对“正宗”的流程。其中的一点,是杀鹅取肝后不能马上烹饪,要让鹅肝放置冷却几个小时。不清楚这个流程是如何形成的,但它却一直被当作“正宗”的做法被广为遵循。

第五味

Filed under: 健康,化学 发表于 2010-05-31 09:10

中国美好传统的五行哲学告诉我们,五行金木水火土,五色青黄赤白黑,五味酸甜苦辣咸,现代医学则认为,我们的舌头只能品尝到酸、甜、苦、咸四味。直到不久前,第五味才在科学世界站稳脚跟。这是一种非常常见,非常美妙,非常有东方色彩,与食物中毒和僵尸紧密相关的味道。

土豆为何炖牛肉

Filed under: 健康,化学 发表于 2010-04-14 16:00

食材搭配千万,可我们常常选取的往往已经约定俗成:土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇、西红柿炒鸡蛋。有人较真的想过这其中的原因吗?分析之后的结果也许会让你大吃一惊,这些经典搭配恰恰契合的一些涉及到分子层面的化学规律。

水果催熟

Filed under: 化学 发表于 2010-03-12 13:47

自然成熟的水果,也意味着种子已经成熟。变得香甜可口,客观上是满足了人和其他动物的食欲,对于植物来说是让动物们传播种子而付出的酬劳。这大概也能解释为何水果好吃而种子却不能被消化——可以随着动物们的活动而流浪远方,在各个角落里生根发芽。

水立方的图案来自何处

Filed under: 化学 发表于 2009-08-05 11:30

水立方的图案来自何处 看过了北京奥运会游泳馆的人对于下面两张照片有没有似曾相识的感觉? (显微镜下的泡沫照片, […]

变色的龙虾

Filed under: 化学,生物 发表于 2009-07-01 11:18

龙虾和螃蟹都是餐桌上人们竞相举箸品尝珍馐美味,可你有没有注意过,生的龙虾螃蟹是蓝黑色的,而蒸锅里呆上几分钟就立 […]

铜网编织的超浮力船

Filed under: 化学 发表于 2009-04-05 02:32

发于近期《瞭望东方周刊》。刚好云大侠发了一篇关于超疏水表面的文章,这篇文章也是讲超疏水材料的,所以一并发出来吧 […]

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