[催化剂系列之二]催化剂是怎样“工作”的?

Filed under: 化学,少儿科普 发表于 2011-10-12 16:39

催化反应的原理,也就是关于催化剂是怎样“工作”的,是一个比较复杂的问题,甚至有些疑问目前还没有完全弄清楚,或者是科学家尚未达成共同的认识。

[2011诺贝尔化学奖]准晶:似晶非晶

Filed under: 化学 发表于 2011-10-08 05:33

2011年10月5日,诺贝尔化学奖授予了以色列人Daniel Shechtman,上个世纪80年代,这个人带着他发现的准晶模型,拓展了整个晶体学界的知识域和审美视野。

[催化剂系列之一]化学反应的“变速器”

Filed under: 化学 发表于 2011-09-10 16:03

催化剂,是每个人在中学化学就学过的概念。不过你可能未必知道,第一次世界大战的爆发和进程,与催化剂也有着紧密的联系。这还得从一个人说起,他就是德国物理化学家、合成氨的发明者——弗里茨·哈伯。

杀菌剂三氯生可致癌吗?

Filed under: 健康,化学 发表于 2011-09-07 05:50

近几天,微博上一则关于“牙膏中的三氯生可能会致癌”的消息闹得沸沸扬扬。自媒体曝光部分食品添加剂和塑化剂非法使用将危害人体健康后,又一类与人类生活息息相关的杀菌剂被爆出有问题。在人心惶惶之际,我们该如何是好?作为消费者的我们,又该如何保护自己呢?

钴——构建基因密码的“幕后英雄”

Filed under: 健康,化学,医学 发表于 2011-08-26 07:35

维生素B12,人体不可缺少的营养物质之一。它是特别的,不只因为它那迷人的红色,更因为它是唯一一种含有金属元素的维生素。而维生素B12中的金属就是钴。

防晒霜,足量否

Filed under: 健康,化学,学科 发表于 2011-08-10 13:51

烈日当头,我不要晒黑晒伤晒老!阳伞帽子防晒霜,当然要备全。唔,看起来很简单嘛,谁不会这几招啊。什么,大家使用防晒霜的方法都是错的,根本达不到防护效果?天啊,到底该怎么办?

[小红猪]重写课本:当科学错了的时候

Filed under: 化学,物理,生物 发表于 2011-07-14 09:00

了解这个世界,注定要在一条布满荆棘的路上艰难前行。旅途中,我们不断的面临各种问题:在错误的起点前整装待发、一头扎进死胡同以及180度大转弯。科学总能泰然自若的面对这些逆境并承认错误。

防晒剂面面观

Filed under: 健康,化学 发表于 2011-06-04 10:32

夏日里,来自阳光的火辣亲吻更加热情洋溢了,不过个中紫外线的含量也同样与“日”俱增。当这些光线与人体裸露在外的皮肤发生亲密接触时,除了带来所谓的时尚小麦色外,还可能会伴有种种有形或无形的伤害。

塑料饮料瓶致癌?可别搞错了对象

Filed under: 健康,化学,医学 发表于 2011-05-31 05:15

在日常生活中,常常会接触到一次性的饮料瓶。“重复使用一次性饮料瓶会致癌”的说法是怎么回事?最近台湾爆出食品中添加了增塑剂DEHP,这种物质在瓶装水中也曾检出,具有类雌激素作用,它对人体又有怎样的影响呢?

大米里的添加剂究竟是什么东西

Filed under: 健康,化学 发表于 2011-05-29 10:06

大米中使用食品添加剂已经多年?作为“主粮”的大米,加上光是称呼就让人们不安的“食品添加剂”,毫不意外地引起了巨大关注,以至于卫生部几乎在第一时间就做出了回应。对于任何食品添加剂,如果我们希望了解事情的全貌,应该先弄清“添加的是什么东西,起什么作用”和“安全性如何”这两个关键问题。在此基础上,再来考虑“有没有必要添加”和“是否应该禁止添加”的问题。

凝固点鉴别地沟油是否靠谱?

Filed under: 健康,化学 发表于 2011-04-08 11:20

“地沟油”让人深恶痛绝。如果有简便有效的辨别方法,那实在是好事一桩。最近,微博上出现了一个鉴别方法。它能不能做到“不错杀”、“不放过”呢?

分子美食学——如何做出美味的红烧肉?

Filed under: 化学 发表于 2011-02-01 07:46

做红烧肉的过程中,有两道关键工序能够影响肉的口感和香味。第一道工序关键在先用油炸还是先用水焯。第二道工序关键在炖的过程中加盐还是最后加盐。究竟哪种方式做出的红烧肉更美味呢?

洗发水里的“致癌物”究竟有多可怕?

Filed under: 健康,化学 发表于 2010-07-20 07:57

强生婴儿洗发水再掀致癌物质二恶烷(Dioxane)风波,其实,此次并非首例。一年前,霸王旗下中草药洗发露、首乌黑亮洗发露以及追风中草药洗发水,经过香港公证所化验发现均含二恶烷。究竟这个物质是怎么来的?

化学阉割?没那么恐怖

Filed under: 化学,医学 发表于 2010-07-10 11:06

虽然名字里带着“阉割”这一恐怖字眼,其实这个名称有点误导性。化学阉割并不涉及移除任何人体器官,也不会造成男性不育。目前广泛采取的“化学阉割”实质上是一种荷尔蒙疗法。

不“正宗”的鹅肝是否美味依然

Filed under: 化学 发表于 2010-07-01 09:02

法国的鹅肝被当作世界美食中的经典之一,法国人也把它当作了重要的文化遗产。经过千百年的演变,鹅肝的制作也有了一套相对“正宗”的流程。其中的一点,是杀鹅取肝后不能马上烹饪,要让鹅肝放置冷却几个小时。不清楚这个流程是如何形成的,但它却一直被当作“正宗”的做法被广为遵循。

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